ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: Вторник, 05/13/2014 - 09:17

храна

Актуализирано: Вторник, 05/13/2014 - 10:39

Честа практика е да се размразява храната при стайна температура на плота, може би като се мисли, че при замразяване те остават защитени срещу бактерии ... Грешно! Освен ако температурата на околната среда не е под 4 ° C и както е посочено от различни агенции за безопасност на храните и в конкретния случай от САЩ в портала Foodsafety.gov, „тъй като бактериите могат да се размножават бързо при температури, които размразяват или мариноват храната на плота. едно от най-рисковите неща, които можете да направите, когато готвите за семейството “.

По същия начин размразяването на храни като сурово месо на кухненската пейка увеличава риска от кръстосано замърсяване поради възможността да се разлеят течности по време на размразяването, оставяйки „омагьосани“ бактерии да атакуват прясната храна, която ще обработваме на същия работен плот.

Какви са тогава препоръчителните методи за поддържане на безопасността на храните? Що се отнася до мариноването, решението е толкова просто, колкото да оставите пикантните храни да си почиват в хладилника, като винаги спазвате безопасното време за съхранение в хладилника (и като вземете предвид периода преди мариноването на храната), тема, която вече споменахме до в Колко време издържа всяка храна в хладилника и фризера? Що се отнася до размразяването, това са опциите:

И помнете ...
Размразената храна не трябва да се замразява отново, въпреки че може да бъде замразена след готвене, но във всеки случай, по време на този последен процес, обърнете внимание на достигане на необходимите температури, както обяснихме в Как да готвите месо и риба за вашата вътрешна сигурност температура.