Вторник, 18 февруари 2020 г. от Маргарита Оставете коментар
Когато приятелите ми ме питат как могат да приготвят този супер мощен зеленчук, за да могат да го включат в седмичната си диета и децата им да се възползват от магическите му свойства, аз винаги им отговарям едно и също: - ... когато пожелаете, ще имаме кафе и ще ви кажа ...-
Има толкова много, толкова много! възможностите, които броколите имат в кухнята, които не могат да бъдат преброени прибързано. И така, моят съвет е да си вземете почивка и спокойно да се насладите на четенето на тази статия, където ще научите много! от всичко, което можете да направите с тази супер храна. Лесни, бързи и впечатляващо здравословни рецепти.
Свойства на броколи
Знаете ли, че зелените, здрави и всемогъщи броколи са зеленчукът с най-висока хранителна стойност на единица годно за консумация тегло? Ами да, броколите са не само важен източник на фибри, пълни с мощни антиоксиданти бета-каротини и витамин С, но и укрепват защитните сили и благодарение на засищащия си ефект са чудесен съюзник при диетите за контрол на теглото.
Как да консумираме броколи
Ако искате да се насладите на сто процента от изключителните му предимства, трябва да се опитате да го консумирате суров или да го готвите за няколко минути, за да не пропилеете прекрасните му качества. В салатите и кремовете върви перфектно, на пара е изискана, хрупкава и деликатна закуска, но ако искате да я използвате отново, така че децата ви да я ядат без съмнение, направете добър сос песто с нея, добавете я към паста или намажете хляба на сандвич или лека закуска, за да добавите допълнителна сочност и вкус.
Как да изберем добър броколи
Вкъщи го обичаме във всичките му версии и това е една от задължителните храни всяка седмица. Когато го купувам, винаги забелязвам, че цветът му е тъмно зелен със синкаво отражение без жълтеникави участъци и цветчетата на главата му са стегнати и добре прикрепени към здрав ствол с по-светъл цвят, те са точките, които гарантират, че е пресни и готови за консумация.
Как да го запазите
Най-добрият начин да го запазите по-дълго свеж в хладилника е да го държите така, сякаш е букет цветя, тоест като поставите букета броколи в чаша вода, така че да остане свеж по-дълго.
След като вече знаем повече за този прекрасен зеленчук, ще подготвим някои от най-добрите и вкусни рецепти с него.
ПЕЧЕНИ БРОКОЛИ С ХАЛОТА И ХРУПАВ БЕЙКОН
Съставки за 6 човека
• 2 връзки броколи
• 3 шалота
• 3 скилидки чесън
• 3 малки сладки червени чушки
• 2 удължени лука
• 12 цветни череши
• 6 перли моцарела
• 150 гр. Извара
• Пармезан или сирене Gruyère за настъргване
• 2 яйца
• 50 гр. Сладка царевица
• 2 ч.ч. синапено семе
• Сол
• Пипер
• зехтин
Нарежете двете броколи на малки цветчета и добавете към гювеча си с 1/4 чаша вода, затворете с капак и дръжте на умерен огън за 4-5 минути. Премествайте се от време на време, като държите плътно капака със силни движения отгоре надолу, така че броколите да се придвижват вътре и всички да са сготвени еднакво. Искаме печено броколи ал денте, така че внимавайте добре за времето си и не прекалявайте.
В тиган с обилна корда зехтин задушете шалота и нарязания чесън с чушките, нарязани на пръстени. Когато се задуши, добавете 2 чаени лъжички горчица, които ще парфюмират това ястие по уникален и вкусен начин.
Сега нарежете чери доматите наполовина и добавете в тигана, направете няколко завъртания и след това добавете броколите al dente, подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте бавно. Изсипете резултата в безопасен за фурна източник и поставете моцарела перлите със сладката царевица.
Комбинирайте 2-те разбити яйца с изварата, щипка сол и щипка пипер.
–Този вкусен и кремообразен извара с мек и леко солен вкус идва от извара; тя се оттича, но не се притиска, така че има малко суроватка и не е компактна. Ако сте любител на сиренето, вероятно ще се насладите напълно на днешната рецепта-
Изсипете сместа върху източника с броколи и внимателно разбъркайте. Пече се 10-12 минути на 180º
ЗЕЛЕН САНДВИЧ
Съставки
• Хляб от спелта
• смесени зелени листа
(маруля ромен, маруля, ендивия,
канони, спанак и др ...)
• спанак
• авокадо
• краставица
• зелен домат raf
• кисел лук
• цветя на броколи
• нарязано сушено сирене
За дресинга:
• босилек
• естрагон
• лук лук
• аншоа
• лимонови кори
• 1 скилидка чесън
• 1 супена лъжица майонеза
• зехтин
В кухненски робот поставете всички съставки на дресинга и смесете, докато получите кремообразен, вкусен и наситен зелен сос.
Измийте цветята на броколите и ги пригответе на пара, докато не станат дент.
Сега сглобете зеления си сандвич:
- Поставете филийките сирене върху една от филийките хляб и разпределете дресинга отгоре. Това ще попречи на превръзката да омекне хляба.
- Сега направете няколко слоя с краставица, домат, маринован лук, разнообразие от зелени листа, авокадо и броколи
- Затворете с друга филия хляб, намазана с дресинга.
БРОКОЛИ СЪС СОЯ И ВАСАБИ
Съставки за 4 човека
• 1 връзка броколи
• печен сусам
• соев сос
• уасаби
• зехтин
Нарежете броколите на малки цветчета и капнете вода много внимателно върху.
Парете го за три минути, докато стане ал денте.
В купа смесете соевия сос с уасабито.
Подарете броколите с щедра корда екстра върджин зехтин, душ със сусам и соевия сос с уасаби.
КРЕМ БРОКОЛИ С ГРОЗДЕ И ПАМЕСАНО
Съставки за 6 човека
• 2 клончета броколи
• 2 праз
• 6 млади чесъна
• 100 грама настъргана тиква
• грозде
• 4 зърна черен пипер
• Пармезан
• 1200 мл бульон от магданоз
• зехтин
• Сол
За бульон от магданоз:
• 1 добра връзка магданоз
• Сол
• 1500 мл вода
За да приготвите този здравословен крем от броколи, започнете с приготвянето на бульон от магданоз. В тенджера налейте водата и добавете добра шепа магданоз с щипка сол. Вари се 10 минути, прецежда се и се запазва.
В същия гювеч, в който сте приготвили бульона, загрейте 4 супени лъжици зехтин, за да задушите праза и чесъна. Когато започне да блести, добавете настърганата тиква и варете всичко заедно още няколко минути.
След това добавете броколите и интегрирайте, докато придобие красив и интензивен зелен цвят. Ще видите, че веднага разкрасява и блести. Налейте бульона от магданоз и гответе 5-6 минути. Броколите не е удобно да готвите много, за да запазите всичките си свойства непокътнати, за този крем от броколи е достатъчно да достигнете точка al dente.
След като се постигне, прекарайте резултата през мелница за храна или ръчен миксер. Сол и черен пипер на вкус и поднесете с няколко филийки пармезан и малко натрошено грозде.
ПЕЧЕН КАРТОФ С БРОКОЛИ
Картофена сметана
• 1 чаша печен картоф
• 1 чаша накиснати кашу
• 1 натурално кисело мляко
• 2 супени лъжици майонеза
• сок от един лимон
• 1 скилидка чесън, настърган
• 2 супени лъжици смлян пресен копър
• Сол
• Пипер