Яжте Гранада

Монасите и техните манастири са били отговорни за запазването на лозарството в продължение на почти 10 века, предотвратявайки загубата на традицията в гънките на времето.

монасите

Рибейра Сакра, лозя и манастири./М. Л.

Маргарита Лозано 12 януари 2019 - 23: 10ч

Сменят лозите, орографски условия или видове вино. Но лозарските райони най-престижният европейски, от Бургундия до мозела, Те имат нещо общо. Монашеските ордени, особено бенедиктинците, допринесоха решаващо за разширяването на лозето.

На трапистите, една от общностите по-твърда и взискателен, че са принудени да мълчат абсолютно, че не могат да ядат месо или риба, на масата никога не липсваше вино.

Сан Бенито, основател на бенедиктинците, в своя Regula monasteriorum, Правило на манастирите, написано през 540 година в глава XL Той казва: "Предвид слабостта на слабите, ние вярваме, че един хемин вино на ден е достатъчен за всеки." Хемин, или емина, съответства на 18,11 литра. Не е лошо количество вино на ден ...

Избен монах./М. Л.

Женско монашеско правило, преписано през 976г да се наблюдава в манастира на Дядо Коледа Нунило и Алодия, близо до Nájera, позволява на монахините да пият една трета от хемин.

Силозният манастир, през 1338г, произведени 1550 стомни, но консумира 3620. Ако вземем предвид, че всяка кана има 16 литра, виждаме, че годишният разход се увеличава до 57 920 литра.

Рибейра Сакра, в Галисия, не е изключение. Манастирите, особено този на Сан Висенте до Пино, те насърчават лозарството чрез класиране на земята. Монасите от монфортинския храм, проповядвани с пример. Ежедневната му диета включва консумацията на до два литра вино, според документи, до които изследователят Фелипе Айра е имал достъп..

Според Diario de Galicia, алюзиите за консумацията на вино от бенедиктинците се появяват в книгата на рекордите, направена от Fray Mancio de Torres през 1613 г. по искане на конгрегацията на Сан Бенито истинският от Валядолид, от която манастирът е зависел, сега превърнат в туристическа странноприемница. Едно от писанията, които той съставя, от 1449 година, В него се уточнява, че „разпределението на послушанието показва на всеки монах дванадесет бушела ръж, две жито и две милилоси, и по едно вино от азум всеки ден“. Друга справка в регистъра от 1488 г. предвижда дажба на монах от „един мол ръж и три теги пшеница годишно. Вино с половин дуад Azum и половина от Монфорте актуална ".

„Трябва да се помни, че виното е най-консумираната напитка през Средновековието. Водата не е била с добро качество и е в основата на болести като чумата ”, казва Фелипе Айра. Древна мерна единица, azum обикновено се използва изключително за вино. Преди беше два литра, въпреки че в някои райони беше два литра и половина. Doade's Half Wine Azum –Компенсация с други медии от Monforte- за което регистърната книга намеква, тя ще бъде получена от по-високото качество и алкохолната степен на вината от ribera del Sil.

Както Фелипе Айра успя да провери, банката на Doade Той е сред най-желаните притежания от манастира Монфортин, един от най-богатите в Галисия през 16 век и XVII. "Запазването на Doade - Подробности - донесе много главоболия на монасите поради твърденията на някои графове на Лемос да изземе имота ".

Манастирът Сан Висенте до Пино Притежаваше няколко винарни в сегашния монументален комплекс и лозя в почти всички квартали на Монфортин и в много енории. На него принадлежаха и лозята Вилача на Салвадур, сред най-известните райони на Сил заедно с Doade. „Бенедиктинците получиха в замяна на форумите вино, което трябваше да занесат в собствените изби на манастира“, обяснява Фелипе Айра. Форум от 1748г дава доказателство за плащането на годишен наем от 62 канадоса вино - около две хиляди литра - от лозе, разположено в Os Lagares, името, с което е известна една от трите зони, които съставляват брега на река Вилача де Салвадур.

Трапистите не можеха да ядат месо или риба, но на масата никога не липсваше вино

Също историкът Хосе Антонио Лопес Сабател спаси изобилна историческа документация за значението на лозето в Рибейра Сакра в късно средновековието. „Това е период, в който има огромна криза и голям демографски спад в цяла Европа. Отглеждането на зърнени култури за продажба нямаше особен смисъл, защото нямаше достатъчно пазар. С вино Това не се случи, защото винаги беше предназначен за търговия като луксозен продукт “, казва този специалист. Голямото развитие на лозето през 14 век и XV Това беше следствие - подробно - „от политиката на манастирите да разнообразяват обработваемите площи чрез разпространение на лозето през пустините и планините“.

Документите от това време са точни по отношение на разширяването и производствения капацитет на лозята преценен. Едва ли обаче има препратки към пазарите, на които се продава виното. Във всеки случай историците са съгласни относно важността на тази дейност за икономиката на манастирите.

И същото се случва и извън нашите граници. Най-добрият пример е старо абатство, превърнато в Relais & Châteaux, едни от най-добрите вина в света, приятни барове, пълни с възхитителни бутилки, и постоянната памет на цистерцианския орден, в Бургундия, това е люлката на много култури и лозята му са наследство на ЮНЕСКО. Пътуването се извършва с ниска скорост по Côte de Nuits. Ще видите пъстрите покриви на Хоспис де Бон и останките на Клюни или Brancion, средновековен град. И по-далеч, южно от Бургундия, те имат други богатства: в Брес ще се насладите на незабравими пазари и вкусове.

Така монасите и неговите манастири бяха отговорни за опазването на лозарството в продължение на почти 10 века. И затова си струва да разгледаме какво са направили различните религиозни общности, за да запазят традицията жива и да не я загубят в тъмните гънки на времето.

Основната причина, поради която манастири Те се посветиха на увековечаването на традицията поради необходимостта да има вино за Евхаристията. Обаче отвъд духовното си измерение, имаше и терапевтични причини, както и сензорни и закачлив.

От гледна точка на ползите за здравето, виното винаги се препоръчва, за да се осигури добро храносмилане, лекувайте състояния в гърлото, измиване на рани или да ви помогне да заспите. До такава степен, че една стара монашеска поговорка казваше, че „който изпие чаша вино, спи добре; а който спи добре, не греши, а който не съгреши, възкачва се на небето. Амин".