Автор: Пенелопе Дел Росарио Лоренцо. 6-ти курс по медицина в UASD. Активен член на Комитета за правата на човека и мира (SCORP) на Доминиканската организация на студентите по медицина (ODEM).

diario

Казеинът е протеин, съдържащ се в млякото. Той съставлява повече от 80% от протеините в кравето мляко и е от съществено значение за усвояването на калция и фосфата в червата. Също така съдържа незаменими аминокиселини и голямо количество глутамин, което е необходимо за мускулите и имунната система. (1)

Казеинът има антикатаболна функция. Той позволява ефективното използване и задържане на аминокиселини, което подобрява способността на организма ни да запазва азота и да намалява белтъчния катаболизъм; Тази антикатаболна активност на казеин често се използва за намаляване на загубата на мускулна маса по време на гладуване. (две)

Доказано е също, че казеинът има благоприятен ефект върху здравето на костите, повишава здравината и подобрява качеството на живот на възрастните хора. (две)

Световната консумация на млечни продукти е изключително висока и се изчислява, че 94% -99% от хората консумират млечни продукти. Консумацията на млечни продукти обаче е свързана с няколко състояния и едно от тях е непоносимостта към казеин. (3)

Сиренето има по-високи нива на казеин в сравнение с млякото. Това от своя страна може да бъде в различни форми, като бета-казеинът е втората най-често срещана форма. (3)

Доказано е, че вариантът А1 на бета-казеин се усвоява и освобождава биоактивен пептид, наречен бета-казоморфин 7. Казоморфинът действа като опиати и може да се свърже с опиатни рецептори в мозъка; поради тази причина някои хора се чувстват "пристрастени" към млечните продукти. (3)

Хората с непоносимост към казеин могат да докажат производството на IgG и IgA в отговор на този протеин. (3)

Реакцията на непоносимост към казеин не е много тежка и включва стомашно-чревни симптоми като диария, газове и коремни спазми, но някои хора могат да получат болки в ставите, умора и промени в поведението. (4)

За да се премахнат тези симптоми е необходимо да се премахнат източниците на калций като кисело мляко, мляко и сирене от диетата. Тези продукти могат да бъдат заместени с храни без казеин, но с калций, включително обогатено соево мляко, зелени листни зеленчуци и ядки. (4)

И накрая, въпреки че млечните продукти се консумират широко в световен мащаб и са доста благоприятни за здравето поради съдържанието им на калций и други минерали, няма съмнение, че консумацията им може да донесе някои неудобства за определени хора. Но днес това не е голямо неудобство, тъй като има много алтернативи за заместване на тези продукти и по такъв начин се избягват нежеланите симптоми в нашето тяло.

  1. Казеин | Обсерватория за храни. (2020 г.). Посетен на 30 май 2020.
  2. Какво представлява казеинът? Ползи и свойства | NutriTienda. (2020 г.). Посетен на 30 май 2020.
  3. Опасности от млечни продукти - чувствителност към казеин. (2020 г.). Посетен на 30 май 2020.
  4. Непоносимост към казеин протеин. (2020 г.). Посетен на 30 май 2020.