Насоки за консумация на тъмен шоколад. Удоволствие и когнитивно здраве?

когнитивно

Указания за консумация на тъмен шоколад. Удоволствие и когнитивно здраве?

Idoia Ibero-Baraibar 1, Itziar Abete 1,2, José Alfredo Martínez 1,2,3,4,5, Ana Rodríguez Mateos 4 и María Ángeles Zulet 1,2,3

1 Център за изследване на храненето. Катедра по хранителни науки и физиология. Факултет по фармация и хранене. Университет в Навара. Памплона.
2 Център за мрежа за биомедицински изследвания, физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBERobn). Здравен институт Карлос III. Мадрид.
3 Институт за здравни изследвания в Навара. Памплона.
4 Катедра по хранене и диететика. Отдел по диабет и хранителни науки. Кингс Колидж. Лондон.
5 IMDEA Храна. Мадрид

Консумацията на храни от растителен произход е свързана с различни ползи за човешкото здраве, благодарение на съдържанието на витамини, минерали и антиоксиданти, наред с други компоненти. Какаото е храна, богата на полифеноли, по-специално флаваноли, в която са показани някои здравословни свойства. В този смисъл статията на Orozco-Arbelaez et al. (1), публикувано в този брой на Болнично хранене, разглежда въпрос от значение и в същото време за някои противоречия относно ролята на обичайната консумация на шоколад в познавателното състояние на възрастните хора. Резултатите от това изследване показват, че може да има връзка между приема на шоколад, особено тъмен шоколад, и подобряване на когнитивните функции в тази група чрез изследване в напречно сечение, основано на данни от проучването ENRICA с 2056 лица (1).

От друга страна, действието на какаовите флаваноли на когнитивно ниво може да бъде обяснено, тъй като тези съединения след абсорбцията могат да проникнат и да се натрупват в мозъчните области, участващи в ученето и паметта, разположени за предпочитане в хипокампуса. Шоколадовите флаваноли могат да действат чрез поне два механизма: а) чрез директни взаимодействия с клетъчни каскади, участващи в експресията на невропротективни или невромедиални протеини, които насърчават неврогенезата, невроналната функция и мозъчната свързаност; и б) чрез подобрения в кръвния поток и мозъчната ангиогенеза, както и свързаните с тях сензорни системи (5).

От друга страна, въпреки ограничения брой изследвания върху ефекта от приема на какаов флаванол и когнитивния статус, аспектите, свързани с централната и периферната вазодилатация във връзка с когнитивните способности, изглеждат последователни (3). Все пак има някои несъответствия, свързани с дозата, възрастта, продължителността и начина на определяне на когнитивните ползи.

Други ползи за здравето на какаовите флаваноли са описани в статия, публикувана в Болнично хранене преди няколко години (6), където беше установено, че консумацията на какао или шоколад увеличава плазмения антиоксидантен капацитет, намалява възпалението и намалява систоличния и диастоличния натиск по отношение на съдържанието на полифенол и предполага, че определени гени-кандидати могат да участват в ползата за сърдечно-съдови заболявания (6).

Справочната статия (1) за ефекта от обичайната консумация на шоколад, и по-специално тъмния шоколад, върху когнитивното състояние на испанските възрастни възрастни, е направена с диетична история, която отличава консумацията на различни видове шоколад. В допълнение, резултатите бяха коригирани за възможни объркващи променливи и стигнаха до заключението, че тъй като шоколадът е част от диетата и начина на живот, той може да помогне за предотвратяване на когнитивния спад при възрастните хора. Биологичните механизми, които тези автори приписват на консумацията на полифеноли, присъстващи в шоколада, включват подобряване на антиоксидантния, антитромботичен и противовъзпалителен капацитет, забавяне на ендотелната дисфункция и влошаване на атеромните плаки, свързани с когнитивния дефицит. Необходими са обаче нови изследвания, свързани с въздействието на специфичните компоненти на какаото върху когнитивното здраве, включително нови маркери на мозъчната функция и неврофункционалния капацитет.

Библиография

1. Orozco-Arbelaez E, Banegas JR, Rodríguez-Artalejo F, López-García E. Обичайна консумация на шоколад и познавателен статус при възрастни испански възрастни. Nutr Hosp 2017; 34 (4): 841-6. [Връзки]

2. Grassi D, Ferri C, Desideri G. Защита на мозъка и когнитивна функция: Какаови флавоноиди като хранителни вещества. Curr Pharm Des 2016; 22 (2): 145-51. [Връзки]

3. Socci V, Tempesta D, Desideri G, De Gennaro L, Ferrara M. Подобряване на човешкото познание с какаови флавоноиди. Front Nutr 2017; 4: 19. [Връзки]

4. Scholey A, Owen L. Ефекти на шоколада върху когнитивните функции и настроението: систематичен преглед. Nutr Rev 2013; 71 (10): 665-81. [Връзки]

5. Соколов А.Н., Павлова М.А., Клостерхалфен С., Енк П. Шоколадът и мозъкът: невробиологично въздействие на какаовите флаваноли върху познанието и поведението. Neurosci Biobehav Rev 2013; 37 (10 Pt 2): 2445-53. [Връзки]

6. Gomez-Juaristi M, Gonzalez-Torres L, Bravo L, Vaquero MP, Bastida S, Sanchez-Muniz FJ. Благоприятно въздействие на шоколада върху сърдечно-съдовото здраве. Nutr Hosp 2011; 26 (2): 289-92. [Връзки]

7. Ibero-Baraibar I, Abete I, Navas-Carretero S, Massis-Zaid A, Martinez JA, Zulet MA. Нивата на окислени LDL намаляват след консумацията на готови за консумация ястия, допълнени с екстракт от какао в рамките на хипокалорична диета. Nutr Metab Cardiovasc Dis 2014; 24 (4): 416-22. [Връзки]

8. Ibero-Baraibar I, Romo-Hualde A, Gonzalez-Navarro CJ, Zulet MA, Martinez JA. Уринарният метаболомичен профил след прием на ястия, допълнени с екстракт от какао при лица със затлъстяване на средна възраст. Food Funct 2016; 7 (4): 1924-31. [Връзки]

9. Ibero-Baraibar I, Suarez M, Arola-Arnal A, Zulet MA, Martinez JA. Приемът на какаов екстракт в продължение на 4 седмици намалява реакцията на систоличното кръвно налягане след хранене при затлъстели лица, дори след спазване на диета с ограничено енергийно съдържание. Food Nutr Res 2016; 60: 30449. [Връзки]

10. Ibero-Baraibar I, Perez-Cornago A, Ramirez MJ, Martinez JA, Zulet MA. Увеличаването на плазмената хомованилова киселина с консумацията на какаов екстракт е свързано с облекчаване на симптомите на депресия при възрастни с наднормено тегло или затлъстяване на диета с ограничено енергийно потребление в рандомизирано контролирано проучване. J Nutr 2016; 146 (4): 897S-904S. [Връзки]

11. Sansone R, Ottaviani JI, Rodriguez-Mateos A, Heinen Y, Noske D, Spencer JP, et al. Метилксантините засилват ефекта на какаовите флаваноли върху сърдечно-съдовата функция: рандомизирани, двойно маскирани контролирани проучвания. Am J Clin Nutr 2017; 105 (2): 352-60. [Връзки]

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons