ниацинамид

Ниацинът (витамин В-3) и другата му форма, наречена ниацинамид, е коензим, който помага за разграждането на въглехидратите, мазнините и протеините. Ниацинът е от съществено значение за здравата кожа, нервната система и храносмилателната система.

С родовия термин ниацин или витамин РР разбираме никотиновата киселина, нейния амид (никотинамид) и всички биологични производни, които могат да се трансформират в биологично активни съединения. Активността на ниацин в храната обикновено се определя като концентрацията на никотинова киселина, образувана чрез превръщането на съдържащия се в храната триптофан в ниацин. Това е биологично предшественик на два кофактора, които участват в почти всички реакции на редукция на оксиди: никотин аденин динуклеотид (NAD +) и никотин аденин динуклеотид фосфат (NADP +). Пелагра е последица от липсата на витамин РР (има фактор Р-Р, Профилактика на Пелагра) и триптофан или неговия метаболизъм.

Никотинамидът и никотиновата киселина се срещат в изобилие в природата. В растенията преобладава никотиновата киселина, докато при животните преобладава никотинамидът. Той се съдържа главно в мая, черен дроб, птици, постно месо, сушени плодове и бобови растения. Триптофанът, предшественикът на ниацин, се съдържа в изобилие в месото, млякото и яйцата.

Ниацинът участва в реакциите, които генерират енергия благодарение на биохимичното преобразуване на въглехидрати, мазнини и протеини. NAD + и NADH са от съществено значение за използването на метаболитна енергия от храната. Ниацинът участва в синтеза на някои хормони и е от съществено значение за растежа.
Препоръчителните дневни нужди от ниацин еквиваленти (NE) за възрастен са: 6,6 NE на 1000 Kcal и не по-малко от 13 NE за прием на калории под 2000 Kcal. Бременните жени се нуждаят от добавки от 2 NE на ден, тези, които кърмят, се нуждаят от 5 NE на ден. За деца до шест месеца с калорична диета от 1000 Kcal на ден е 8 NE/ден. За по-възрастните дневни нужди зависят от това колко калории са въведени.