През 2017 г. хранителните рискови фактори са причина за над 11 милиона смъртни случая. Сърдечно-съдовите заболявания са водещата причина за смъртни случаи, свързани с диетата, последвани от рак и диабет тип 2.

човек

Неоптималните диети съчетават нисък прием на здравословни храни с висок прием на нездравословни.

Въздействието на неправилната диета върху здравето не е свързано само с консумацията на прекалено нездравословна храна, но и с яденето на недостатъчно количество препоръчани храни. Всяка пета смърт в световен мащаб е свързана с хранителни рискови фактори, половината от тях само с три: висок натрий и нисък прием на пълнозърнести храни и плодове, предупреждава голямо проучване, публикувано в The Lancet, което проследява тенденциите в консумацията на 15 храни и хранителни вещества от 1990 до 2017 г. в 195 страни.

Проучването на Глобалната тежест на заболяванията (GBD) установи, че през 2017 г. отговорни са хранителните рискови фактори повече от 11 милиона смъртни случая (22% от всички смъртни случаи сред възрастни над 25-годишна възраст) и 255 милиона години на живот, адаптирани към уврежданията (15% от общия брой). Сърдечно-съдовите заболявания са основната причина за смъртни случаи, свързани с диетата (10 милиона), последвани от рак (913 090) и диабет тип 2 (338 714).

Шест групи храни: Колко да ядем на ден и как да изчисляваме порциите

Най-висок дял смъртни случаи, свързани с диетата, е регистриран в Узбекистан, което го поставя на 195 място в класацията по смъртност, с почти 892 смъртни случая от тези причини на 100 000 жители. Следват го Афганистан, Маршаловите острови и Папуа Нова Гвинея. На първо място, с най-нисък дял на смъртните случаи поради фактори, свързани с храната, е Израел (89 смъртни случая на 100 000 жители). Франция и Испания допълват подиума. Аржентина е на 62-ро място (203 смъртни случая на 100 000 жители), което го поставя в по-лошо положение от други страни от Латинска Америка като Колумбия (31), Чили (35), Еквадор (40), Куба (45), Бразилия (50), Уругвай (51) или Мексико (57).

„Това проучване посочва, че лошата диета е отговорен за повече смъртни случаи от всеки друг рисков фактор в света, включително употребата на тютюн ", каза Кристофър Мъри, директор на Института за здравни метрики и оценка (IHME) към Университета във Вашингтон (САЩ) и един от авторите на изследването, включващо над 130 изследователи от 40 страни.

В световен мащаб, консумацията на почти всички здравословни храни и хранителни вещества е неоптимална през 2017 г., подчертава статията. Най-голям дефицит се наблюдава при ядките и семената (само 12% консумирани), млякото (16%) и пълнозърнестите храни (23%). Успоредно с това поглъщате до 10 пъти препоръчителния максимум за сладки напитки и почти два пъти повече преработено месо (90%) и натрий (86%). Междувременно глобалният прием на червено месо беше с 18% по-висок от оптималния прием.

Диетите с високо съдържание на натрий, ниско съдържание на пълнозърнести храни и ниско съдържание на плодове заедно представляват повече от половината от всички смъртни случаи, свързани с диетата.

Консумацията на пълнозърнести храни, бобови растения и семена е много ниска.

Работата изследва нивото на прием на 15 храни и хранителни вещества: от една страна, от диети с ниско съдържание на плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена, мляко, фибри, калций, омега-3 мастни киселини, полиненаситени мазнини; а от друга - диети, богати на червено месо, преработени, захарни напитки, трансмазнини и натрий. Авторите обаче изясниха, че има различни нива на данни за всеки хранителен фактор, увеличавайки статистическата несигурност на някои оценки (стойностите на приема на натрий са налични само в една от четирите държави; и тези за преработените меса, сладки напитки и трансмазнини) в малко над една трета (37%).

„Въпреки че натрият, захарта и мазнините бяха в центъра на политическия дебат през последните две десетилетия, нашата оценка показва, че основните хранителни рискови фактори са диетите с високо съдържание на натрий и ниско съдържание на пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци, ядки и семена и омега-3 мастни киселини ”, подчертават и подчертават авторите всеки от тези аспекти е свързан с повече от 2% от смъртните случаи в световен мащаб. По същия начин те посочиха, че големината на заболяванията и смъртните случаи, свързани с храната, показва, че много от кампаниите не са били ефективни, като по този начин подчертават „спешната необходимост“ за насърчаване на политики, насочени към подобряване и балансиране на диетите в световен мащаб.

„Ние подчертаваме значението на ниската консумация на здравословни храни в сравнение с по-високия прием на нездравословни храни“, подчерта Ашкан Афшин, водещ автор на изследването и професор в IHME, в съобщение за пресата. И той смята, че "хранителните политики, които се фокусират върху насърчаването на здравословна диета, могат да имат по-благоприятен ефект от тези, които защитават нездравословните храни".

Сред другите ограничения на изследването авторите посочват, че епидемиологичните доказателства, свързващи диетичните рискови фактори със смъртността и заболеваемостта, идват главно от наблюдателни изследвания и не са толкова солидни, колкото тези, свързани с други ключови рискови фактори, като тютюн или хипертония.

Аржентинците се хранят зле: по-малко от 2% следват съветите на експертите

„Това е много добро проучване, което предоставя информация, която събираме от известно време, и то много навременна, защото в нашата страна обсъждаме политики във връзка с тези въпроси“, казва той в диалог с Кларион Серджо Бритос, доцент в Школата по хранене към Университета в Буенос Айрес и директор на Центъра за изследвания по хранителни политики и икономика (CEPEA).

Специалистът поддържа, че според данните от местното проучване недостатъците в консумацията на храни с добро хранително качество са количествено по-важни, което не намалява излишъка в консумацията на тези, които се считат за нездравословни.

„Ние постоянно изучаваме задълбочено аспекти на качеството на диетата сред аржентинското население. Наборът от храни, които човек би могъл да нарече по-здравословни (зеленчуци, плодове, зърнени храни, пълнозърнести храни, бобови растения, млечни продукти), практически всички, по отношение на качеството на диетата, в нашето население те регистрират дефицит на потребление от 66%. Така че пропастта е абсолютно уместна. В същото време имаме два вида излишъци: от една страна, с консумацията на захари (от сладки напитки, като захар, добавена към инфузии и твърди храни); но и такъв, който често не е толкова претеглен сред нашето население, който е свързан с консумацията на хлебни изделия, силно рафинирани брашна и растежа, който сегментът на готовите ястия, бързите храни като пици и емпанади. Много от тези продукти допринасят за излишния прием на натрий в диетата ”, казва Бритос.

Повече момчета завършват училище с наднормено тегло и търсят с водач да създадат здраво училище

„Ситуацията в Аржентина по отношение на диетата на населението е тревожно и един от сценариите, които доказват това, е увеличаването на наднорменото тегло и затлъстяването при деца и юноши ”, посочва Лорена Алеманди, директор на зоната за здравословно хранене на Междуамериканската фондация за сърцето (FIC) Аржентина. „Следователно е необходимо да се продължи напред с регламент, основан на научни доказателства, че се стремят да обезкуражат консумацията на нездравословни продукти и да насърчат консумацията на храни с висока хранителна стойност”. Специалистът потвърждава, че пакетът от мерки "трябва да обмисля фискални политики, които ограничават достъпа до нездравословни храни и улесняват консумацията на най-здравословните".