диетна

Поставете в тенджера под налягане, в литър вода, всички зеленчуци измити и на големи парчета. Сложете сол.

Гответе 5 минути.

Накиснете боба предната вечер. Налейте водата за накисване и гответе в тенджера под налягане (1 минута) с 1 л зеленчуков или пилешки бульон, дафинов лист, ½ лук и смлян розмарин.

Междувременно нарязваме на ситно 1 глава лук с чесъна. Измийте и нарежете всички зеленчуци и намачкайте доматите.

Задушете лука с чесъна в голяма плоска тенджера с 1 чаша олио, 5 минути, след това останалите зеленчуци и запържете 20 минути на много слаб огън. Сложете сол.

Прецедете бульона, от който се готвят зърната (запазете зърната) и го добавете към соса от зеленчуци в тенджерата. Добавете парче пармезан, магданоз, черен пипер и босилек. Гответе 15 минути. Добавете запазения боб и гответе още 5 минути заедно.

Сервирайте супата поръсена с настърган пармезан.