готвене

Оризът е основна част от килера, здравословен, хранителен и подходящ за всеки повод. Замисляли ли сте се някога за присъствието му в нашето ежедневие? От типичните ястия от детството ви до най-сложните рецепти, оризът никога не се проваля. Но точно поради това колко гъвкаво и просто е да готвим, понякога не сме сигурни как да получим този перфектен ориз. Никога не сте имали ориз като майка си? Не сте сигурни как да изчислите бульона или времето за готвене? Искаме да ви помогнем винаги да го направите правилно, затова ви представяме най-доброто ръководство за готвене на перфектен ориз и никога не го пропускайте в диетата си.

Защо оризът е основен елемент в балансираното хранене

Оризът, във всичките му разновидности, е зърнена закуска, и следователно принадлежи към групата на въглехидратите. Въглехидратите не могат да липсват всеки ден при балансирана диета, тъй като те са основен източник на енергия че тялото ни трябва да функционира без проблеми. Те са като бензин за тялото, но не само за физическа активност, но и за мозъка. Умът също трябва да презареди батериите си и затова зърнените култури са от съществено значение за диетата на цялото семейство.

Има голямо разнообразие от зърнени храни, които можем да включим в диетата си по много различни начини. Наред с ориза, най-често срещаните включват пшеница, овес и царевица и други като ръж или спелта, които често се използват като брашно за приготвяне на хляб. С тенденцията да залагаме все повече на здравословна диета, откриваме и все повече други зърнени храни и псевдозърнени храни като просо, ечемик, теф, амарант или киноа. Комбинирането на различни зърнени храни в нашите ястия е добър начин да не попаднете в рутината и да се възползвате максимално от всички нейни предимства, като по този начин се насладите на голямо разнообразие от вкусове и текстури.

Експертите препоръчват да се приемат няколко порции зърнени храни всеки ден, като се редуват, за да се възползват по-добре от техните свойства. Пълна чиния трябва да има източник на протеин, един от зеленчуци и друг от зърнени култури. Например, ако един ден сте яли малко паста, можете да приготвите паеля или ориз със супа на следващия ден; Ако сте хапвали сандвич за обяд, сервирайте оризова салата или кубински ориз за вечеря. За любопитство имайте предвид, че в Япония почти не ядат хляб, тъй като придружават всички ястия с ориз. И има ли по-здравословна диета от японската?

Оризът също е богат на витамини, протеини и минерали и затова се препоръчва да се комбинира с бобови растения, за да се получат много по-пълноценни ястия. Едно от основните му предимства в сравнение с други зърнени култури е, че не съдържа глутен, подходящ е за целиаки и е лесно смилаем. Спомняте ли си, когато като малък коремът Ви болеше и майка Ви Ви приготвяше бял ориз, който Ви се струваше най-богатият в света?

В ястия с лъжици, пържени картофи, салати или в традиционната паеля оризът е много здравословен продукт, който не може да пропуснете в диетата на цялото ти семейство. Искате ли да знаете как да го овладеете, така че винаги да излиза перфектно? В нашето ръководство за готвене на ориз ще намерите всички отговори на вашите въпроси.

Видове ориз и техните рецепти

Има повече от две хиляди различни разновидности на оризовото растение, но ние се интересуваме от тези, които можем да използваме в кухнята. Тъй като всеки вид има своите характеристики, винаги трябва да знаете как да изберете правилния ориз за всяка рецепта. Правилното получаване на сорта е първата стъпка за избягване на провал, затова по-добре си задайте тези въпроси, преди да започнете да готвите:

Основни начини за приготвяне на ориз

Вече коментирахме, че оризът присъства практически при всички, така че не бива да ви изненадва, че има много различни начини за приготвянето му. Какво точно имаме предвид, когато говорим сгответе перфектен ориз? Няма значение само вида ориз, зависи и от техниката, която използваме. Всеки има своя собствена традиция и всички са еднакво препоръчителни:

  • Варен или варен ориз. Традиционният бял ориз, който е гарнитура, която можем да използваме за придружаване на всяко ястие, е обикновен ориз, приготвен в много солена вода и отцеден. Можете да го сервирате както е или да го използвате като основа за други рецепти, например ориз с три вкуса.
  • Ориз в паеля. Има само една автентична валенсийска паеля, но всички тези традиционни рецепти от сух ориз, приготвен в едноименния съд, са известни като ориз паеля. Има морски дарове, месо, смесени или зеленчукови, но всички имат общо тънкия слой и сухата текстура. Използвайте класически среднозърнест ориз или бомба, за да получите паели винаги точно както трябва.
  • Супен ориз или в гювеч. Лъжичка, която се нуждае от дълбок съд, следователно говорим и за гювечи. Оризът се запържва с останалите съставки и след това се готви в 4 мерки бульон за всеки от ориза. С рецепти като ориз с омар, гарантиран успех.
  • Кремообразен ориз. Той не е сух или сочен, текстурата на тези оризови ястия е кремообразна и без мазнини, с маслена консистенция, която свързва всички съставки. Италианската техника на ризото би била еквивалент на нашите собствени ястия като меден ориз с бузи.

Тайната е в бульона

A добрият бульон е ключът които могат да направят разликата между обикновено ястие и неустоима чиния, от вида, който буди емоции и детски спомени. И то е, че това не е само един от триковете за готвене на майка ви, най-добрите готвачи също знаят значението на домашните бульони за постигане на максимален вкус. Как да получите перфектен бульон? Да вземат под внимание:

Вече имате готов бульон, но как да го използвате във вашите оризови рецепти? Изчисляването на правилния бульон е от съществено значение за получаването на този перфектен ориз, така че е важно да следвате добре указанията на всяка рецепта. Не забравяйте общите правила на съотношение бульон/ориз:

  • Сух ориз или паеля: съотношението е 1 част ориз към 2 или 2,5 части бульон.
  • Кремообразен ориз: изчислете 1 част ориз за всеки 3 части бульон.
  • Супа ориз: мярката е приблизително 1 част ориз и 4 бульон.
  • Обърни внимание на други фактори които могат да повлияят на количеството необходим бульон, като температурата на готвене, вида на съда или съставките във всяка рецепта.
  • Използвай подходящ ориз За всяко ястие отново е от съществено значение да го направите точно с бульона. Среден или къс ориз, богат на нишесте, абсорбира много повече течност, отколкото дълъг.

Как точно се готви оризът?

Дори и най-начинаещият в кухнята знае, че оризът трябва да се готви, но от теория до практика има разтягане, което не винаги е лесно. Всъщност знанието как да готвите ориз е последният ключ, който ви отделя от успеха на масата и нищо не може да бъде оставено на случайността. Всички точки, които разгледахме досега влияят върху готвенето, от вида на ориза до използваната техника. Това са основните стъпки за приготвяне на перфектния ориз:

1. Бъдете много ясни относно рецептата, която ще следвате и прочетете всички техни инструкции внимателно, преди да облечете престилката си. Сигурни ли сте, че имате всички съставки?

две. Използвайте правилния ориз за ястието Какво ще подготвите и вземете предвид неговите характеристики.

3. Следвайте Стъпка по стъпка рецептата за избягване на грешки, особено за първи път.

4. Използвайте домашен бульон, коригирайте сумите и се уверете, че е горещо.

5. Контролира много добре време за готвене според вида ориз. Помня:

  • Кръгъл или класически ориз: 15 минути готвене плюс 5 минути почивка.
  • Ориз бомба: между 15 и 16 минути за супи и между 18 и 20 минути за паели и други сухи риси.
  • Супен и кремообразен специален ориз: около 15 минути готвене плюс около 5 минути почивка.
  • Специален ориз за гарнитури и салати: 10 минути готвене плюс около 5 минути почивка.
  • Специален ориз за десерти- Този ориз за къси зърна, подходящ за десерти, изисква 18-20 минути за готвене.
  • Неразделна ориз: винаги се нуждае от повече време, по-точно 20 минути готвене.
  • Кафяв ориз с киноа: не трябва да достигате 20 минути от интеграла, достатъчно е между 15 и 17 минути.

6. Оставете ориза да се готви със собствено темпо, без да се разбърква и без да се правят промени в температурата.

7. Уважавайте времето на почивка в случай, че рецептата го поиска.

Трикове за лесно приготвяне на перфектен ориз

Следвали ли сте всички указания в нашето ръководство за готвене на ориз, но все още ви липсва „нещо“? Липсва ли ви вкус на вашите ястия, не можете ли да намерите текстурата или ви липсва ароматът на домашно приготвяне? Не се притеснявайте, имаме няколко трика в ръкава ви, които ще ви позволят лесно да бродирате всяко ястие с ориз, което предложите.

Здравословни съвети за готвене с ориз

Оризът е много питателна храна, която не може да липсва при балансирана диета и тя ще бъде повече или по-малко пълноценна в зависимост от рецептата. Ако се опитвате да се погрижите за себе си малко повече или искате да подготвите семейството си здравословни ястия с ориз, можете да следвате тези прости съвети:

Ако сте били добре приложен студент, сте готови да бродирате всяка рецепта за ориз, която предложите. Покажете уменията си за готвене, като вкарате паеля с приятели, създавате завист по време на работа с вашите оризови салати или поглезите семейството си с добър оризов пудинг. Винаги имайте нашето окончателно ръководство за сгответе перфектен ориз и ще успеете всеки път, когато си мислите за това.

Все още ли се съмнявате? Не се стеснявайте и го споделете с нас в коментари, ще се радваме да ви помогнем.