Аз съм гастрономия на Галисия и съм тук, за да ядете и пиете най-доброто и на най-добрите места. Тази сметка, която ще даде много за ядене.
Гастрономията Той ви учи да виждате храната с различни очи, да изследвате, да научите много повече за всяка храна и не само да придавате толкова голямо значение на външността, но и на важността на това, което е вътре. Това, което ни предлага храната, е цял свят за откриване на витамини, минерали, любопитства ...
Гастрономията и нейните любопитни факти
Потърсете несъвършенство в храната
Преди да ви покажа най-добрите любопитства, тези, които ще ви дадат хиляда и една игра и дълги разговори, трябва да ви кажа, че за съжаление ние сме склонни към един свят на съвършенство, в който се храним, трябва да имаме предварително установен канон за красота. Но това е, което ние изискваме, свят на перфектни кръгове, безупречни плодове и без следа от земя, но помнете, че природата също не е перфектна и че ябълката или доматът не са всичко около това, с което сте свикнали, далеч от да си нещо лошо е синоним на здраве и естествено.
Яжте добре, яжте бавно
Трябва също да направя много важна бележка, преди да започна с любопитни факти. Храненето е добре, но тук какво и как е много важно, няма да ви разказвам какво трябва да ядете, защото вече сте по-възрастни, но ще ви напомня за яжте бавно поради много причини:
Засищащ ефект
Храненето бавно увеличава хормона на ситостта и като следствие спираме Яжте преди.
Благоприятства храносмилането
Благоприятства доброто храносмилане и усвояването на хранителните вещества, това е благодарение на контакта на слюнката с храната, която помага за нейното смазване за по-добро храносмилане.
Отпуснете се
Подобрява нивата на стрес и помага да се поддържа правилното тегло, помага да отслабнете.
Помага за регулиране на нивата на глюкозата
Помага ви да регулирате нивата на глюкозата. Когато храносмилането е добро, всички хормони работят бавно и редовно.
Упражнени челюсти и здрави зъби
Освен това венците се упражняват при дъвчене и това помага да запазите челюстта и зъбите силни.
Жаден или гладен?
Макар да ви звучи странно, много от нас бъркат жаждата с глада, което ни кара да преяждаме. Ето защо със сигурност сте чували за чашата преди хранене и затова се препоръчва да изпиете чаша вода преди хранене, за да успокоите глада и да се задоволите, за да не ядем повече, отколкото ни е необходимо.
Не забравяйте, че храната не се изхвърля
Храната е необходимо добро
Първо трябва да ви кажа, че според проучванията 30% от цялата храна което се произвежда никога не става храна. Светът произвежда достатъчно храна, за да изхрани всички свои обитатели, но проблемът е в дистрибуцията; храната не винаги достига до хората, които имат най-голяма нужда от нея. За да сме наясно в Европа, те се пилеят всяка година 89 милиона тона храна, всеки испанец го изхвърля 250 евро в храната годишно и ще ви кажа, че храната, похабена по целия свят, струва приблизително Един милиард долара година.
Трикове, когато правим допълнителна храна
Храната не се изхвърля, тя се използва за създаване на нови ястия. Какво сте похарчили в количества или че са останали много? Ами ние го използваме повторно. Вие не само спестявате Избягвайки изхвърлянето на храна, вие улеснявате себе си в приготвянето на други ястия, като отделяте по-малко време и усилия.
Тестени изделия
Пече се, ако го оставя, няма проблем, ако добавите малко масло, пастата хидратира и предотвратява залепването. Не забравяйте, по-топло по-добре, добавете масло и го оставете да се охлади, готово за утре, за да направите друго супер ястие. Вашите тестени изделия са се превърнали в блок (преди сте го похарчили), вряща вода с малък топлинен удар и като прясно приготвена.
Ориз
Отцедете го много добре, преместете го с вилица и когато е студено към хладилника. За да отмените блокчето ориз (което е главата на вашето, то се запазва преди), тиган, пръска масло и го задушете.
Любопитни храни
Сирене
Е най-крадената храна в света
Според Националния статистически институт испанците консумират повече от 8,22 килограма сирене годишно, нарастващ брой, където най-често в пазарската количка са пресни и полу-втвърдени, може би защото са най-евтини.
Знаете ли откъде идва думата сирене?
Думата сирене идва от латинския caseus, глагол, който първоначално е означавал „извивка“. Въпреки че има такива, които посочват, че произходът му може да е свързан с индоевропейския корен kṷath, което означава „да кипи, да мехурче“.
Знаете ли, че от древни цивилизации сиренето се е съхранявало по време на недостиг?
Знаем, че сиренето е един от най-старите известни начини за запазване на млякото.
Произходът на израза "не ти го давам със сирене".
Произходът му е от дегустациите на старите винопроизводители, които приемаха хора, купували вино, като им предлагаха своите бульони, придружени със сирене. Така те получиха всички вина да бъдат оценени като копринени и закупени. Вкусът и силната миризма на сиренето скриха ниското качество на виното, така че винопроизводителят в крайна сметка измами купувачите и те купиха виното, което не беше с по-високо качество на същата цена.
Шоколад
Засищане
Яденето на малко парче шоколад преди всяко хранене ще повиши кръвната Ви захар. Това ви кара да не ядете прекалено много и ще бъдете сити, но не много сити.
Удължава живота
Изследване от Харвард, според което тези, които пият шоколад, живеят по-дълго от тези, които не го правят.
Добър будилник
Интересното е, че шоколадът, макар и в по-ниска концентрация от кафето или черния чай, съдържа кофеин, така че може да се използва като перфектен (макар и по-мек) стимулант и като вкусна алтернатива.
Apple
Най-добрият кофеин
Ябълките са по-добри от кофеина за поддържане на хората будни сутрин. Всъщност яденето на ябълка ни дава повече енергия от чаша кафе. Време е за промяна на навиците?
25% са въздух
Освен че има засищащ ефект, калоричният му принос е незначителен.
Знаете ли, че кивито съдържа два пъти повече витамин С от портокала?
Съдържанието му на витамин С е средно 98 mg на 100 грама, почти двойно по-голямо от това на портокалите и също така съдържа голямо количество антиоксиданти. Препоръчва се за хора, които страдат от анемия или които са бременни. Също така за тези, които страдат от запек, тъй като той е много богат на фибри. Благоприятно е и храносмилането, благодарение на ензима, наречен актидин, той предотвратява образуването на газове и лошо храносмилане.
История
Има теории, които потвърждават, че използването му като плодово и декоративно растение датира от династията Мин през 1200 г. пр. Н. Е. Растението е описано през 1400 г. от Chiu-Huan Pen T’sao.
Лимон
"Лимонов сок, благословен сок." Поради високото си съдържание на лимонена киселина и витамин С, той стимулира имунната ни система, предотвратявайки инфекциозни заболявания (убива някои бактерии). Той е отличен естествен дезинфектант, освен това елиминира токсините и ви помага да отслабнете.
Източник
Лимонът произхожда от Южен Китай, където се почита и символизира щастието. Пристигна в Испания след завладяването на арабите и именно те научиха как да го обработват.
Бели нокти
Ако искате да запазите ноктите си чисти и бели, просто трябва да потопите пръстите си в малко лимонов сок за 10 минути.
Премахва петна
Лимонът е идеален за премахване на петна от мастило, мухъл и ръжда.
Избягвайте окисляването
Ако сложите малко лимонов сок върху листата на салатата или върху вече обелени парчета плодове, ще избегнете окисляването им.
Фъстък
Този вид сушени плодове, които растат под земята, се използва за направата на динамит. Това е така, защото има масло, което се преработва за получаване на глицерол: един от основните елементи на нитроглицерина. Двама фермери с фъстъци са избрани за президент на САЩ: Томас Джеферсън от Вирджиния и Джими Картър от Джорджия. Астронавтът Алън Шепърд взе един със себе си на Луната.
Кестени
Знаете ли, че друидите смятали кестените за свещени?
Присъствието на кестена в Галисия датира поне от плейстоцена, вярно е също така, че макар Галисия вече да е имала кестенови дървета, римляните са тези, които са ни донесли най-продуктивните видове кестени в нашата земя.
Мощност база
Кестените са съпътствали живота ни от древни времена, те са били основата на храната в Европа до пристигането на картофите и царевицата през 16 век.
Знаете ли, че кестенът е бил преди картофа в Галисия?
Представете си голямата му стойност в живота ни.
Страхотно природно лекарство
-Те са засищаща храна поради съдържанието на фибри и въглехидрати.
-Богат на антиоксиданти и незаменими аминокиселини.
-Те имат кардиопротективен ефект.
-Те ни карат да имаме добър чревен транзит.
-Те помагат за предотвратяване на анемия благодарение на техния принос на желязо. -Елиминирайте бактериите, които причиняват кариес и акне.
Знаете ли, че кестените могат да бъдат замразени?
Ти си прав! Важно е само да направите разрез, преди да ги поставите във фризера.
Не трябва да се яде веднъж събрано
Трябва да знаете, че кестенът, след като бъде събран, трябва да прекара една седмица, за да се консумира суров, защото високото съдържание на танини може да дразни чревното ниво, ако го готвите няма проблем.
Знаете ли, че това е най-старата и най-консумираната напитка в света?
Чаят, най-старата напитка, направена от човека, се прави от листата на Camellia sinensis. Чаят е втората най-консумирана напитка в света след водата.
„Вчерашният чай е по-лош от ухапване от змия“
Никога не трябва да пиете чай, който не е прясно сварен, тъй като дразни лигавицата на стомаха. Японците имат поговорката, която гласи: „Вчерашният чай е по-лош от ухапване от змия“. Зелен чай е по-модерен от всякога и вината е в полезните му свойства. Сред тях е източник на антиоксиданти, отличен прочистващ съюзник и чудесна помощ за перфектно храносмилане.
Най-скъпият чай в света
Най-скъпият чай в света е Da-Hong Pao, който се отглежда в планинския регион Куанг Хо (Китай) и се оценява на 1,2 милиона долара за килограм. Легендата му приписва чудотворни ефекти и се предлага като подарък на почтени представители и посетители.
В гробницата на Тутанкамон имаше саксии с мед, запазени след 3000 години!
Медът би бил хранителният еквивалент на безсмъртието. През 1922 г. в гробницата на Тутанкамон е открит буркан с мед, който е бил напълно годен за консумация. Ако търсите здравословна алтернатива на трапезната захар, медът е чудесен вариант. Сред многото си свойства тази храна е чудесен източник на енергия или може да ви помогне да смекчите кашлицата си. Медът е единствената храна, която няма срок на годност, тъй като поради ниската си влажност и нивото на киселинност не позволява оцеляването на микроорганизмите; така че не е разглезено. Дори ако се промени малко тон или се генерират кристали, безопасно е да го консумирате, стига да не добавяте вода.
История
Познаването на мед е също познаване на нашата история. Един от продуктите, който е бил използван от праисторията до наши дни, на различни места, от различни култури и през вековете. Вече наречен в Библията и в Корана, той винаги е бил оценяван като вкусен деликатес, както за небцето, така и за неговите лечебни свойства, тъй като благодарение на него са възможни сила, дълголетие и лечение на много болести. Ясно е, че неговата естественост е доказана и ние вярваме или не, нещо, което произтича от трансформацията на прашеца на цветето, трябва да бъде добро, да или да.
Домати
Започваме да чувстваме, че идва времето на томата и че това е плод, въпреки че обикновено не се сервира като десерт. Не забравяйте, когато го видите, това е ПЛОД. Този плод е с нас от съвсем скоро, само преди пет века. Той е пристигнал в Европа през 16 век от ръцете на Ернан Кортес. Трябва да знаете, че първите европейски домати не бяха червени, а жълти и също така, че дълго време се счита за токсичен плод. Трябваше да изчакаме до 1820 г., когато токсичността му започна да се демистифицира и приема в популярната кухня, а не като декоративно украшение, както беше дотогава. Това е 94% вода
Банан
Бананът е един от най-използваните плодове и четвъртата най-консумирана храна в света. Знаете ли, че комарите са привлечени от хора, които наскоро са яли банани?.