лактоза

The непоносимост към лактоза е състояние, причинено от неспособност за усвояване на лактоза (така наречената „млечна захар“, присъстваща и в други храни, получени от нея или в готови храни). Смята се, че 34% от населението страда от това в Испания и 70% в света.

The непоносимост към лактоза това е защото дефицит на ензим, наречен лактаза, разположен в тънките черва, който е отговорен за разграждането на лактозата до нейните два компонента: глюкоза и галактоза.
Има хора, които се раждат с тази непоносимост лактоза (в този случай се нарича първична или генетична непоносимост) и други го развиват в зряла възраст (това се нарича хиполактазия при възрастни), поради намаляването на производството на лактаза, което естествено се извършва след отбиване или защото е засегната лигавицата на червата (напр. цьолиакия, раздразнително черво, химиотерапия, лезии на чревната лигавица, получени от хирургични интервенции и др.).

Какви симптоми причиняват непоносимост към лактоза?

Най-честите симптоми са наличието на болка и подуване на корема, метеоризъм и диария. Честите диарии могат да причинят загуба на хранителни вещества и електролити (натрий, хлор, калий, калций, магнезий ...), което може да причини умора, болка в крайниците и проблеми със съня, наред с други промени.

Какво представлява диетата без лактоза?

Ти трябва изрежете млечни продукти от вашата диета и когато правите покупката, трябва четете етикети, тъй като е обичайно да се намерят пакетирани храни, които включват лактоза като добавка (Някои примери са бисквитки, нарезки и колбаси, сладкиши, сосове, супи и пюрета ...).

Какви алтернативи има на млякото?

Ако харесвате млякото, но имате проблеми с храносмилането, можете да намерите различни марки мляко на пазара. мляко без лактоза. Можете също да използвате растителни млека, които освен че не съдържат лактоза, са съвместими и с веганска диета.

Примери за растителни млека и техните свойства

Растителните млека са напитки, които приличат на краве мляко, но направени от вода и продукти от растителен произход (зърнени храни, бобови растения, ядки и др.). Понякога те са обогатени с минерали, витамини и/или мастни киселини, така че техният хранителен принос е по-пълен. Те се открояват с липса на лактоза, холестерол и понякога глутен в състава му. Сред най-честите са следните:

  • Соево мляко: е най-известният. Съдържанието му в изофлавони (естествени заместители на естрогена) го прави препоръчителен за консумация от жени, тъй като помага за предотвратяване или намаляване на симптомите на менопаузата като горещи вълни. Това е напитка, много богата на протеини с качество, подобно на това на кравето мляко и съдържа качествени мазнини (омега3 и омега6 мастни киселини), но приемът на калций в него е нисък.
  • Овесено мляко: Отличава се със съдържанието на фибри (много важно за борба със запека) и витамините от група В. Напротив, съдържанието на мазнини и протеини е много ниско.
  • Оризово мляко: Съдържа повече въглехидрати от животинското мляко, но е с ниско съдържание на протеини, витамини и минерали. Заслужава да се отбележи отличната му усвояемост и липсата на глутен в състава му, което не се среща при други млека на зърнена основа.
  • Бадемово мляко: Той е богат на калий и нисък на натрий и ни помага да подобрим липидния си профил (намаляване на лошия холестерол), но консумацията му не се препоръчва при хора с проблеми с щитовидната жлеза поради лекия му гоитрогенен ефект (стимулиране на щитовидната жлеза).

Ако не ям млечни продукти, как да вкарам калция в диетата си?

Не се безпокой, има много храни без лактоза, които могат да ви дадат калций необходимо за да запазите зъбите и костите си здрави. Сред тях са:

  • Безлактозно мляко и производни, обогатени с калций и витамин D.
  • Растителни напитки и техните производни, обогатени с калций и витамин D.
  • Скариди, раци, скариди, сърми, чирли и малки риби като аншоа и сардини (последните трябва да се ядат с кости!).
  • Швейцарски манголд, броколи, магарешки бодил, агнешка салата, спанак.
  • Сушени смокини.
  • Бадеми, лешници, шам фъстък.
  • Нахут, бял боб.
  • Сусамови семена (по-добре смлени, в противен случай те не се усвояват добре).
  • Водорасли, предимно араме, хизики и уакаме.
  • Можете също така да подправите сосовете и яхниите си с магданоз, за ​​да добавите цвят и калций към ястието.

И преди всичко, не забравяйте това витамин D е от съществено значение за усвояването на калция. За да получите достатъчно количество от този витамин, слънчеви бани поне 10 минути на ден (не забравяйте да използвате слънцезащитни продукти по време на годината и през най-горещите часове на годината) и яжте храни като яйца и риба (сьомга, сардини, риба тон, скумрия, херинга, скариди и ... стриди и хайвер!).

Имате ли нужда от повече информация за непоносимостта към лактоза? В асоциация на непоносимост към лактоза на Испания Можете да проверите кои храни съдържат или могат да съдържат лактоза, наред с друга интересна информация.