треньор

Преди няколко седмици се влюбих в д-р Катрин Кусмин (1904 - 1992). Знаех името й, това я постави в света на натуропатията, но не си представях нейната сила на волята, нито нейния гений преди да направите проучване по него с други двама съученици. Бяхме дълбоко впечатлени от тази жена, както за личната й кариера, така и за нейната страхотна визия и терапевтично наследство. И сега съм роден да споделя с вас малко от неговите учения.

1. Вдъхновяващият живот на Катрин Кусмин

1904 г. - Катрин Кусмин е родена в Русия.

1916 г. - Семейството му се премества в Лозана (Швейцария), бягайки от болшевишката революция.

1928 г. - завършва медицина във факултета в Лозана, по-късно специализира педиатрия в Цюрих и Виена.

1934 г. - Завръща се в Лозана, където 6-годишната му педиатрична специализация във Виена не са признати. Той работи като общопрактикуващ лекар (те му плащат 50% по-малко от мъж), преди най-накрая да започне самостоятелно изследване.

1980/87 - На 80-годишна възраст той пише три книги (виж препратките по-долу), за да сподели своето виждане за здравето и своите открития.

1992 - Умира в Швейцария, след като е лекувал хиляди пациенти, засегнати от сериозни заболявания (рак, множествена склероза и полиартрит, наред с други), и насърчава създаването на международна фондация за популяризиране на неговия метод.

Какво ме движи по тази траектория?

Със сигурност неговата наглост. Тя се сблъсква с много препятствия и трудни обстоятелства през целия си живот като чужденец, жена, а също и свободен ум. Светът можеше да я направи малка, но тя реши да изгради живот за себе си, като беше страхотна дама на 20 и 80 години!

Какво друго?

Възхищавам се дълбоко от яснотата на вашето мислене. Четейки книгата си „Save Your Body“, издадена през 1987 г., тя изглежда като учен психик. Той говори за значението на естествената диета, чревните грижи (микробиота), киселинно-алкалния баланс, възпалителните процеси и т.н. Като предшественик тя е силно критикувана от своите връстници (без да си прави труда да проучи нейната работа или хилядите клинични случаи ...) и ми се струва, че настоящият бум на интегративната медицина в САЩ е най-добрата почит, че това може да се направи.

2. Вашето виждане за здравето

Той високо оцени големите крачки на съвременната медицина, постигнати при диагностицирането и излекуването на болести. Но той също така смяташе, че е загубил много здрав разум, като се е специализирал толкова много - игнорирайки например важността на храната - и че се е отдалечил от истинската си мисия. Борбата с болестите не е същото като насърчаването на здравето.

От тази гледна точка Кусмин работи през целия си живот, за да укрепи тялото и неговия имунитет, както за предотвратяване появата на патологии, така и за връщане в състояние на хомеостаза в случай на заболяване. Неговата щателна изследователска работа доведе до светлината на "Кусминов метод", въз основа на 4 стълба:

  • Здравословно хранене.
  • Добра чревна хигиена.
  • Киселинно-алкалният баланс.
  • Приносът на микроелементите чрез добавки.

Всеки стълб е свят и ще се опитам да пиша за всеки един от тях. Засега предлагам да се задълбоча в първата, като се фокусирам върху най-специфичните аспекти на здравословната диета според д-р Кусмин.

3. Кусминовата диета

Здравословната диета според д-р Кусмин се основава на консумацията на естествени храни, без токсини, в правилните пропорции и в точното време на деня, за да насърчи правилното функциониране и почивка на тялото.

По същество могат да бъдат формулирани следните насоки:

√ Препоръчителни храни

  • Масла, богати на полиненаситени мазнини 1-во студено пресоване, за основното снабдяване с омега 3-6: лен, слънчоглед, пшеничен зародиш и др.¹
  • Пълнозърнести храни, под формата на зърна или прясно смляно брашно, за витамините от група В: ориз, елда, пшеница, овес и др.
  • Сурови храни, богати на ензими и микроелементи: зеленчуци, плодове, кисело мляко, прясно смлени пълнозърнести брашна и др.

Oils Тези масла са крехки, така че трябва да се съхраняват в хладилника и да се консумират сурови в рамките на максимум 4 седмици.

× Храни, НЕ се препоръчват

  • Преработени храни (дори излишни консерви).
  • Нискокачествени мазнини: рафинирани масла, транс-мазнини и маргарини, излишни наситени мазнини като масло.
  • Алкохол и излишна захар, сол.

Д-р Кусмин беше сред първите, които осъдиха тежките последици за общественото здраве от широкото разпространение на рафинирани и преработени продукти като бяла захар, бяло брашно, рафинирани масла и готови ястия. Тя говори за „мъртви“ храни, тоест лишени от важни жизненоважни фактори и които „ни позволяват да живеем, но не с добро здраве“ (вижте предишния ми пост: Храна: Как го предпочитате: мъртъв или жив? ).

Plan Планът за хранене

  • Закуска: лек чай ⋅Крем Budwig (вижте рецепта ).
  • Храна: салата, сурови зеленчуци, олио, лимон ⋅ пълнозърнести храни, зеленчуци на пара ⋅ постно месо или прясна риба или сирене.
  • Снек: сезонни плодове ⋅ ядки.
  • Вечеря: същата линия като обяда, но по-лека и без месо.

Той препоръчва да се избягва лека закуска и се фокусира върху приема на 4 основни хранения, от които две силни (закуска и обяд) и две леки (закуска и вечеря). Той коментира, че ако човек няма апетит сутрин, е много вероятно той да се храни прекомерно и препоръчва поправяне. Става въпрос за това да не се изисква постоянно храносмилателната система и да й се дават моменти на почивка, особено през нощта, за да се улесни добрата регенерация на тялото.

Това, което обичам в тази диета е, че освен че е прагматична и насърчава балансирана и естествена диета, тя много уважава концепцията за био-индивидуалност. Той може много лесно да бъде адаптиран към нуждите и вкусовете на всеки човек: насоките са общи и работят както за всеядни, така и за веган диети. Самата тя каза:

„Струва ми се, че най-добрият начин е средата.“

Следвам тези насоки от няколко седмици, приготвяйки вкусен крем Budwig всяка сутрин и опитвайки се да ям лека и ранна вечеря, и може да се каже, че ми подхожда много: през деня се чувствам много енергичен и почивам по-добре в нощ. Затова ви каня да експериментирате, по-специално кремът Budwig (изображение по-долу)!

Надявам се тази статия да ви е била полезна. Ако имате някакви въпроси или коментари, не се колебайте да ме помолите да ви посъветвам вашата диета!

Книги, свързани с темата на публикацията:

    • Д-р Катрин Кусмин, Спаси тялото си; Soyez bien dans votre assiette jusqu’à 80 ans et plus; La Sclérose в Plaques est guérissable.
    • Д-р Жан Сейняле, Храната, третото лекарство.