Това е може би едно от най-често повтарящите се ястия в испанската готварска книга, особено когато участват деца. Искате ли да ги направите свежи? Не пропускайте тези съвети!

направите

18 СЕПТЕМВРИ 2019 - 18:19

Може би единствената трудност с тази рецепта може да се крие в това да ги накарате да достигнат този свеж клас че понякога се придобива, а понякога не. Но има ли трик или тайна, за да се постигне това толкова вкусна и апетитна текстура? Тук ви даваме поредица съвети, за да го получите.

Лимон, мая и сос, основни трикове

Един от най-често използваните трикове е да полейте пилешките крилца с малко лимонов сок по-горе, преди да ги поставите във фурната. По този начин е възможно да се подчертае повече пилешки вкус а също така ги прави по-хрупкави.

Има още един по-малко известен трик, открит при наемането на работа Кралски тип дрожди на прах. Прилагайки тази мая върху пилешките крилца, те са по-свежи и златисти, без да се налага първо да ги прекарвате през тигана. Много по-добре, ако избягваме пържените, макар че отлични резултати се постигат и чрез покриване на крилцата в зърнените култури и пърженето им на силен огън в тигана, както при тези пилешки крилца, очукани в корнфлейкс и горчица.

Друг вариант е да смесите крилата с царевично нишесте, мая, сол и черен пипер. Пилешките крилца са покрити с тази смес и по-късно трябва да премахнете излишъка, като ги разклатите и оставите само много тънък слой върху повърхността им. В противен случай те биха били много тестени и брашното би имало вкус като след като ги извадите от фурната.

По-свеж, ако сосът последен

Има такива, които обичат да приготвят печени пилешки крилца с някакъв вид сос. Ако обаче добавите соса в края, те ще станат по-хрупкави. Във всеки случай е препоръчително да не се прилага сос в началото на готвенето, тъй като по-късно той може да бъде добавен и използван за вкус, постигайки по-добър резултат.

Във фурната, първо при ниска температура

Във фурната е мястото, където ще постигнем най-добри резултати, но е препоръчително да ги приготвяме първо на средно-слаб огън, така че месото да е по-сочно и когато са златен и приготвени отвътре вдигат котлона до максимум, за да препекат кожата на крилата. Ако освен това фурната ви има функция на вентилатора, повърхността на крилата ще има различно докосване и още "хрупкав'.

Нашата препоръка относно температурите и времето е следната:

Първото нещо е да се загрее предварително фурна на 220 градуса по Целзий (с нагряване нагоре и надолу), преди да започнете да правите пилешки крилца. След като бъдат въведени, намалете температурата до 190 градуса по Целзий и варете 10-12 минути. След това време те се обръщат и варенето продължава още 10-12 минути. И за да завършите, повдигнете фурната отново на 220 градуса, докато станат напълно хрупкава и златиста, но внимавайте, без да ги изгаряте.