ресторант

Ресторант Menya Shichifukujin


Не е тайна, че любимият ми град в Япония е Киото, древната столица и един от най-туристическите градове в страната. Тук можете да намерите всичко, сравнявайки го с Токио, бихме могли да кажем, че е по-малко технологично, но е по-културно, има по-добри светилища и храмове, освен че е по-малко.

Говорейки с хората тук, те винаги са ми препоръчвали да посетя това, което според тях е най-добрият рамен в Киото, но, честно казано, след като изпробвам този в Меня Шичифукуджин Нямах смисъл за сравнение.

Моят фаворит и този, който считам за най-добрия в Киото, след като опитах много други, е Nitamago Ramen (варено яйце Ramen) и ще ви кажа защо.

Нитамаго Рамен


Като начало, презентацията, те ви сервират рамена с порцеланова купа, украсена със снимки на типично китайски дракони, нека не забравяме, че това ястие е част от традиционната китайска кухня, а не японска, както мнозина мислят поради отзвука му в телевизионните сериали. Следователно, тя е написана в катакана, а не с японски символи (ラ ー メ ン), тя е написана в сричка на катакана, когато думата не идва от Япония, изключение ще бъде Темпура, която идва от Португалия и се счита за японска дума (天 ぷ ら).

Порцията е много щедра, това е уникално ястие и в зависимост от вашата порция, може да не е нужно да ядете нищо друго през целия ден. Винаги е необходимо едно и също нещо, варено яйце, разделено на две, две ивици свинско месо, парчета бамбукови издънки, праз, бульон и разбира се юфка.

Свинско месо


Акцентът в ястието е свинското месо, приготвено перфектно по начин, който се топи в устата ви. По този начин не само се наслаждавате на деликатес, но и е много полезен при хранене, тъй като нямате нож и трябва да го режете със зъби. Това няма да ви се случи с това месо, защото то ще се нареже, оставяйки ви много сочно месо със специален сос, чиято рецепта няма да ви бъде казано, и то подобрява още повече вкуса му. От друга страна, прасето от другите ресторанти обикновено е мъчение за клиента, защото той е принуден да опъва месото със зъби.

Китайска юфка


Юфката е ал денте, ръчно изработена сама по себе си и чийто опит не бива да се пропуска от никого, пътуващ до Киото, особено ако преди това е ял незабавни юфка тип Ятекомо или подобни. В някои ресторанти с рамен, преди да ви сервират ястието, те ви питат дали искате мазнините или тънките юфка, тук те имат само тънките. Първият път, когато ги дъвчете, умът ви се отваря и ви дава да разберете, че наистина това не е Западът и това не е китайският ресторант на ъгъла.

Бульонът


Комбинацията с бульона ги прави перфектни, тази супа не е нито прекалено гъста, нито твърде течна. В други ресторанти, като препоръчания за мен, те имат склонност да имат твърде дебел бульон и това не дава добро място на юфката, която, колкото и да е добра, е засенчена от бульон, който не им отдава справедливост .

Зеленчукови


Зеленчуците, които можете да намерите, са същите, каквито бихте могли да намерите във всеки друг ресторант, добре е, но не се открояват както останалите съставки. Бамбуковите издънки са добре сварени, но имам чувството, че вече са ги купили така и празът няма тайна, тъй като го сервират суров.

Сварено яйце


И за да довърша вареното яйце, едно от най-добрите, които съм ял в живота си. Готвенето му е с перфектно време, разкривайки дългогодишния му опит и години на правене на рамен. Жълтъкът не е нито сварен, нито суров, той е съвсем подходящ и, както има и свинското месо, те заливат тайния сос отгоре. Няма цвят, след като опитате това ястие, няма да искате да правите нищо друго.

Той е силно пристрастяващ, бъдете внимателни, защото куките и раменът имат много калории.

Може да се намери близо до кръстовището Shijo-Omiya (四条 大 宮) в центъра на Киото.