Кестенът е доста голям плод в сравнение с връстниците си, като кашу, ядки от макадамия и др. Те са гладки, лъскави, тъмнокафяви на цвят, 1-1,5 см в диаметър и с тегло от 8 до 12 г в зависимост от вида. Вътре има кремавокафяви, сладки и скорбялни плодове.
Свойствата на кестените и ползите за здравето му са по-големи, отколкото можем да си представим. След това ще ви оставим основните характеристики:
Свойства на кестените - Нискокалорични
Кестените, за разлика от другите ядки, са сравнително нискокалорични; съдържат по-малко мазнини, но са богати на минерали, витамини и фитонутриенти, които в голяма степен са от полза за здравето ни.
Свойства на кестените - Източник на здравословно нишесте
Кестените се произвеждат предимно от нишесте, за разлика от други семена и ядки, които са с високо съдържание на калории, протеини и мазнини. Съставът на кестените е подобен на този на други нишестени продукти като сладки картофи, сладка царевица, банани и др.; те все още са добри източници на минерали, витамини и осигуряват качествени протеини.
Свойства на кестените - Диетични фибри
Те са добър източник на диетични фибри; осигуряват 8,1 g (приблизително 21% от RDI) на 100 g. Фибрите помагат да се поддържат нива на холестерола в кръвта, като се ограничава излишното усвояване на холестерол от червата.
Свойства на кестените - Необичайни сушени плодове
Кестените са богати на фолати, което е доста рядка характеристика при ядките. Фолиевата киселина е необходима за образуването на червени кръвни клетки, които подпомагат синтеза на ДНК. Адекватната консумация на храни, богати на фолати, през периода на зачеването помага за предотвратяване на дефекти на нервната тръба при плода.
Свойства на кестените - Източник на здравословни мазнини
Подобно на други ядки, те са богат източник на мононенаситени мастни киселини като олеинова киселина (18: 1) и палмитолеинови киселини (16: 1). Проучванията показват, че мононенаситените мазнини (MUF) в храната помагат за понижаване на LDL (лошия холестерол) и увеличаване на нивата на HDL (добър холестерол) в кръвта.
Свойства на кестените - Богат на минерали
Ядките са отличен източник на минерали като: желязо, калций, магнезий, манган, фосфор и цинк, както и осигуряват много добро количество калий (518 mg/100 g).
Калият помага за антихипертензивното действие на натрия, понижавайки сърдечната честота и кръвното налягане. Желязото помага за предотвратяване на микроцитна анемия. Магнезият и фосфорът са важни компоненти на костния метаболизъм.
Свойства на кестените - Без глутен
Кестените, като лешниците и бадемите, не съдържат глутен. И по същата причина те са една от най-популярните съставки при приготвянето на безглутенови хранителни формули за пациенти с алергия към пшеница.
Ползи от кестени - хранителна стойност
- Калории: 131
- Мазнини: 1.4
- Въглехидрати: 28
- Протеини: 2