Методи за готвене Те са кулинарна техника, с която суровите храни се модифицират чрез прилагане на топлина за консумация. Има много храни, които се нуждаят от химическа модификация, за да ги направят храносмилателни, а има и храни, които могат да се консумират сурови, но чрез готвене можем да ги направим по-вкусни и по-апетитни, видът и текстурата им се модифицират, а здравната им гаранция се увеличава, защото готвенето убива почти всички микроорганизми.
Можем да различим Методи за готвене от средата, в която се извършва: Готвене в суха среда, готвене в течна или мокра среда, готвене в мазна среда и смесено или комбинирано готвене (вода и мазнини).
В рамките на тази класификация на методите за готвене имаме няколко техники, които ще осигурят различни резултати за готвената храна. Ние ги изброяваме по-долу, но всеки от методите за готвене ще бъде третиран индивидуално с обяснения, трикове, примери и вашето участие, с вашите въпроси и предложения.
Сухо готвене, готвене на въздушна среда или чрез концентрация
- Печени (печено, сол, папилот, наред с други)
- на скара
- на скара
- на скара
- Гратин
- Печено
- Водна баня
- В празнината
Готвене в течна или мокра среда
- Кипене
- Бланширайте или Бланширайте
- Бракониерство или бракониерство
- Парене
- Готвене в бял бульон
Готвене в средна мазнина
- Фрай
- Сотирайте и запържете
- Соте
- Кафяво
Смесено или комбинирано готвене
- Яхния (като рагу или рагу)
- Яхния
- Braying
Целта на готвенето на храната, както вече казахме, е да я направим (някои) подходяща за консумация, като ориз, бобови растения и др. И да я направим по-вкусна и вкусна. Топлината, приложена към храната, я кара да омекне, да се коагулира, да набъбне или разрежда, тоест променя физическите и биохимичните компоненти.
С методите на готвене ароматите се развиват, някои се омекотяват и като цяло се подобряват.
- Методи за готвене Готвене на пара Гастрономия; Вкл
- Чудо диети, колкото по-далеч, толкова по-добра гастрономия; Вкл
- Защо има повече веган жени, отколкото вегански мъже LUCA Устойчива гастрономия протеин
- Защо пропускането на хранене ви прави дебел Гастрономия; Вкл
- Различните методи за консервиране на храна чрез изсушаване или дехидратация (IV)