Индекс на статията
Какво е Moringa oleifera?
The Мoringa oleifera това е дърво с голяма хранителна стойност и множество терапевтични свойства. Известно е като Моранго, дърво на живота или чудо дърво тъй като се използва в случаите на недохранване, хиповитаминоза, анемия и др. и дори да пречисти и направи водата питейна. Почти всички части на дървото се ядат, но листата са там, където се концентрира най-голямото количество хранителни вещества, което е най-популярният начин за консумация на вливане на листата или добавяне на прах към много препарати.
Роден в Индия, моринга е бил използван през Аюрведа медицина (Moringa на санскрит е „sajna“) за профилактика и лечение на повече от 300 заболявания: анемия, тревожност, астма, бронхит, холера, конюнктивит, главоболие, възпалено гърло, скорбут, хипертония, язви и др. Преди, в Древен Египет, Моринга се смяташе за екзотичен и луксозен продукт, който се даваше на царете, които бяха отведени до гробницата в техните съдове с останалите съкровища. В днешно време той отново е в центъра на вниманието на многобройните научни изследвания, които подкрепят много от древните му медицински и козметични приложения.
Състав и свойства на Moringa oleifera
Казват, че Моринга е толкова пълноценна храна, че човек би могъл да оцелее само с моринга и вода, тъй като съдържа уникално количество витамини и минерали: осигурява повече калций от сусам, повече калий от банан, повече витамин А от морков и повече протеини от всеки друг зеленчук. Той също така разполага с много фитохимикали: флавоноиди, фенолни киселини, полифеноли, алкалоиди, изотиоцианати и глюкозинолати, отговорни за много от свойствата, приписвани на това растение.
Хранителна стойност
Моринга е уникална храна, която се откроява с това, че е зеленчук, богат на пълноценни протеини (25% от съдържанието му), тоест протеини, които съдържат всички основни аминокиселини. The растителни протеини Те не са пълноценни протеини, случаят с моринга е необичаен случай, представляващ голям интерес, особено за вегани и вегетарианци.
Какво още, протеините на moringa са 100% смилаеми, според измерването в PDCAAS (метод, препоръчан от СЗО за измерване на употребата на аминокиселини в организма според тяхната смилаемост). Смилаемостта на протеини от растителен произход обикновено е по-ниска от тази на протеините от животински произход: 40-50% смилаемост в растителни протеини в сравнение с 80-95% при протеини от животински произход. Вместо това, обхватът на Moringa е 100% смилаем. Счита се, че неговият засищащ ефект се дължи на това пълно съдържание на протеини.
От друга страна, съдържанието на витамини и минерали е невероятно от моринга съдържа 15 от 20-те минерала подчертаване на калций и желязо и съдържа 7 от 13 витамина (витамини от група В, витамин А, С и Е).
Антиоксидантна способност
Моринга има голям антиоксидантен капацитет, както се вижда от стойностите на ORAC, най-високата от всички храни. Анализът ORAC (Oxygen Radical Absorption Capacity) показва способността да противодейства на свободните радикали на храната, благодарение на съдържанието на витамини, минерали и полифеноли и поради това се счита, че има ефект против стареене на тъканите.
Други свойства
Различни изследвания подкрепят свойствата на моринга за контрол на глюкозата и мазнините в кръвта, Какво противовъзпалително, антимикробно, противораково и чернодробно защитно.
Как да приемате Moringa oleifera
Доза
Препоръчителната дневна доза е 3 до 5 g на ден, за човек с повишено окислително износване дозата може да бъде увеличена до 9 g на ден.
Моринга на прах може да се приема, като се добавя към ястия или се приготвят настойки от моринга със сухите листа. Имайте предвид, че a чаена лъжичка е равно до 3 g моринга на прах приблизително и един супена лъжица към 3 г лист.
Моринга на прах
Моринга на прах е лесен начин да включите тази храна в нашите препарати, без да променяте вкуса на храната. Може да се добави към:
- Готвени ястия: кремове, ризото, супи, омлети, тестени изделия, сосове и др.
- Сурови препарати:сокове, смутита, намазване на салати, зеленчуков дресинг, барове, хляб и др.
- Матча чай: добавете чаена лъжичка (3 g) в 0,5-1 l вода и разбъркайте добре.
Моринга лист
За да се възползвате от качествата на това растение, друг вариант е да приготвите с листата, "Моринга чай" които могат да се пият топли, студени или топли.
Приготвя се с 2-3 супени лъжици/литър вода, влива се във вряща вода за 6-7 минути и се прецежда. В идеалния случай го пийте между храненията за хранителна, антиоксидантна и леко слабителна хидратация.
Рецепти с Moringa oleifera
- Сок от цвекло и моринга
- Гуакамоле с песто от моринга
- Енергийни барове с моринга
- Ризото от моринга и гъби
- Кускус и моринга табуле
- Зелено манго, целина и моринга смути
- Детокс сок
- Детокс сок със семена от чиа
Коя моринга да избера
Листата на Moringa се консумират предимно, получени след събиране на пресни, изсушени и дехидратирани листа. Качеството на този процес определя съдържанието на антиоксиданти, което крайният продукт ще представи.
В идеалния случай, след прибиране на листата на моринга, те трябва да се сушат на сянка и дехидратират под 45 ºC, като по този начин запазва свойствата си непокътнати.
От друга страна, за предпочитане е да се придобие органична и биодинамична моринга което гарантира устойчив растеж и достойни условия на труд.
The моринга от Yguá отговаря на горните характеристики и също така предоставя ORAC стойности (131 000-157 600 единици/100 g лист от моринга), гарантиращи качеството на моринга.
Противопоказания за прием на Moringa oleifera
Моринга се консумира и приготвя за медицински и хранителни цели от векове и научните изследвания потвърждават това безопасност на листата на моринга в посочените дози. Трябва обаче да се има предвид, че хората с хипогликемия трябва да умерят консумацията си чрез намаляване на нивата на кръвната захар. И разбира се, не консумирайте моринга в излишък, тъй като е леко слабително, този ефект може да бъде подобрен.
Често задавани въпроси за Moringa oleifera
За какво се използва маслото от моринга?
Маслото от моринга е богато на олеинова киселина и токофероли. Използва се за обличане на салати и за козметична употреба, поради своите омекотяващи, подхранващи, антиоксидантни и овлажняващи свойства. Препоръчва се за чувствителна, зряла кожа, с изгаряния, несъвършенства и др. и като лечение на косата.
Какви части от дървото Моринга са годни за консумация?
Плодове, листа, цветя, корени и семена (маслото от моринга се прави със семето). Всички части са високо оценени за тяхната хранителна стойност и се използват за приготвяне на различни ястия в Индия, Индонезия, Филипините, Малайзия, Карибите и в няколко страни в Африка.
Какъв е съставът на моринга?
Моринга е много пълноценна храна, която осигурява протеини с висока биологична стойност, 15 от 20 минерала (много високо съдържание на желязо и калций) и 7 от 13 витамина. От друга страна, той осигурява голямо количество биоактивни съединения с антиоксидантна, противовъзпалителна и антимикробна активност. Моринга е много питателна и превантивна храна за някои заболявания.
За какво е моринга?
Това е храна с висока хранителна плътност, тоест осигурява голямо количество микроелементи пропорционално на калоричното съдържание. Поради това е предназначен основно за храна на животни и хора. Поради своите антибактериални свойства и способността да елиминира токсичните съединения, той се използва за направа на вода за пиене и измиване на ръцете.
Как приемате листа от моринга?
Може да се консумира прясно сурово или сготвено като спанак, изсушено за приготвяне на запарки или смачкано за добавяне към ястия като дресинг.
Как се приготвя чай от моринга?
Добавете 6-9 g моринга в литър вода (2 до 3 супени лъжици/литър вода). Добавете врящата вода, влейте 5-7 минути и прецедете. Може да се пие студено, горещо или със стайна температура, за да отговаря на всеки един.
Препратки
Moyo, B. et al. (2011) «Хранителна характеристика на листата на Moringa oleifera«, Африкански вестник по биотехнологии, 10 (60), стр. 12925-12933.
Stohs, S. и Hartman, M. (2015) «Преглед на безопасността и ефикасността на Moringa oleifera«, Фитотерапевтични изследвания, 29 (6), стр. 796-804.