Изследваме една от най-популярните диети в момента, която иска да възстанови хранителните навици на мъжете и жените от палеолита

Браузърът ви не поддържа HTML5 аудио

нашите

„В по-напредналите етапи на палеолита и в Европа изотопните изследвания на скелетните останки на неандерталците и съвременните хора потвърждават, че консумацията на тревопасни животни е основният източник на хранителни ресурси. През последните години беше потвърдено, че водните ресурси (мекотели и риби) и птиците, както и различни растителни храни също играят важна роля в диетата на тези популации, в зависимост главно от географската ширина и колебанията в климата ”, обяснява той Валентин Вилаверде, Професор по праистория на Университет във Валенсия. Произходът на палеодиетата е, очевидно тук, в историята между 3 и 2,5 милиона години. Неговите създатели, сред които е Лорен Кордейн, те казват, че е по-здравословно от другите, които признават това, което наричат ​​„нови хранителни вещества“, сред които са зърнените храни, захарта или млечните продукти. „Зърнените храни бяха включени в диетата, но не достигнаха значение до появата на периода на неолита“, признава Вилаверде.

Храна като месо, риба, яйца и зеленчуци е разрешена в палео диетата. "Тази „диета“ (в кавички) е придружена от много фалшиви обещания за здраве. Един от неговите организатори, Лорен Кордейн, предлага да ядем всичко постно месо, риба и черупчести, които можем; също така всички плодове и зеленчуци без скорбяла. Без зърнени храни, бобови или млечни продукти и без преработени храни. Нито една от характеристиките, които той и неговата книга - която е бестселър - не поддържа, не се съгласява с това, което експертите в областта на храненето или общественото здраве детайлизират без конфликт на интереси”, Подчертава диетологът-диетолог Хулио Басулто, автор на книги като Яжте и бягайте, в която се отнася за този тип диета.

Без зърнени култури

Една от причините, поради които тази диета печели последователи, е, че като се откаже от зърнени храни, това може значително да намали приема на калории, един от факторите, които трябва да се вземат предвид в процеса на отслабване. По отношение на това Басулто посочва: „Нека си представим, че този фактор е бил положителен за отслабването. Ако случаят беше такъв, първо трябва да вземем предвид, че здравните работници не искат хората да премахват килограми без повече, ние искаме, ако го направят, това е да спечелят здраве, а това изисква спазване на здравословна диета ”. Басулто добавя, че „здравословната диета не е режим, това е начин на живот ", и посочва, че" диета, която се основава на неограничена консумация на червено месо (какъвто е случаят с диетата Палео) противоречи на това какви организми като СЗО или Глобален фонд за изследване на рака ".

Този диетолог уверява, че това, за което всички здравни агенции са съгласни, е „насърчаване на диета, за която знаем, че не само не увеличава телесното ни тегло, но преди всичко, че допринася за подобряване на здравето като цяло“. Басулто цитира това здравословната диета може да предотврати сериозни хронични заболявания, като "рак, хипертония, диабет и сърдечно-съдови заболявания".

В палеолита те са били по-здрави за хранене от този тип диета? „Много е трудно да се познаят болестите от ранния палеолитен период. Известни са някои случаи на хипервитаминоза, поради прекомерна консумация на витамин А, свързана с поглъщането на месояден черен дроб. От друга страна, гладът, причинен от колебания в животинските и растителните ресурси, е оставил своя отпечатък върху зъбните хипоплазии, произведени в отбивна възраст и които са видими в множество зъбни останки от средния и горния палеолит. В допълнение, доказателствата за антропофагията са постоянни през целия палеолит, показателни за хранителния стрес, на който са били подложени европейските популации, живели в ледниково време. Трябва обаче да се каже, че диетата на тези етапи е била с ниско съдържание на мазнини (дивите животни имат по-малко съдържание на мазнини от домашните), до степен дори да представлява реална необходимост консумацията на костен мозък и мозъка на получената плячка, а също и с ниско съдържание на соли и захари ”, коментира той Валентин Вилаверде, Професор по праистория в университета във Валенсия.

Кристина Warinner, Археолог от университета в Цюрих, в речта си по TED тя разглежда митовете за палео диетата и признава, наред с други неща, че зеленчуците, които ядем сега, са се променили в сравнение с тези от палеолита.

Хиперпротеиден?

„Може и да не е. ”, Казва Басулто. „Ако човек интерпретира, че палео диетата яде много плодове и зеленчуци, това може да не е хиперпротеин. Но Ако спазвате стриктно това, което препоръчват неговите промоутъри, много е възможно да е така. При този тип диета, чрез пълно елиминиране на зърнените храни от диетата, количеството погълнат протеин от продукти от животински произход се увеличава (не забравяйте, че диетата Палео насърчава неограничения прием на месо). Тоест възможно е в крайна сметка да ядем същите калории, но прекомерно да увеличим количеството протеин, погълнато от червено месо. Това знаем, че в дългосрочен план може да увеличи сърдечно-съдовия риск, риска от някои видове рак и шансовете да страдате от бъбречни проблеми (особено при хора с наднормено тегло)", Добавя диетологът.

От своя страна, SEEN (Испанско дружество по ендокринология и хранене) не препоръчва небалансирана диета или такива, които ограничават групи храни или хранителни вещества, необходими за поддържане на здравето. „Нашият начин на хранене обуславя нашето здраве, не само теглото ни, и всяка много ограничаваща диета, дори ако намалява теглото в краткосрочен план, представлява неприемлив риск за здравето“, признайте.

Въпросът е: Бихме ли се изправили пред чудо диета? „Ако следваме какво казват тези гурута, това би било чудо диета. Министерството на здравеопазването ги определя като такива, които обещават бърза загуба на тегло, могат да се извършват без усилия и техните организатори обявяват, че са напълно безопасни, без риск за здравето. Изглежда всичко сочи към да”, Подчертава диетологът.

В момента проучвания, публикувани в lБританското научно списание Lancet посочва, че 5,2 милиона смъртни случая в света се дължат на липса на физическа активност, нещо, което не се е случило с нашите предци. "Диетата, фокусирана изключително върху консумацията на диви храни, е невъзможна. Мисля, че интересното при диетите от палеолита е ниската консумация на мазнини, соли и захари, което заедно с високата физическа активност (не трябва да забравяме, че хората от палеолита са били номади или полуномадски) би довело до по-малко сърдечно-съдови и диабетни заболявания ”, заключава Вилаверде, професор по праистория в университета във Валенсия.

Сара табарес

Директор на зоната за здраве и физическа активност на Performa