МАДРИД, 14 (ИЗДАНИЯ)

захарта

Каква е връзката ви със захарта? Пристрастена ли сте? „Пристрастяването“ се определя в медицината като „хронично невробиологично заболяване, което се характеризира с липса на контрол при употребата на дадено вещество, компулсивна или продължителна употреба, и всичко това, въпреки че причинява физически и психо-емоционални увреждания“. Според Световната здравна организация (СЗО) това е зависимост или нужда от вещество, дейност или връзка.

А) Да, експертните лекари, невропсихиатрите и невробиолозите не са съгласни, когато приемат съществуването на хранителна зависимост. За някои пристрастяването към храната изглежда възможно, като се има предвид, че определени пътища, които се активират след поглъщане, се активират и срещу някои пристрастяващи лекарства, стимулиращи мозъчните механизми за възнаграждение.

"Съвременните научни доказателства обаче не позволяват да се заключи, че има истинска зависимост към храната, а по-скоро ненормално поведение към храненето. Тоест компулсивното хранене не означава, че то е следствие от зависимост. С други думи, пристрастяването към ядене не може да се счита за резултат от пристрастяване към определени храни", обяснява в интервю за Infosalus специалистът по Ендокринология и хранене, д-р Хуан Хосе Лопес.

По този начин този експерт от областта на храненето на Испанското общество по ендокринология и хранене (SEEN) посочва, че промените в хранителното поведение не зависят от факта, че храната произвежда невробиологичните промени, типични за употребата на пристрастяващи вещества, а от множество други фундаментално психосоциални фактори или генетични.

"След като каза това, трябва да се признае, че някои храни, поне експериментално, биха могли да се считат за потенциално пристрастяващи. Такъв е случаят със сладкиши, въглехидрати, мазнини, преработени и/или солени храни", признава ендокринологът.

По-конкретно, казва, че захарта е способна да освобождава опиоиди и допамин на мозъчно ниво и следователно може да се очаква да има значителен потенциал за пристрастяване. "При експерименти с животни има данни в полза на този пристрастяващ ефект на захарта, но при хората не е възможно да се докаже. Връзката на определени хранителни навици и възможността за пристрастяване към определени храни са две от основните цели в превенцията и при лечението на настоящата епидемия от затлъстяване ", признава д-р Лопес.

В този контекст, експертът отбелязва, че ежедневно консумираме повече захар, отколкото си мислим, защото много храни я съдържат. „Трябва да имаме предвид, че освен трапезната захар, която всички знаем, в днешно време над 75% от захарта, която ядем, идва при нас, включена в преработени храни, където понякога не я виждаме или разпознаваме (както в търговски сосове, продукти млечни продукти, пакетирани сокове, безалкохолни напитки) “, алармира специалистът.

Например, подчертава, че когато пием определени напитки (сокове, смутита, безалкохолни напитки), можем да консумираме средно 9 захарни кубчета. „Поради всички тези причини е изключително важно да се консултирате с етикетите за хранителния състав на тези продукти“, подчертава експертът по ендокринология и хранене.

ТОЛКОВА ЛИ Е ЗАХАР ЗА НАШЕТО ЗДРАВЕ?

Настолната захар или захароза са прости въглехидрати, които осигуряват 4 калории на грам. Основната му функция е да осигурява енергия за незабавна употреба на тялото и да подслажда храната. По тази причина д-р Лопес твърди, че не може да се каже, че някоя храна е 100% добра, нито е 100% лоша сама по себе си; всичко зависи от консумираното количество.

Както си спомняте, според СЗО, Консумацията на голямо количество захар в диетата е свързана с повишен риск от развитие на затлъстяване и следователно с по-голям риск от развитие на заболявания като диабет, високо кръвно налягане или сърдечно-съдови заболявания. Той също е свързан с повишен риск от кариес.

"Поради тези причини СЗО и SEEN препоръчват консумацията на захар да не надвишава 5% от общите калории в диетата ни, което означава, че трябва да консумираме около 25 грама на ден, еквивалентно на 6 бучки на ден", подчертава ендокринологът.

С това се посочва, че не е необходимо да прогонваме който и да е продукт от нашата диета, а да ограничим консумацията му. "Захарите могат да бъдат част от балансираната диета, стига да не се приемат в излишък. Както вече споменахме, трябва да бъдем особено внимателни с преработените продукти, тъй като те могат да ни осигурят над 75% от захарта, която ядем", осъден лекар Лопес.