(. и моя)

Понеделник, 13 септември 2010 г.

Постни вафли

живот
Да тръгнем с рецепта, имам много изоставена кухня.

Днес ви нося тези вафли, които са не само белгийски, но и от Лиеж (Лиеж). В джудже nº3 и аз ги опитах преди малко и те изглеждаха толкова добри, че трябваше да опитаме у дома. Тестото е на основата на хлебна мая, има много захар и има определен аромат на ванилия. Отвън те са хрупкави, благодарение на факта, че захарта, която носят, се карамелизира в жегата.

Тайната съставка, ако можете да го наречете така, е перлената захар. В града, в който живея, не съм го намерил така. Трябваше. Лесно е, но отнема около две седмици, за да сме готови, така че за приготвянето на вафлите трябва да планираме предварително.

Постни вафли
8 вафли

Състав:

  • 150 мл. Вода
  • 300 гр. захар
  • 75 гр. допълнителна захар
  • голяма и ниска плесен
Метод:
  1. Сложете водата и 300 гр. захар на умерен огън до кипене.
  2. Отстранете от огъня. Добавете 75 гр. супена лъжица по супена лъжица захар, докато се разтвори. Всъщност докато сместа се насити (захарта не може да се разтвори и се утаи до дъното).
  3. Бързо изсипете сместа във формата и я разнесете.
  4. Оставете го да изсъхне на тъмно и сухо място за около 15 дни.
  5. Разчупете го с точилката. Вече имате вашата перлена захар.
  6. Ако не е изсъхнало, както беше в моя случай, поставете го за 30 минути. при 50 ° във фурната и отидете на nº5.