Ореланата, стрида гъба, гиргола, е годна за консумация гъба с голяма хранителна стойност и изискан вкус, цветът на шапката й варира от много слаб кафяв до сив. Когато се приготвят, ореланите развиват гладък и деликатен вкус, той е отличен спътник в морски дарове или в ястия с всякакъв вид месо (пилешко, говеждо, свинско), както и като добро допълнение към супи и сосове. Външният вид на този вид гъби е от стриди с много мека текстура, подобна на тази на дивата коза. Ореланата се счита за важна алтернатива, с масивна употреба и голям икономически потенциал. Консумацията на култивирани гъби се е увеличила обилно и всеки ден има много начини за приготвянето им, докато опасността от объркване с отровни видове изчезва. Високото им съдържание на протеини се откроява, поради което се наричат ​​горско месо. Съдържащият се в гъбите протеин е смилаем до 80 процента и има висока хранителна стойност.

Сред основните характеристики на тази гъба можем да подчертаем:

Шапката на ореланата е закръглена, с гладка, куполна и изпъкнала повърхност, когато е млада, след това малко по малко сплескана.

В началото ръбът е малко навит. Диаметърът му е между 5 и 15 см, в зависимост от възрастта на гъбичките.

Цветът е променлив, от светлосив или шиферен до кафяв, като с течение на времето придобива по-жълтеникав цвят.

В долната част на шапката има ламели, разположени радиално като пръчките на чадър, които преминават от подножието или стъблото, което го поддържа, до ръба.

Те са широки, отдалечени един от друг, бели или кремави, понякога раздвоени и в тях се произвеждат спори, предназначени за размножаването на вида.

Ходилото обикновено е късо, донякъде странично или наклонено, леко твърдо, бяло, с началото на ламелите в горната част и малко космат в основата.

Те могат да растат единично на хоризонтална повърхност или на групи, образуващи припокриващи се странични первази от едната страна на дърветата.

аскорбинова киселина
Орелана: Високо съдържание на протеини (зеленчуково месо)

Гъбите от рода Pleurotus (Orellanas) са потенциален източник на храна поради съдържанието на основни аминокиселини, витамини, фибри и минерали, както и ниското съдържание на мазнини. Всичко това поставя ореланите на важно място в ежедневната диета, над повечето зеленчуци, плодове и зеленчуци, които консумираме. Ореланите също са важен източник на витамини като B1, B12, аскорбинова киселина и витамин D, наред с други.

ХРАНИТЕЛНО СЪДЪРЖАНИЕ (100 G.)

Протеин 26%

Липиди (линолова киселина) 1,6 - 1,9 g

Енергийна стойност 15 до 35 калории

Диетични фибри 32 - 35 g

Витамини: (mg/100 g сухо тегло): Рибофлавин: 3,5, тиамин 1,9, ниацин 36, аскорбинова киселина 30

Някои от лечебните свойства на Orellanas са:

Те съдържат плевротин, полициклично съединение, което има антибиотични свойства.

Някои разтворими полизахариди, изолирани от Orellana в гореща вода, имат антитуморна активност.

Поради високото си съдържание на диетични фибри, ореланите имат потенциал да бъдат използвани в терапевтични диети, при хиперлипемия и диабет.

Веществото Pleurotin е полициклично съединение, което е изолирано от гъбата Pleurotus и има антибиотични свойства. Някои разтворими в гореща вода полизахариди, изолирани от тази гъба, притежават противотуморна активност.

Благодарение на високото си съдържание на диетични фибри, Orellanas имат потенциал да бъдат използвани в терапевтични диети при хиперлипемия и диабет.

Според източната мъдрост гъбите предотвратяват хипертония и атеросклероза. Те осигуряват дълголетие и ободряват тялото, помагайки на хората да се възстановят от умора, предотвратяват махмурлука след пиянство, предотвратяват запек и, разбира се, укрепват сексуалния капацитет.