Методи за готвене Те са кулинарна техника, с която суровите храни се модифицират чрез прилагане на топлина за консумация. Има много храни, които се нуждаят от химическа модификация, за да ги направят храносмилателни, а има и храни, които могат да се консумират сурови, но чрез готвене можем да ги направим по-вкусни и по-апетитни, видът и текстурата им се модифицират, а здравната им гаранция се увеличава, защото готвенето убива почти всички микроорганизми.

комбинирано готвене

Можем да различим Методи за готвене от средата, в която се извършва: Готвене в суха среда, готвене в течна или мокра среда, готвене в мазна среда и смесено или комбинирано готвене (вода и мазнини).

В рамките на тази класификация на методите за готвене имаме няколко техники, които ще осигурят различни резултати за готвената храна. Ние ги изброяваме по-долу, но всеки от методите за готвене ще бъде третиран индивидуално с обяснения, трикове, примери и вашето участие, с вашите въпроси и предложения.

Сухо готвене, готвене на въздушна среда или чрез концентрация

  • Печени (печено, сол, папилот, наред с други)
  • на скара
  • на скара
  • на скара
  • Гратин
  • Печено
  • Водна баня
  • В празнината

Готвене в течна или мокра среда

  • Кипене
  • Бланширайте или Бланширайте
  • Бракониерство или бракониерство
  • Парене
  • Готвене в бял бульон

Готвене в средна мазнина

  • Фрай
  • Сотирайте и запържете
  • Соте
  • Кафяво

Смесено или комбинирано готвене

  • Яхния (като рагу или рагу)
  • Яхния
  • Braying

Целта на готвенето на храната, както вече казахме, е да я направим (някои) подходяща за консумация, като ориз, бобови растения и др. И да я направим по-вкусна и вкусна. Топлината, приложена към храната, я кара да омекне, да се коагулира, да набъбне или разрежда, тоест променя физическите и биохимичните компоненти.

С методите на готвене ароматите се развиват, някои се омекотяват и като цяло се подобряват.