Грижата за очите, защитата на кожата и може би предотвратяването на някои видове рак са убедителни причини

Морковът е един от зеленчуците на най-високото производство в световен мащаб Може да се яде по много начини, както сурови, така и варени. В яхниите, приготвени на пара, настъргани, в зеленчукови смутита или директно на хапки, това е малко съкровище, което обикновено не забелязваме, но съдържа безкрайни добри свойства това трябва да се вземе предвид, за да не липсва в нашата диета

защо

Какви хранителни вещества приемаме, когато го приемаме?

Daucus carota е корен, култивиран от древни времена, който всички познаваме и идентифицираме по неговия безпогрешен интензивен оранжев цвят, който показва високото му съдържание в различни каротеноиди, вещества, които се трансформират в организма във витамин А, а основно хранително вещество който изпълнява множество функции, от допринасяне за грижата за очите, до поддържане на кожата в добро състояние. Според Испанската фондация за хранене (@FENnutricion) средно големият морков покрива 89% от нуждите от витамин А при мъжете на възраст между 20 и 39 години и 112% при жените на същата възраст.

Освен това в испанската база данни за състава на храните (BEDCA) се посочва, че този зеленчук осигурява добра доза от витамин Ц и фолати. По отношение на минералите, калций (42 милиграма на 100 грама), фосфор и калий (286 mg/100gr.), Важно при балансиране на излишния натрий.

Въпреки че това е храна, която се отличава със своята жилавост в сурово състояние, в действителност повече от 80% от съдържанието на морков е вода и техният принос също трябва да бъде взет под внимание през фибри, засищащ и идеален за предотвратяване на чревни транзитни проблеми. Поддържайте правилното тегло по-лесно е включването на този зеленчук в диетата.

Добро за зрението и загара: мит или реалност?

Ако има две общоприети предпоставки, то е, че морковите са отлични за запазване на зрението, а също и за постигане на страхотен тен през лятото. И двете са верни, но с нюанси.

Подобно на други зеленчуци, като домати, съдържанието на бета коротини, подчертавайки про витамин А и други каротеноиди като лутеин, какво кара морковът да допринесе за защита на зрителното здраве, особено срещу тези състояния, които засягат ретина и леща очен. Организацията за прехрана и земеделие на ООН (@FAO) го смята за съюзник, когато става въпрос за избягване на особено проблеми на нощно виждане, което може да се случи с напредване на възрастта.

Тази група хранителни вещества, заедно с наличието на витамин С, също допринася за общата грижа за кожата поради нейната антиоксидантни свойства Към което трябва да добавим, че наистина бета-каротините стимулират производството на меланин в организма и насърчават този здравословен тен, който се превръща в цел за мнозина през летния сезон.

Свойства срещу някои видове рак

Изследванията за разбиране на защитната роля, която каротеноидите играят в тялото, продължават и предлагат нови открития всеки ден. Още през 2014 г. Международната агенция за изследване на рака (IARC) на Световната здравна организация (WHO_es) включи морковите в групата храни, които биха могли да имат "обещаващи" ефекти, що се отнася до предотвратяват появата на някои видове рак, сред тях майката.

Има и проучвания, които се фокусират върху полезното действие, което фалкаринол в здравето, естествено съединение, което се представя от зеленчуците и което би действало като защитен агент срещу гъбички и бактерии и което също би могло да има ефект върху забавянето на развитието на някои видове тумори.

Множество ползи от включването на морковите в диетата

Икономична и гъвкава, лесно е да направите тази храна присъстваща във всяко меню. В комбинация с други зеленчуци, той осигурява основни хранителни вещества, особено важни в диетата на възрастен човек. Като примери: калцият помага за поддържане на костната маса, предотвратявайки заболявания като остеопороза а фосфорът е основен съюзник за здравето на мозъка ни, когато става въпрос за постигане на правилното развитие на когнитивни функции.

Морковът също се счита за добър съюзник на здраве на зъбите. Вярно е, че твърдостта му преди готвене го прави препоръчително да се приема суров винаги с него известна предпазливост, но съдържанието на флуорид ще допринесе значително за доброто състояние на емайла на зъбите, функционирайки като защитник срещу появата на кариес.

Включването му в боб и яхнии е лесен начин за получаване допълнителна енергия, като се има предвид наличието на въглехидрати, без да се увеличава приема на мазнини, тъй като те практически не съществуват. Високото му съдържание на вода също ще помогне да се поддържа правилен воден баланс в тялото и да се предотвратят проблеми със задържането на течности. Всички са предимства в зеленчука, който помага да се грижим за вас отвътре и отвън.