От известно време обмислях възможността да си направя собствена бира у дома, но всъщност не знаех какво би означавало. Но един ден, търсейки интернет, намерих страхотен уебсайт: Бири на света. Те имат всичко, от което се нуждаете, за да започнете да си приготвяте собствена бира у дома и след това да се опитате, впечатляващ каталог, така че се свързах с тях и те ме улесниха много: те обясняват какво имате нужда, затова реших да опитам . Изпратиха ми комплект, за да видя, че е лесно. Всеки може да си приготви собствена бира у дома.

пивоварна

Вчера получих пакета и нямах търпение, затова го разопаковах, огледах се и се заех с работата. Комплектът е фантастичен, има абсолютно всичко, от което се нуждаете, единственото нещо, за което ще трябва да се притеснявате, е бутилките, но те също ги имат, затова препоръчвам, когато поръчвате комплекта, да поискате и бутилките. Не се притеснявайте за затварянията, комплектът дори включва инструмент за поставяне на чинии и 100 чинии.

- Можете да видите фазата на бутилиране и крайния резултат тук -

Съдържание на комплекта:

  • Пълни инструкции на испански за целия процес.
  • Дензиметър.
  • Образец за влагомер.
  • Термометър за течности.
  • Стерилизатор на прах.
  • 100 значки.
  • Лост за бутилка за плочи.
  • Четка за почистване на бутилки.
  • 30-литрова кофа за ферментация с капак и кран.
  • Ферментационен клапан и уплътнение.
  • Тръба за прехвърляне на течности.
  • 30-литрова кофа за бутилиране с кран.
  • Кислородна шпатула.
  • Твърда бутилка за бутилиране с клапан.

Приготвяне на бира у дома - Домашна пивоварна

Стъпка 1: Почистете и стерилизирайте

Приготвяне на бира у дома - Домашна пивоварна

Приготвяне на бира у дома - Домашна пивоварна

Стъпка 2: Рехидратирайте маята. Поставяме вода да заври и отстраняваме 20 cl, няма да слагаме маята, докато температурата не е 27 ° C, и ще я покрием с филм за 20-30 минути.

Приготвяне на бира у дома - Домашна пивоварна

Стъпка 3: Готвене на малц. В тенджера от неръждаема стомана или емайл (никога не използвайте алуминиева тенджера, тъй като тя реагира с бира и би имала лош вкус) с капацитет от около 8-10 литра, кипнете 4 или 5 литра вода. Докато водата кипи, поставете консервите с малц в мивката с гореща вода за около 10 - 15 минути.

Приготвяне на бира у дома - Домашна пивоварна

Когато водата започне да кипи, махнете тенджерата от огъня и отделете половината от врящата вода в друга тенджера. Тази вода ще се използва, за да се възползва от останалата част от малца в кутиите. Отворете кутиите с малц и с лъжица смесете съдържанието на двете кутии с половината от врящата вода. Разбъркайте добре сместа, докато се разтвори напълно. След като направите това, върнете тенджерата да къкри и оставете да ври 8-12 минути, докато разбърквате, за да предотвратите залепването на мъстта по дъното на тенджерата. Напълнете двете празни кутии с половината от врялата вода, която бяхме извадили от тенджерата, и разбъркайте добре, за да използвате добре малца, който остава в кутиите.

Приготвяне на бира у дома - Домашна пивоварна

Стъпка 4: Охладете Wort. Това е най-деликатната стъпка и тази, която трябва да направим възможно най-бързо. За целта ще действаме бързо и ще подготвим кофата за ферментация, която предварително сме почистили и стерилизирали, с около 10 литра студена вода.

Приготвяне на бира у дома - Домашна пивоварна

Свалете тенджерата с пивната мъст от огъня и охладете възможно най-бързо. Ще напълним мивката или ваната със студена вода. Саксията ще бъде поставена върху мивката, така че водата да охлажда тенджерата отвън. След това прехвърлете цялата мъст във ферментационната кофа, в която бяхме сложили 10-те литра вода. Тъй като се нуждаем от мъстта, за да бъде добре наситена с кислород, изсипете съдържанието на саксията в кофата, така че да падне от определена височина и бавно, така че да пръска много и да аерира добре.

Приготвяне на бира у дома - Домашна пивоварна

Стъпка 5: Започнете ферментацията. Вземете температурата на тази нова смес във ферментатора и когато тя падне до 25 ° C, добавете дрождите, които преди това сме рехидратирали. Разбъркайте 5-10 минути с кислородната шпатула, така че сместа да се аерира добре и маята да може да действа правилно.

Преди да започнем ферментацията, трябва да знаем първоначалната плътност на бирата. За да направим това, ще вземем проба от мъст, като напълним цилиндъра през крана на кофата до три четвърти от капацитета. Въведете хидрометъра в цилиндъра и направете измерването на нивото на течността, което ще достигне приблизително 40-те марки (първоначална плътност 1040).

Приготвяне на бира у дома - Домашна пивоварна

Поставете капака на кофата за ферментация, като натиснете напълно за перфектно уплътнение, поставете уплътнението в отвора в капака и в него ферментационния клапан, налейте във клапана малко вода с щипка стерилизатор до наполовина и по-малко и покрийте клапанът с червената капачка свободно. Оставете на тихо място, не много светло и с повече или по-малко постоянна температура между 18 и 22ºC.

Приготвяне на бира у дома - Домашна пивоварна

Стъпка 6: Ферментация. Между 12 и 24 часа след добавяне на маята, пивната мъст ще започне да ферментира. Това ще бъде забележимо, тъй като върху пивната мъст ще се появи слой пяна (това е бира с най-добро ферментиране) и ферментационният клапан ще започне да мехурче. Е, сега ще трябва да изчакаме между 6 - 8 дни, за да ферментира и можем да го бутилираме, когато хидрометърът ни маркира между 1005 и 1014, така че до следващия пост, нека видим какво получаваме!