Не става въпрос за изключване, а за избор на най-подходящите количества и храни

Храненето е един от клоновете на здравето, който причинява на населението най-много главоболия. Въпреки че има теории, които подкрепят диетите с ниско съдържание на въглехидрати, други посочват, че трябва да избягваме мазнините, особено трансмазнините, и да намаляваме наситените. Въпреки това, обичайните експерти помнят, че най-добрата диета е разнообразната и балансирана, тоест тази, която съдържа всички хранителни вещества, но избягва някои, които могат да навредят на здравето.

въглехидрати

Такъв е случаят с храни, богати на захар, особено рафинирана, съставка, която е започнала да се нарича токсична поради ефектите, които произвежда върху мозъка. Този прост въглехидрат или въглехидрат изглежда симулира механизма на други лекарства, които стимулират зоната на мозъка, свързана с възнаграждението. При консумацията му се получава отделяне на определени вещества, които произвеждат удоволствие. Агенцията обаче го плаща.

Обикновената захар може да повиши нивата на кръвната глюкоза и може да създаде устойчивост на инсулин, хормонът, секретиран от панкреаса, който е отговорен за изгарянето на захарта за енергия. Ако количеството на това хранително вещество е твърде голямо, то попада в кръвта, причинявайки заболявания като диабет, както и затлъстяване.

Сложните въглехидрати, от друга страна, намиращи се в храни като бобови растения, пълнозърнести храни и други като ядки, са основни хранителни вещества, от които тялото се нуждае за енергия и за правилната функция на мозъка.

Ами мазнините?
Що се отнася до мазнините, отдавна се препоръчва на населението да умери консумацията на тези хранителни вещества. Последните проучвания обаче показват, че не трябва да намалявате приема си, а по-скоро да избирате какъв тип мазнини да се консумират.

Например наситени са тези, които идват от животинското царство и се препоръчва да се ограничи консумацията им. Транс са резултат от изкуствен процес, при който течната мазнина се превръща в твърда и това добавя по-голям вкус към храната. Той се счита за отговорен за увеличаването на затлъстяването, холестерола и свързаните с него заболявания.

От друга страна, ненаситените мазнини (мононенаситени и полиненаситени), открити в храни като растителни масла, семена, ядки и мазна риба, са много полезни за целия организъм, особено за грижа за сърцето, защита на паметта и срещу някои видове рак като рак на гърдата.