Затлъстяването се превърна в основен проблем за общественото здраве и именно увеличаването на националните и глобалните нива е причинило появата - или повторната поява - на чудодейните методи за отслабване. Колко ефективни са те и какви са рисковете, които носят за здравето, е част от това, което говорихме с двама специалисти по хранене в района, които ни дадоха по-здравословни съвети за сваляне на тези нежелани излишни килограми.
Лято е и както винаги през този сезон, всички искаме да изглеждаме най-добре, ръка за ръка със загубата на онези килограми, които сме натрупали през годината. Експресните диети и противоречивите методи на хранене изобилстват в социалните медии и докато диетолозите настояват за здравословните ползи от сбогуването с излишните килограми със здравословна, балансирана диета, адекватна хидратация и последователни упражнения, има много хора, които предпочитат да рискуват. начини да изглеждате по-стройни.
Повтаряйки тези коментирани режими, ние искахме да разберем от какво се състоят, ако те наистина се съобразяват с това, което предлагат и какви са здравните рискове от прилагането им. За целта разговаряхме с двама диетолози, които ни казаха плюсовете и минусите на спазването на тези модни диети.
Ще започнем, като кажем, че въпреки високата си популярност, много от тези „чудотворни“ методи не отговарят на очакваните ползи, че генерират - когато останат - силен „рикошет“ ефект и че могат да причинят сериозна вреда на здравето на хората, особено тези, които имат някаква основна патология. Ето защо е важно също така да се подчертае, че тези ограничителни диети не са единственият начин да загубите тези излишни килограми. Ето какво изтъква диетологът Даниела Делгадо: „Не е необходимо да спирате да ядете, за да отслабнете. Ключът е да сте подредени, когато се храните, да знаете какво качество на храната да ядете, колко и колко пъти на ден ".
Метаболизмът е друг въпрос за разглеждане. Въпреки че с течение на годините се забавя, професионалистът посочва, че винаги е възможно да го активирате, ръка за ръка със здравословна диета - която включва храни с високо съдържание на фибри - и упражнения, нещо фундаментално за поддържане не само на подходящо тегло, но също добро здраве. „Храненето по балансиран начин гарантира добро качество на живот, добре хранене, по-малко боледуване, но в същото време трябва да се извършва някаква физическа активност. Това е единственият начин за намаляване на теглото. За да направите това, не е необходимо да ходите на фитнес или на басейна, просто станете малко по-рано или разпределете време след работа, за да отидете на бърза разходка, да карате колело или да тренирате у дома, но винаги се напъвайте малко, начин за активиране на метаболизма и изгаряне на мазнини ".
Диетологът Доменика Гутиерес се съгласява с това мнение: „Ние сме това, което ядем; следователно не можете да очаквате тялото ви да функционира добре, ако не го храните правилно. Необходимо е да се предпочитат здравословните, естествени храни, с повече хранителни вещества и да се консумира повече вода. След известно време ще забележите, че не само отслабвате, но и се чувствате по-добре, с повече енергия и че дори кожата ви ще изглежда по-добре, защото клетките ще се активират ".
Той подчертава, че за да отслабнете, не е важно да купувате леки продукти или да елиминирате някои храни направо, а да ги избирате добре, яжте на всеки три часа и намалявайте порциите. По същия начин той препоръчва практикуването на физическа активност като начин на живот. „Трябва да тренирате поне три пъти седмично, между 30 и 40 минути, за да поддържате мускулната си маса; ако не, то ще бъде намалено и нивото на мазнини ще се увеличи. За да изгорите тази мазнина, се нуждаете от упражнения, които умерено увеличават сърдечната честота. Ако можете да тренирате с елипсовидна, без тежест, страхотно, но първо трябва да направите кардиоваскуларна подготовка, като започнете с няколко минути упражнения, за да я увеличавате постепенно, така че тялото ви да изисква все повече и повече ".
И двамата професионалисти се съгласяват относно важността на правилната хидратация, като в идеалния случай консумираме два литра вода на ден (не напитки, сокове или кафе), течност, необходима на организма да извършва метаболитна работа, да усвоява и абсорбира добре хранителните вещества и да елиминира токсините. отслабване.
Даниела Делгадо, диетолог.
Според диетолозите също е необходимо да сте подредени по време на хранене: „Закуска, обяд и вечеря (които могат да бъдат заменени с леки единадесет), в допълнение към две закуски - в средата на сутринта и в средата на следобеда. Това е идеалът. Постите от много часове не позволяват на тялото да функционира добре, метаболизмът се забавя, основните процеси в тялото не се изпълняват и мозъкът изпраща заповедта да съхранява всичко, което пристига, тъй като предполага, че може да отнеме много време време преди да се върнете, за да получите храна. Всъщност, за да отслабнете, е по-добре постоянно да кълвате малки порции здравословна храна, така че стомахът да продължи да работи върху обработката й, вместо да прекарвате много часове, без да ядете нищо ", казва Даниела.
Доменика добавя: „Трябва да закусите добре и на обяд да изядете порция сложни въглехидрати (ориз или тестени изделия, надяваме се пълнозърнести храни), протеини (пуйка, пиле или риба, приготвени във фурната, на скара или на пара) и салата (минимум от три цвята). Дано завърши с инфузия при стайна температура или топла, никога студена, за да не спре или забави процеса на храносмилане. Също така е важно вечерята да е лека, за да може тялото ви да си почива правилно, между шест и осем часа, за да работи добре на следващия ден и да отслабнете ".
Що се отнася до модните режими, и двамата твърдят, че те са нездравословни. „Ако режимът поиска от вас да премахнете един вид хранителни вещества, тялото ви ще бъде засегнато, защото се нуждае от всички тях. Например, ако това е диета с високо съдържание на протеини, това може да повлияе на бъбреците. Ако изрежете захарта и въглехидратите, мозъкът ви, който се нуждае от глюкоза, за да функционира, няма да може да го направи правилно. Те не са здравословни методи, нито са устойчиви във времето. Освен това всяка диета, при която отслабвате много килограми за кратко време поради екстремното ограничаване на калориите, в дългосрочен план ще означава огромен ефект на отскок, с който ще възстановите цялото загубено тегло ”, казва Даниела.
Доменика добавя: „Ограничаването на даден вид храна ще доведе до метаболитни нарушения поради дефицита на микро и макроелементи. Ако искам да отслабна, трябва да започна с промяна в начина си на живот, защото не винаги мога да живея на диета. Ако все пак реша да го направя, трябва да започна с пълен медицински преглед, да видя как е здравословното ми състояние и да се подложа на хранителна оценка чрез биоимпеданциометрия, за да знам телесния си състав по отношение на процента на мазнини, мускули, кости и вода ".
Метод на Грец
Мазнини за "измама" на тялото
Този метод се основава на предпоставката, че захарите (въглехидратите) увреждат тялото, като ги трансформират в глюкоза, и че протеините и мазнините са основни храни за добро здраве.
Твърди се, че тъй като тялото има ограничена способност да преработва глюкозата, излишъкът се съхранява като мазнина, благодарение на инсулина. Следователно, ключът към отслабването би бил да се поддържа нивото на този хормон ниско през деня, да се „измами“ тялото, като се стреми да изгаря натрупаните мазнини, вярвайки, че то гладува.
Дотук добре. Проблемът възниква, защото той препоръчва да се консумират големи количества „плътни“ мазнини - като масло, бекон, сметана, пържени или бъркани яйца и червено месо - и да се оставят въглехидрати за през нощта, когато според метода не е възможно ще се съхранява като телесна мазнина.
„С този метод ниски размери, но на висока цена. Започвайки, холестеролът скача рязко, вашите триглицериди се покачват. Това може да доведе до сърдечно-съдови или мозъчно-съдови инциденти. Просто не е логично консумирането на толкова много животински мазнини в тялото да функционира правилно. Най-засегнатите могат да бъдат тези, които страдат от затлъстяване на черния дроб, хипертония или са имали предишни съдови инциденти ", казва Даниела.
„Освен това в Чили имаме висока честота на рак на дебелото черво. Ако хората ядат много мазнини и малко фибри, те ще увеличат шансовете си да представят някакво заболяване в този орган. По същия начин трябва да имаме предвид, че нашето тяло и преди всичко мозъкът работи на основата на захар. Ако ограничите това основно хранително вещество, ще бъдете уморени, с главоболие и лошо настроение. Вашето собствено тяло ви казва, че не е добре. В допълнение, този метод изисква три хранения на ден, което го поставя под голям метаболитен стрес, който ще отключи заболяване поради дефицит на витамини и други хранителни вещества. Всъщност, знаейки това, от вас се изисква да добавяте мултивитамини и Омега 3, но тези добавки никога няма да имат бионаличност на чревно ниво, както когато идва директно от храна “, казва Doménica.
Той добавя, че само с три хранения на ден, тялото приема, че гладува, „и първото нещо, което ще използва, е протеинът. И така, първите седмици ще видите загуба на тегло, но не мазнини, а мускулна маса ".
Даниела също е изненадана, че настоявам да консумирам въглехидрати през нощта. „Не бих го препоръчал, защото тъй като си лягате по-късно, тези нишестета ще се съхраняват като мазнини“.
Доменика посочва: „Ако създателят на метода го е намерил, това е добре, но всички сме различни, така че той не може да представи метода си като стандартна здравна препоръка“.
Алкална диета
Хранене без "киселина"
Всички сме чували за рН, мерна единица, която показва степента на киселинност или алкалност на нашето тяло. Смята се, че променените нива на този коефициент биха предполагали по-голяма вероятност за генериране и инкубиране на болести, които в противен случай не биха били инсталирани в нашето тяло.
Въз основа на тази предпоставка се появява алкалната диета, която, заедно с препоръката за консумация на алкални храни, ще си сътрудничи, за да ни помогне да имаме по-добра имунна система, да увеличим защитните си сили и „дори да спрем рака“, казват последователите му.
Нека започнем с това, че нашето рН трябва да бъде възможно най-неутрално, което съответства на ниво 7. Това е идеално. Ако е по-голяма от тази цифра, тя е алкална, а ако е по-малка - киселина.
В действителност, киселинното рН може да означава, че тялото ни не абсорбира добро количество хранителни вещества, че имаме по-малко енергия, по-малко регенериращ капацитет на клетките и че имунната система намалява. Тоест киселинното рН би накарало тялото ни да не функционира в оптимални условия.
„Това може да бъде обърнато чрез намаляване на нивата на стрес и диета, която благоприятства консумацията на алкални храни и която намалява или елиминира продукти, считани за кисели, които генерират по-голямо количество свободни радикали и ускоряват процеса на окисляване на клетките“, казва Доменика Гутиерес.
По този начин този режим ще ни накара да регулираме нивото на рН в тялото и следователно да получим по-добро здраве, в допълнение към намаляване на процента на телесните мазнини.
„Храните, признати за алкални, основно биха били плодове, зеленчуци - в идеалния случай сурови и тъмнозелени, поради по-голямото им количество хлорофил; някои бобови и зърнени култури, ядки, подправки и семена. Междувременно киселините ще бъдат храни от животински произход, меса, млечни продукти, яйца и всички преработени продукти, брашно и рафинирани захари “, обяснява професионалистът.
С тази диета, която би генерирала по-здравословна диета и по-нисък калориен прием, очевидно би се постигнала желаната загуба на тегло, въпреки че би било идеално да се допълни с някои протеини и други хранителни вещества, които не присъстват в режима.
Той добавя, че ако киселите храни не могат да бъдат напълно елиминирани, те могат да бъдат включени, но замествайки ги с по-алкални. „Например, като се използват пълнозърнести тестени изделия и ориз, или се опитвате да преминете към киноа, както и да използвате зехтин и морска сол, които съдържат повече микроелементи. И винаги придружавайте консумацията на много вода и умерените физически упражнения ".
Зелена диета
Детокс на основата на смути
Този тип режими се превърнаха в популярно решение за отслабване, въпреки че има малко проучвания в подкрепа на техните резултати. „Идеята е, че калорийният прием идва почти изключително от консумацията на сокове или смутита. Някои от тези диети дори препоръчват използването на лаксативи и не повече от 400 калории на ден, което може да доведе до сериозни здравословни проблеми ”, казва Даниела Делгадо.
Тези диети постулират, че през цялото време, през което методът ще бъде приложен, тялото ни, постоянно изложено на вредни вещества, които го водят до неизправност, ще може да се „прочисти“, да повиши нивата на серотонин, да подобри защитните сили, да увеличи енергията и очевидно отслабвам.
„Въпреки че получавате витамини и минерали, има няколко неща, - казва Даниела, като например„ лишаването от качествени въглехидрати, протеини и мазнини, които са основни хранителни вещества за правилното функциониране на тялото. Освен това има проучвания, които показват, че тези изключително нискокалорични диети водят до увеличаване на хормоните, свързани със стреса, включително кортизола, което може да генерира нежелани последици, като стимулиране на апетита, което би генерирало мощен рикошетен ефект или повишен риск на сърдечно-съдови събития ".
Диетологът Doménica Gutiérrez потвърждава, че въпреки че се основава на плодове и зеленчуци, които осигуряват антиоксиданти и добри микроелементи, не се препоръчва за всички. „Не е подходящ за деца, бременни жени, кърмещи жени, диабетици тип I или II, зависими от инсулин, тези, които използват антикоагуланти, антиконвулсанти, антиаритмици или които са подложени на химиотерапия. Тъй като се основава на смутита, предимно плодове и зеленчукови листни зеленчуци, се генерира претоварване с определени витамини, което може да разстрои тялото на някого с някое от тези състояния. ".
Също така е категорично да се изтъкне, че прилагането му не трябва да продължи повече от две седмици и че то винаги трябва да бъде наблюдавано от професионалист.
„Ако се приеме като истинска детоксикация, период на почивка за стомаха, идеалното е да се консумира храна с най-доброто възможно качество, надяваме се органична, с високо съдържание на фибри и хлорофил. Трябва да избягваме алергенни съставки, черен чай, кафе, алкохол, цигари, въпреки че са разрешени и други течности, като вода, билкови чайове и зелен чай ".
И двамата са съгласни, че е от съществено значение да го придружавате с необходимите часове сън.
Прекъсващо гладуване
Начин на живот повече от диета
Този режим се основава на еволюционната логика: първите мъже не са яли пет или шест пъти на ден. Известни холивудски звезди като Хю Джакман и известни спортисти твърдят, че са го последвали, разказвайки ефективни резултати.
Има няколко версии на този модел: гладуване 12 часа, 16 часа или 24 часа, дори по-дълго, а има и такива, които го правят според това, което им подхожда. Този метод показва, че ако премествате периоди на нормално хранене с други на гладно, вие не само успявате да намалите приема на калории, но и ще получите допълнителни ползи като повишаване на SIRT3, протеина на младостта; намаляване на възпалението и триглицеридите, подобрения в липидния ви профил и премахване на натрупаните мазнини, без да се засяга мускулната маса.
„Идеята включва гладуване за продължителен период, с малко или никакъв прием на калории, последвано от периоди на нормално хранене. Недостатъкът е, че не ви казва какво да ядете, така че след дълъг период без консумация на храна, е вероятно да изпъкнете и лесно да възстановите всички загубени килограми. Освен това не е здравословно тялото да прекарва дълги дни, без да получава хранителни вещества, то го подлага на силен метаболитен стрес, който може да причини различни здравословни проблеми, както и затруднена концентрация, лошо настроение, замаяност и симптоми на слабост през целия период на гладно ”, казва Даниела Делгадо.
По този начин, въпреки че те водят до очевидна загуба на тегло и тези, които я следват, са склонни да поддържат по-чиста маса в тялото си, няма достатъчно изследвания, които да подкрепят резултатите от включването на този метод като дългосрочен начин на живот. „Освен това е трудно да го следваме, предвид многобройните трудови и социални дейности на който и да е човек“, казва диетологът.