МЪРТВ ХЛЯБ С АЗАХАР, приготвен с ИЗПАРЕНО МЛЯКО CARNATION® CLAVEL®.
-
4 души вече са приготвили това ястие
Съставки
- 1 1/2 сашета суха мая (17 g)
- 1 чаена лъжичка захар
- 5 супени лъжици топла вода
- 5 1/3 чаши пшенично брашно
- 3/4 чаша захар
- 1 кутия с изпарено мляко CARNATION® CLAVEL®
- 1 яйце
- 1 жълтък
- 1 1/2 чаени лъжички есенция от портокалов цвят
- 2 пръчки масло при стайна температура (по 90 g)
- 1 Яйце за лакиране
- 1/2 пръчка масло разтопено (45 g)
- 1 чаша захар
Инструкции
Смес
Фурна, предварително загрята до 180 ° C.
Смесете маята с 1 чаена лъжичка захар и топлата вода и изчакайте, докато удвои обема си. Оформете източник с брашното, предварително преминало през цедка и ¾ чаша захар, изсипете в центъра ферментиралата мая, изпареното мляко CARNATION® CLAVEL®, яйцето, жълтъка, есенцията на портокалов цвят и 2 пръчки масло. Смесете всички съставки, за да образувате каша. Омесете го и го ударете по масата, докато стане гладко, еластично и не залепне по пръстите ви. Поставете го в голям, предварително намазан съд, покрийте с хартия и го оставете да почине на топло място, докато удвои обема си.
Форма
Запазете една четвърт от тестото, за да оформите костите. Разделете на 10 равни части и оформете топчета, поставете ги върху предварително намазнени и набрашнени тави, покрийте с лепилна хартия и я оставете да почива на топло място, докато удвои обема си. С тестото, което сте запазили, оформете 20 ленти за костите и 10 малки топчета, поставете костите и топките върху поднос с восъчна хартия; хладилник.
Изпечете
Оформете хляба на мъртвите, като поставите две кръстосани кости върху хлябовете, които сте оформили, а в горната част поставете топка, за да симулирате черепа. Лакирайте с яйце и печете при 180 ° C за 20 до 30 минути. Извадете от фурната, глазурирайте с маслото и поръсете със захар.
Кулинарни съвети
Не забравяйте да покриете тестото с влажна кърпа или хапваща храна, след като го оставите да ферментира, в противен случай ще се образува коричка, която ще предотврати растежа на тестото.