Този желатинов десерт е доказателство, че можем да се насладим на прясна хапка, без да се грижим за калориите.
Порции: 8
СЪСТАВКИ
1 кутия с 8 порции лек прасковен желатин
1 и ½ чаши много студена вода
1 и ½ чаши много гореща вода
1 литър леко натурално кисело мляко
5 сашета без ароматизиран желатин (35 грама)
1 кутия леки праскови
1 чаша сироп от праскови
ПОДГОТОВКА
Желе от праскови
Поставете желето от праскови в контейнер.
Налейте много горещата вода и разбъркайте, докато желатинът се разтвори.
Добавете студената вода, разбъркайте и резервирайте.
Мухъл
Намажете матрица или оребрен фланец с централна тръба (или каквото имате).
Прекарайте хартиена салфетка през формата, за да поеме излишното масло.
Сглобяване на десерта
Изсипете ½ см прасковен желатин във формата.
Поставете в хладилника само за 5 минути или докато започне да приема консистенция без изобщо да се втвърдява.
Отделно нарежете прасковите в сироп на филийки с ширина приблизително 1 cm.
Извадете формата от хладилника.
Подредете добре прасковените клинове в дъното на тигана.
Изсипете малко количество прасковено желе внимателно, така че прасковите не мърдай и да се почувствате неудобно.
Един лесен начин да го направите е вземете лъжица и изсипете желатина върху лъжицата, така че падането да е омекотено и да не е толкова силно.
Поставете формата в хладилника за 5 или 6 минути.
Не чакайте докато желатинът напълно се коагулира.
Кисело мляко
Остатъците от праскови в сироп се нарязват и се оставят настрана.
Освен това сложете прасковения сироп в контейнер.
Поръсете ароматизирания желатин.
Разбийте с вилица, докато се разтвори.
Оставете го да почине няколко минути, за да се хидратира.
След като се хидратира поставете в микровълновата за няколко секунди да го втечнява.
Изсипете хидратирания желатин в натуралното кисело мляко.
По желание киселото мляко може да бъде подсладено още чрез добавяне малко стевия (естествен подсладител), на вкус.
Добавете накълцаните праскови и разбъркайте всичко много добре.
Резерв.
Извадете формата от хладилника и изсипете още желе от праскови, докато прасковите са добре покрити и остане още 1 или 2 см желатин.
Поставете в хладилника и изчакайте няколко минути, докато желатинът вземе известна консистенция.
Извадете и внимателно изсипете киселото мляко, докато стигне до ръба на формата.
Поставете в хладилника до следващия ден.
Демолдинг
За да отлеем желатиновия десерт, можем мокри ръце и внимателно подпрете ръката си на ръба на желатина, натиснете внимателно, за да отделите краищата.
Или можете също да потопите формата топла вода няколко секунди.
След като се извади от формата, оставете го за известно време в хладилника и просто нарежете и сервирайте.