Гастрономически доклади
Такасите, фахитите или позолът са само някои от най-типичните и вкусни ястия от мексиканската кухня, коя от тях предпочитате?
Синди Орд/Гети изображения
Ако за секунда помислим за мексиканската кухня и си представим някои от нейните ястия или вкусове, те вероятно ще дойдат на ум. начосът, такосът или пикантното. И наистина това са много популярни продукти в гастрономията на тази латиноамериканска държава.
Свързани новини
Но мексиканската кухня отива много по-далеч. Това е кулинарна тенденция, характеризираща се с силни вкусове, често пикантни, поради високото присъствие на чили във вашата кухня. Те също присъстват много зеленчуци и това е вид гастрономия, повлияна от други, сред които е, разбира се, испанската.
В мексиканската кухня има някои много типични и основни продукти. Царевица, боб и чили са най-традиционните съставки на мексиканската храна и към тях бихме могли да добавим някои други като домат, какао, авокадо или тиква.
Ще прегледаме не само най-типичните съставки и продукти, но също така и до най-често срещаните ястия от мексиканската кухня. Започнахме!
Най-използваните продукти в мексиканската кухня
Зеленчуци
The царевица Това е един от най-използваните продукти в мексиканската кухня. Той служи като основа за много типични ястия от тази гастрономия и обикновено можем да го намерим в царевични тортили.
Друг от най-важните зеленчуци в кухнята на Мексико е авокадо, основната съставка в соса гуакамоле. Кремообразната текстура на този продукт и вкусният му вкус го правят перфектна храна и широко използван в мексиканската кухня. Много често се приема с начос или с такос и палачинки.
The чили Това е много основен продукт в мексиканската гастрономия. Това е зеленчук, който можем да намерим в различни цветове, като зелен, червен или жълт, и който осигурява силен аромат, пикантен в много случаи, на голямо множество мексикански рецепти и ястия. Но не всички люти чушки са люти, Има много различни видове и те също могат да бъдат сладки и да се ядат по естествен начин.
В мексиканската кухня, сладки картофи, вид сладки картофи, които тук познаваме като сладки картофи или сладки картофи, варени или варени, служат като придружител на много ястия и рецепти.
Също и други зеленчуци, като напр тикви, домати (сорт червен домат) чайотите или чилакайотите Те се използват широко в мексиканската кухня. Последният, чилакайотът, обикновено се консумира като зеленчук, в яхнии и бульони, въпреки че гъвкавостта му позволява да се приготви кристализирано или в сироп и да се приема като сладко.
Подправки от гастрономията на Мексико
Говорейки за мексиканската кухня, говорим и за нейната силни вкусове и вкусни ястия. И за да получите в резултат рецепти с тези характеристики, храната се приготвя с много подправки и билки.
Сред тях ахиот, един от най-важните и характерни. Произлиза от растение, родено в Карибите, така че е много типично в цялата област. Те също са често срещани в много ястия епазот вълна Свети лист. И също така, други, които може би звучат по-скоро магданоз, карамфил, черен пипер, кориандър, мента, риган или кардамон.
Други много типични продукти от мексиканската кухня
В допълнение към зеленчуците и зеленчуците, които вече споменахме, много важни в мексиканската кухня, не можем да забравим и други продукти, които присъстват в повечето от най-често срещаните ястия от тази гастрономия.
Един от най-важните от тази кулинарна тенденция са Боб. Можем да ги намерим в много типични мексикански ястия, като бурито, тортила чипс или като придружител на други рецепти.
Също така месо, обикновено свинско, което обикновено се използва най-често, присъства в много ястия. въпреки че пилешко и телешко месо Те са често срещани и като пълнеж за такос, фахитас или енчиладас.
Също така ориз Тя е в основата на много рецепти или, както при фасула, се сервира като придружител на типични ястия от мексиканската кухня.
Типични ястия от мексиканската кухня: мексикански antojitos
Много от типичните ястия на мексиканската кухня са популярни като "Мексикански ястия". Тук са включени такос, фахитас, буритос, позолес или тамалес, сред много други. Както виждаме, повечето мексикански ястия имат царевична основа, обикновено под формата на царевични тортили. И много от тях се ядат с ръце. Нека да видим най-известните и традиционни.
Такас
Може да се каже, че тако са типично ястие от мексиканската кухня. Е за царевични тортили, пълнени с месо (пиле, ограда или говеждо месо), люти чушки, домати и лук. Фактът, че самото търкаляне на царевична тортила вече е тако, и въпреки че съставките, които споменахме, са най-основните, истината е, че може да се включи почти всяка храна.
Яйца от ранчерос
Huevos rancheros са друга от популярните рецепти на мексиканската кухня, която преди години беше обичайно да се яде на закуска. Днес истината е, че те също могат да се подготвят за обяд, обяд или вечеря.
Това е просто за приготвяне ястие и много апетитно, от което се състои пържени яйца, придружени с царевични тортили. Други продукти като ориз, авокадо или боб също могат да бъдат включени. Обикновено са покрити с подправки като кориандър или люти чушки.
Тамалес
Тамалес се приготвят въз основа на a царевично тесто, което може да има и пълнеж с месо, зеленчуци и плодове и всичко това увива се в растителни листа, като царевичното растение, банановото растение или растението авокадо, обикновено.
Енчиладас
Енчиладите много приличат на тако, но имат някои очевидни разлики. Например те обикновено имат много по-пикантно, много повече сирене и те нямат зърнени култури вътре. Много хора ги пекат със сирене отгоре. Можем да намерим различни видове енчилади според района на Мексико, където се намираме.
Фахитас
Външният вид на фахитите също е на а торна царевична тортила, но вътрешността е различна. Тук са включени ленти от печено говеждо, смесени със зеленчуци.
Буритос
Връщаме се към a валцувана царевична тортила, Много подобен на гледката към фахитас или тако. Но каква е основната разлика в този случай? От една страна, това Бурито включва боб. От друга страна, това буррито върви затворени в единия край. Месото и зеленчуците обикновено се включват в бурито, въпреки че те не са задължителни, важното е, че има боб, придружен от някаква друга храна.
позол
Pozole е много типично ястие от мексиканската кухня, което се състои от a супа с царевична основа и към което се добавя свинско или пилешко. Царевицата трябва да е от определен сорт, какауазинтле. Тази царевица е по-светла на цвят, по-нежна и кръгла от обичайната.
Има различни начини за приготвяне на позол и тези ястия са известни като бял позол, зелен позол или червен позол, според района на Мексико, в който се произвеждат, и някои разлики в съставките им.
Тортила чипс
Тотопосите са това, което в Испания познаваме като начос. Тоест някои пържени царевични питки, които се консумират придружени от различни сосове. Най-често срещаният е гуакамоле, което може да бъде повече или по-малко пикантно.
Въпреки че пълна чиния тортила чипс може да съдържа боб, люти чушки, домат, топено сирене и месо.
Въпроси
Кесадилите са царевични тортили, пълнени предимно със сирене. Други съставки, като зеленчуци или месо, също могат да бъдат включени. Но сиренето винаги е най-разпространеният продукт от тях. Когато в допълнение към сиренето се интегрират и други продукти, те също могат да бъдат наречени подгъви. Аспектът му на представяне обикновено е този на царевичната тортила, сгъната наполовина.
Cochinita pibil
Това е типично ястие от района на Юкатан. От името му можете да предположите, че рецептата има за основна съставка свинско, което се маринова с ахиот и се увива в бананови листа. Приготвя се във фурната и се придружава от кисел червен лук в сос, който освен лук има и кисел портокал и чили. Това е много специално ястие във всяко отношение, тъй като месото е представено върху големите бананови листа и външният вид е много поразителен за червеникав цвят, който прасето е придобило. И ако е привлекателен за окото, вкусът вече е несравним.
Пълнени чушки
По-големите сортове люти чушки се използват за приготвяне на ястието от пълнени чушки. За пълнежа се използват различни съставки, като месо, зеленчуци или сирене. Един от най-известните видове пълнени чили са chiles en nogada, типично за щата Пуебла.
Пълнежът се състои от яхния от смляно свинско или телешко месо и плодове (банан, ябълка или круша), покрити с орехов крем, кориандър и нар.
Бенката сама по себе си не е ястие, а сос, който може да се приготви по много различни начини в зависимост от района, в който се прави. Направен е за придружаване на месни ястия и обикновено включва различни видове чили, силни ароматни подправки и различни семена сред съставките му.
Рибно севиче
Рибното севиче е много разпространено ястие в мексиканската кухня. За приготвянето му се използват бяла риба, която се смесва с други съставки като лук, люти чушки, кориандър, всички подправени с лимон, сол и черен пипер. Крайният резултат е един вид рибена салата, много здравословна и вкусна.
Текила и други мексикански напитки
Много от нас свързват текила с Мексико и не грешим. Тази напитка произхожда от община Текила (Халиско) и е традиция вземете го със сол и лимон за да намали вкуса му. Други много типични алкохолни напитки за тази страна са мескал и пулк. Той също тепаче, подобно на вкус на бирата и с леко сладко докосване.
От друга страна, в Мексико е много често да се консумира т.нар сладки води. Това е името, дадено на безалкохолните напитки, направени от вода, плодове, цветя или зърнени храни и захар. Най-често срещаните са лимонада, оранжевада, тамаринд или ямайска вода и се приемат студени по време на обяд или обяд.
С цялата тази информация за мексиканската кухня, ние имаме огромно желание за някои мексикански закуски, с коя от тях да останете?