Сигурен съм, че всеки, който чете тази статия, ще има някой наоколо, който се е присъединил към тенденцията „без глутен“ или поне е бил изкушен да го направи. И то е, че много хора са решили да елиминират глутена от диетата си, сякаш е отрова. Това адекватно ли е? Това е решение, което не трябва да приемаме лекомислено и никога без консултация със специалист.

Изследвайки какво заобикаля „безглутеновата“ мода, която не е нищо друго освен храна без глутен, стигам до извода, че възникват много съмнения, така че ще се опитам да се справя с тях, така че всеки един да може да създаде свое собствено мнение . Разбира се, въпросът може да обърка.

здравето

На първо място, трябва да сме наясно какво представлява цьолиакия (CD), нейните симптоми и последици.

Както е дефинирано от ЛИЦЕ (Федерация на асоциацията на целиакия в Испания), „Целиакията (CD) е a трайна непоносимост към глутен на пшеница, ечемик, ръж и вероятно овес Среща се при генетично предразположени индивиди, характеризиращи се с имунна основа възпалителна реакция в лигавицата на тънките черва, която пречи на усвояването на макро и микроелементи. Най-честите симптоми са: загуба на тегло, загуба на апетит, умора, гадене, повръщане, диария, подуване на корема, загуба на мускулна маса, забавяне на растежа, нарушения на настроението (раздразнителност, апатия, интровертност, тъга), коремна болка, метеоризъм, дефицит на желязо анемия, устойчива на лечение. Въпреки това, както при деца, така и при възрастни, симптомите могат да бъдат нетипични или да липсват, което затруднява диагностиката " .

Приблизително 1% от населението страда от целиакия, въпреки че специалистите считат, че 75% все още не са диагностицирани. Тази диагноза е изключително важна, тъй като здравните последици от недиагностицирани пациенти, които продължават да консумират глутен, могат да бъдат доста сериозни.

В тази рамка внезапно се появява „безглутеновата“ мода, нов „готин“ начин на живот, при който консумацията на някои зърнени култури, които не трябва да забравяме, са служили като основа на нашата диета от векове, се демонизира и отхвърля в рамките на това, което е предназначен да се превърне в предполагаема "здравословна диета".

Храни като хляб, бисквитки, сладкиши, тестени изделия или бира съдържат глутен. А други, като колбаси, пастети, сосове, консерви от месо или сладкиши, също могат да го включат в производствения си процес. Много хора са се присъединили към безглутеновата диета, въпреки че нямат целиакия.

До голяма степен някои „знаменитости“ активно допринесоха за този бум на антиглутена. Пионер беше тенисистът Новак Джокович, който написа книга, наречена „Сервиран за победа ", Където той разказа как животът и спортните му постижения са се подобрили, като е започнал диета без глутен. Трябва да се изясни, че сръбският тенисист е диагностициран с целиакия.

Оттук нататък някои актриси като Гуинет Полтроу или певици като Майли Сайръс се обявиха за верни последователки на новата „безглутенова религия“, която ви осигурява плосък корем, светеща кожа и няколко килограма по-малко. Резултатът от това е, че в САЩ приблизително 30% от населението се опитва да консумира редовно храни без глутен; много висока цифра за 1-процентното разпространение на болестта, която посочихме преди.

И точно в тази част на филма се появява нов актьор: чувствителност към глутен. Според последните проучвания 6 процента от населението страда от това разстройство. Хора, които страдат от това те не са целиакия или алергия към глутен, но те подобряват симптомите си, като елиминират глутена от диетата си. Симптомите са постоянна болка в коремната област, честа диария, екзема или кожен обрив, главоболие, умора и объркване, запек, гадене и повръщане, анемия, изтръпване или болка в крайниците, подуване на корема.

Точно в този момент се чудим дали е оправдано някои хора да елиминират глутена от диетата си.

И отговорът ми е не. Елиминирането на глутена не е оправдано без рецепта и след извършване на съответните диагностични тестове.

[Tweet „Не е оправдано елиминирането на глутен без лекарско предписание“]

Не само няма научни доказателства, които да заключат, че безглутеновата диета е по-здравословна от тази с глутен, но самите асоциации на целиакия препоръчват да не елиминирате глутена самостоятелно без рецепта. Това може да затрудни диагностицирането на болестта, нещо, което би имало сериозни последици за пациента.

Заключение: Ако усещате чести дискомфорти в корема, най-разумното е да отидете при специалист по храносмилане, който може да анализира вашия случай в дълбочина и да разбере причината за тези симптоми. Може да има много различни причини, които ви причиняват този дискомфорт и вече ни беше ясно, че самодиагностиката и самолечението не са най-добрият избор.

Нека оставим модата настрана, нека приемем този въпрос със сериозността, която заслужава и да избегнем по-големи злини.