антиоксидантни

Какво представляват полифенолите?

Полифенолите са вторични метаболити на растенията и се намират в храни и напитки от растителен произход. Те са пряко свързани с някои характеристики на храната като вкус, цвят и вкус (1).

Основните групи полифеноли са: фенолни киселини, стилбени, лигнани, фенолни алкохоли и флавоноиди (1, 2).

За разлика от витамините и минералите, тези компоненти не са основни хранителни вещества, тоест човешкото тяло не се нуждае от тях, за да поддържа живота, но те могат да упражняват полезни функции, които ще опишем по-долу ... (3)

Антиоксидантна сила

Полифенолите са основните антиоксиданти в диетата и приемът им е 10 пъти по-висок от този на витамин С и 100 пъти по-висок от този на витамин Е или каротеноиди (2).

Антиоксидантите имат способността да улавят реактивни кислородни видове като свободни радикали, силно реактивни молекули, които могат да увредят тялото на клетъчно ниво, свързано със заболяване. Това увреждане може да увеличи риска от развитие на рак, сърдечно-съдови заболявания (ССЗ) и други заболявания (1, 4).

Преди всичко, благодарение на антиоксидантната сила на полифенолите е забелязано, че те имат вазодилататорно и вазопротективно, антитромботично, антилипемично, антиатеросклеротично, противовъзпалително и антиапоптотично действие.

Хранителни източници

Плодовете и зеленчуците са източник на полифеноли. Те обаче се намират най-вече в корите на някои цитрусови плодове (грейпфрут, мандарина, лимон и портокал) и семената (3, 5).

По същия начин чай, червено вино и какао са богати източници на полифеноли. Зеленият чай съдържа епигалокатехин галат, виното има ресвератрол, флаваноли, флаваноли, процианидини и антоцианини: а какаото съдържа флавоноиди, главно епикатехин и катехин (2).

Ползи за здравето

През последните години се наблюдава, че диета, богата на полифеноли, може да подобри здравето и да предотврати честотата на сърдечно-съдови заболявания, диабет, хипертония и някои видове рак (2, 6, 7).

Предполага се, че тези съединения имат кардиопротективни, антидиабетни, невропротективни, антиатерогенни, противовъзпалителни, противоракови, антитромботични и съдоразширяващи дейности (5). от по от по

Ефект на полифенолите върху сърдечно-съдовата система

Липиден профил

Едно от най-изследваните полезни свойства на полифенолите е способността им да подобряват липидния профил и по този начин да предотвратяват развитието и появата на атеросклероза. Тези съединения са способни да намалят окисляването на липопротеините с ниска плътност (LDL), в допълнение към повишаването на нивата на HDL холестерол в кръвта и също така да инхибират пролиферацията на съдовия ендотел (2).

Атеросклероза и инсулт

В допълнение към вазодилататорния ефект, който благоприятства контрола на артериалния тонус, са описани и други свойства, които също благоприятстват неговия кардиопротективен ефект. Полифенолите имат антилипемична и антиатерогенна активност. Някои проучвания показват, че тези съединения могат също да инхибират ангиотензин конвертиращия ензим (АСЕ), така че техният кардиопротективен ефект също би бил оправдан (2).

В проучване, проведено с антоцианини, флавоноиди, открити в червените плодове и червеното вино, е показано, че те са способни да инхибират функцията на тромбоцитите. С други думи, тези съединения могат да инхибират коагулацията и да стимулират притока на кръв, предотвратявайки образуването на тромби и следователно намалявайки риска от съдова инцидент (2).

От друга страна, какаовите полифеноли, особено кверцетин, имат антиоксидантни свойства и могат да модулират и подобряват възпалителните медиатори при пациенти с висок риск от сърдечно-съдови заболявания (2).

Полифеноли и рак

Резултати от експериментални изследвания върху животни показват, че полифенолите във виното контролират апоптозата на клетките при някои видове рак, улавяйки реактивни кислородни видове и клетъчна пролиферация. Забелязано е, че редовната и умерена консумация на вино (една или две чаши на ден) е свързана с намаляване на риска от различни видове рак като: дебелото черво, гърдата, белия дроб или простатата. Необходими са обаче по-силни научни доказателства, за да се потвърдят ефектите на ресвератрола върху честотата на рака (6).

Контрол на теглото и регулиране на глюкозата

Изследванията показват, че полифенолите могат да повлияят благоприятно на приема и регулирането на глюкозата, адипогенезата, липолизата, метаболизма на липидите и контрола на апетита (8).

Абсорбцията на глюкоза от GLUTs се инхибира от няколко от полифенолите, открити в плодовете и зеленчуците. Генистеин, кверцетин, мирицетин, морин и рамнетин инхибират медиирания от GLUT-1 транспорт на глюкоза. Кверцетин и мирицетин инхибират активността на GLUT-3. Кверцетин, мирицетин и нарингенин са показали, че инхибират GLUT-4, разположен в адипоцитите и мускулите (8).

Ploridizine, например, флавоноид, открит в ябълките, има способността да блокира чревната и бъбречната абсорбция на глюкоза. Можете да подобрите инсулиновата си чувствителност, като намалите кръвната си захар. Нарингенинът се съдържа в портокалите, грейпфрута и доматите. Способен е да инхибира абсорбцията на глюкоза с 20% в адипоцитите, което би имало ползи при контрола на теглото и затлъстяването. Доказано е, че антоцианините намаляват размера на адипоцитите в бялата мастна тъкан, контролират хипергликемията, предизвикана от диети с високо съдържание на мазнини, и потискат развитието на затлъстяване при мишки (8).

Заключение относно полифенолите

в обобщение, Полифенолите са съединения, които, както видяхме в тази статия, имат положителни свойства върху честотата на ССЗ, рак, диабет и затлъстяване. Доказателствата от проучвания върху хора до момента са по-ограничени, така че не е лесно да се направят окончателни заключения. В момента обаче е известно, че диетата с високо съдържание на полифеноли и антиоксиданти подобрява здравето и качеството на живот.

Полифеноли, мощни антиоксиданти за здравето

Библиография

1. Padilla, F., Rincón, A. & Bou-Rached, L. (2008). Съдържание на полифенол и антиоксидантна активност в различни семена и ядки. от АЛАН, 58 (3).

2. Quiñones, M., Miguel, M. & Aleixandre, A. (2012). Полифеноли, съединения от естествен произход със здравословни ефекти върху сърдечно-съдовата система. Nutr Hosp, 27 (1), 76-84.

3. EUFIC. (2015). Полифеноли. второ

4. Валенсия, Е., Фигероа, И., Соса, Е., Бартоломе, М., Мартинес, Х. и Гарсия, М. (2017). Полифеноли: антиоксидантни и токсикологични свойства. Университет на Куенка, Еквадор, 1 (16).

5. Ordoñez, E., Reátegui, D. & Villanueva, J. (2018). Общо полифеноли и антиоксидантна способност в кората и листата на дванадесет цитрусови плода. Scientia Agropec, 9 (1). първо

6. Sancho, M. & Mach, N. (2015). Ефекти на винените полифеноли върху профилактиката на рака. Nutr Hosp, 31 (2).

7. КОЙ. (2000). Приготвяне и използване на насоки на базата на храни. за

8. Ghosh, D. & Skinner, M. (2012). Полифеноли в управлението на теглото и контрола на затлъстяването. CRC.

Прочетете повече за:

Ние ви помагаме да спестите:

Можете да намерите най-добрите предложения на Amazon, като кликнете тук.