Противоречието около неотдавнашното европейско турне на иранския президент Хасан Рохани и подтикна дебата за зачитане на мюсюлманските гастрономически обичаи.

врагът

Ако президентът на Иран посети Галисия, чийто покровител е Сантяго Матаморос, той ще трябва да се въздържа да яде шкембе, яхния и практически всички страхотни ястия от традиционната зимна кухня. Но може да бъде и по-лошо: ако почетен гост беше Реувен Ривлин, президент на Израел, щеше да му бъде забранено да яде октопод фейра, сепии с мастило, мариновани миди или минота в арбо.

Защото, в допълнение към същите ограничения, които търпят мюсюлманите по отношение на вида месо, им е забранено да вземат каквито и да било морски животни, освен ако то не е с перка и люспи, като се оставят всички черупчести, главоноги, змиорки, миноги и peixe sapo. Те също така трябва да наблюдават несъвместимостта на комбинирането на млечни продукти и месо в едно и също хранене. Така че извън десертите кремовете на основата на мляко, сметана, кисело мляко, тортата със сирене и сосовете, придружаващи ястията.

Как са живели мюсюлмани и евреи в Галисия, която е управлявана под нетърпимостта на инквизицията? Прикривайки леката си диета с пикочна киселина и холестерол. Казват, че клането на прасето се превърнало в празник на религиозна екзалтация. И те също така казват, че докато християните пушели своите колбаси, кръвни колбаси и бутилки в жегата на ларейра, евреите правили същото, но с колбаси, направени от птиче и агнешко месо. От онези самозванки хоризо, алхеира и калабраза хоризо, които нашите съседи в Тра-ос-монтес все още правят. Ако разгледаме преброяването на населението на планетата и неговите хранителни навици, повече от половината от 7 400 милиона души не се вписват в всеядния животински профил, който ни определя. 3,5 милиарда по религиозни причини и още милиард поради липса на храна.