Никое друго възрастно животно не го приема, причинява алергии, вредно е за холестерола. Дали всички вярвания са верни?
Мадрид | 28 · 10 · 15 | 04:15
Споделете статията
Има много фалшиви вярвания за млякото. GettyImages
Млякото е богата на хранителни вещества храна което осигурява всичко, от което се нуждае тялото за рехидратиране и попълване на енергия, благодарение на високото си съдържание на въглехидрати, протеини, течности и електролити. В наши дни това е актуално поради протестите на фермерите заради цените на тази храна, но през последните години много много различен „кръстоносен поход“ беше разгърнат от много псевдонауки за това колко вреден може да бъде за здравето.
Дебат, който в Испания има голямо значение при работа с петата държава в Европа, която консумира най-много мляко, с около 73 литра на жител и година и с участието на 12 процента от бюджета, който всяко семейство отделя за попълване на пазарската количка.
Изправена пред този дебат, Организацията на потребителите и потребителите (OCU) е събрала фалшивите митове, свързани с тази храна, и се опитва да ги демонтира със строги аргументи.
МИТОВЕ ЗА МЛЯКОТО
1. Никое друго животно не го взема.
Считан за „майката на всички аргументи против млякото“, Тя се основава на факта, че след като лактацията приключи, никой друг бозайник не продължава да я приема. Този субект обаче припомня, че човешкото същество е уникален бозайник в твърде много аспекти, тъй като има също език, култура, политика, пазар, потребителски асоциации.
По същия начин, ние сме единствените бозайници, които могат да получат мляко от други бозайници, какво ни прави единствените, които продължават да го приемат.
2. Възрастен не може да го смила.
По-доброто или по-лошото усвояване на млякото зависи от това дали имате непоносимост към лактоза или не. В райони, където млякото е било намалено или дори елиминирано от диетата (по-голямата част от Африка и Азия например), генетичните адаптации са довели до повишена непоносимост към лактоза (в Югоизточна Азия, например, почти цялото население).
Самата млечна индустрия, според OCU, е допринесла за объркването, като всички марки пускат на пазара версия без лактоза, която се рекламира като „лесно смилаема“, когато всъщност с дребния шрифт може да се прочете като „подходяща за непоносима лактоза ".
3. Причинява алергии.
Трябва да правите разлика между непоносимост и алергия. Непоносимостта към млечната захар (лактоза) обикновено се появява в зряла възраст. В средиземноморските страни процентът варира между 15 и 20 процента от населението. Непоносимите могат да изберат да приемат други млечни продукти, особено кисело мляко, тъй като те съдържат по-малко лактоза и техните ферменти произвеждат ензими, които подпомагат храносмилането.
Алергията към млечните протеини се появява в много млада възраст, засяга по-малко от 3 процента от бебетата и в 80 процента от случаите изчезва от само себе си, докато детето расте. Ако не го направите, единственото лечение е да премахнете млякото от диетата. Нито непоносимостта, нито алергията са основни явления.
4. Вредно е за холестерола.
Въпреки че в миналото млечните мазнини са били свързани с повишен сърдечно-съдов риск (главно поради увеличаването на холестерола), това вече не е толкова ясноили. По отношение на холестерола, присъстващ в млякото, OCU припомня, че храната има свидетелско влияние върху холестерола в кръвта.
Всъщност е необходимо да се разглеждат храните като цяло, така че към наситените мазнини, присъстващи в млякото, да добавим здравословни за сърцето мазнини, които също присъстват (олеинова киселина, конюгирана линолова киселина, късоверижни мастни киселини) и олигопептиди, които изглежда играят роля за понижаване на кръвното налягане.
Любопитни неща за млякото
От друга страна и в рамките на кампанията, популяризирана от Министерството на земеделието, храните и околната среда за насърчаване на консумацията на мляко, правителството припомня някои любопитства относно млечните продукти, които може би не сте знаели.
- Всяка крава произвежда средно 8000 литра мляко годишно.
- Кравата е първият бозайник, който е опитомен, преди около 10 000 години. Те бяха последвани от овце и кози, които представляват 11 процента от общото производство на мляко в Испания и са от съществено значение при производството на млечни продукти като сирене.
- Най-консумираното млечно производно в Испания е киселото мляко, с около 15 килограма на човек годишно, последвано от сирене (7,7 килограма) и млечни десерти (6,2 килограма).
- Произходът на киселото мляко е в Турция, на Балканите, в България или в Централна Азия. И се смята, че консумацията му предхожда началото на земеделието.
- В Испания има до 26 сирена със защитени наименования за произход.