не всичко е бургери
Говеждо, свинско, птиче, агнешко. Дава ни възможност да създаваме богати и алтернативни ястия на класическите кюфтета. Научете се да извлечете максимума от него
Каймата е много присъстващ продукт в нашата готварска книга, чиито кулинарни възможности са практически безкрайни. Разбира се, за да бъдат ястията, приготвени с тази съставка, здравословни и пълни с вкус, идеалното е купете го в месарницата и се откажете от препаратите, предлагани на пазара от големите магазини. Според OCU тези тави в много случаи съдържат само една 70% месо и те също така обикновено включват неочаквани добавки като вода, подправки, зърнени храни, сгъстители или сулфити.
Когато говорим за кайма, рецептите, които първо ми идват на ум, са кюфтета или хамбургери, тъй като те са традиционните препарати, приготвени с тази съставка. Това обаче дава много повече игра в кухнята, което ни дава възможност да приготвим широка гама от богати, вкусни и различни ястия. Това са някои идеи.
Крокети от месо, сирене и шунка
Може би най-аплодираните са пилето и шунката. Въпреки това, тези деликатеси, които се появиха в двора на Луи XIV, допускат голям брой съставки, пораждащи сочни предложения. На хрупкава и кремообразна текстура и с вкус на солени нюанси, Тези крокети са идеални като предястие или за вечеря за най-малките в къщата.
Състав:
- 250 г телешка кайма
- 150 г сирене
- 150 г шунка Serrano (най-добре нарязана)
- 2 супени лъжици галета
- 1 яйца
- Зехтин
- Сол
Започваме с направата на пълнежа на крокетите. За целта сглобяваме филийките шунка Серано - нарязани на малки кубчета - с каймата, яйцето и галетата; смесваме всичко до получаване на хомогенна маса и лишени от бучки. След това солим и навиваме месото и въвеждаме няколко кубчета сирене вътре. Накрая разбиваме рулата в галета и ги запържваме в тиган със зехтин.
Морковна торта и кайма
Това е бърза, вкусна и много гъвкава рецепта, идеална за това, когато имаме гости у дома. В зависимост от времето или нашите предпочитания можем да го консумираме студено или горещо.
Състав:
- 250 г телешка кайма
- 1 кутия пържен домат
- 1 глава лук
- 150 г моркови
- 150 г картофи
- Зехтин и сол
Първо, ние пошираме лука в тиган със зехтин. Когато придобие златист оттенък, добавете каймата, пържените домати и щипка сол и ги оставете да се готвят за няколко минути. Междувременно правим картофено пюре. Готвим картофите -по-добре без пилинг- и морковите в тенджера с вода и сол за около половин час. След това време извличаме съставките и ги прекарваме през блендер. За да завършим, ние удължаваме приготвяне на месо върху поднос и върху него сложете картофеното пюре и морковите.
Пълнени калмари
Тази рецепта ви позволява да опитате единствено число комбинация от текстури а също и вкусове, подходящи за поклонниците на иновативни ястия и искрящите вкусове.
Състав:
- 150 г свинско кайма
- 150 г телешка кайма
- 1 голям калмар
- 3 глави лук
- 3 скилидки чесън
- 2 филийки хляб
- 100 г шунка Серано
- 1 яйце
- 100 гр. Сурови бадеми
- 1 кутия счукан домат
- 1 чаша бяло вино
- Лавров
- 1 супена лъжица сладък червен пипер
- Зехтин и сол
Нарязваме лук жулиен и го слагаме да бракониера в тиган със зехтин. Когато стане златистокафяв, добавете шунката, нарязана на кубчета, каймата и пипалата на калмарите; сезон и ги оставете да се готвят за няколко минути. Междувременно запечете хляба с чесъна и бадемите. Когато приключите, смачкваме в хаванче и ги добавяме към месния препарат с яйцето и всичко разбъркваме добре.
Следва, пълним калмарите, Затваряме, прекарваме през брашно, запържваме в тиган със зехтин и запазваме. В заключение, бракониерстваме двата останали лука в тенджера с малко зехтин. Когато омекнат, добавете червения пипер, натрошения домат, бялото вино, дафинов лист, две чаши вода и пълнените калмари; осоляваме и оставяме сместа да се готви бавен огън докато калмарите омекнат.
Руски пържоли с яйце
Руските пържоли са класика в нашата готварска книга. Освен това те предлагат a хрупкава и сочна текстура и много интересен вкус, който младите и възрастните обичат.
Състав:
- 250 г телешка кайма
- 2 яйца
- 1 чесън
- Хляб трохи
- Магданоз
- Брашно
- Зехтин и сол
Първо правим филетата, като смесваме каймата, чесъна, магданоза, галетата и щипка сол в купа. Следва, ние оформяме до филетата, след това ги набрашихме, прекарахме ги Разбих яйце и накрая ги пържим в тиган със зехтин.