Крокетите от тофу се превърнаха в едно от най-популярните ястия във веганската кухня. Това се дължи на изискания му вкус и лекотата на приготвяне. И това е на пръв поглед, нямат на какво да завиждат на картофените крокети които виждахме - и ядяхме - както у дома, така и в ресторантите.
Звездната съставка е тофу, храна от китайски произход, богата на протеини и други хранителни вещества, като осемте незаменими аминокиселини. В допълнение, той е не само способен да замести млечните производни, но и яйцата, така че е много ценна съставка за веганите.
Крокети от тофу и тиквички
Съставки за плънката
- Зехтин
- 1 тиквичка
- 2 средни лука
- Сол и пресен чесън
- 1 чаена лъжичка индийско орехче (5 грама)
- 3 супени лъжици царевично нишесте (45 грама)
- 6 чаши спанак (около 250 грама)
- 1 блок твърд тофу (приблизително 350 грама)
- 2 супени лъжици хидратиран сушен домат (30 грама)
- 1 чаена лъжичка провансалски билки (5 грама)
- 2 супени лъжици сурови кедрови ядки (30 грама)
- 2 супени лъжици бирена мая (30 грама)
- 1½ чаши соева напитка (375 милилитра)
Съставки за тестото
- По желание: 2 супени лъжици нахутено брашно (30 грама)
- Галета (необходимото количество)
- Топла вода
Подготовка
- Първо поставяме тиган, леко намазан с малко зехтин, за предварително загряване на силен огън.
- Измиваме и отцеждаме листата от спанак. След това ги накълцваме.
- Обелете и нарежете лука на парчета (възможно най-малки) и правим същото със скилидките чесън.
- След това взимаме и двете съставки в тигана заедно със струйка масло и продължаваме да ги бракониера.
- Обелете и нарежете тиквичките на малки кубчета. След като са готови, ги отвеждаме в тигана и отгоре поръсваме провансалските билки.
- Добавяме солта и домата към съставките и намаляваме пламъка на огъня наполовина. Няколко минути по-късно добавяме кедровите ядки. Трябва непрекъснато да разбъркваме съставките, така че вкусовете да се смесят добре.
- Накрая добавяме спанака и покриваме тигана. По този начин ще постигнем, че листата се намаляват за кратко време и се интегрират в сместа.
Приготвяне на тофу
- Освен това продължаваме да приготвяме тофуто. Нарязваме го на малки кубчета и ги слагаме в кухненския робот заедно със соевата напитка, бирената мая и царевичното нишесте.
- Обработваме със средна скорост за няколко минути, за да получим хомогенно тесто с известна гъвкавост. Идеята е вземете вид крем, който не е твърде течен или твърде дебел.
- След като тестото е готово, го добавяме в тавата и всичко разбъркваме. Сега добавяме индийското орехче и оставяме всичко да се готви още 5 минути.
- След това изключваме котлона и махаме тигана до оставете препарата да престои на стайна температура.
- Освен това смесете водата, брашното от нахут и смления хляб в купа.
- И накрая, след като тестото се охлади напълно, вземете сместа и продължете да оформяте крокетите от тофу. Преди да ги вземем да се запържат (в зехтин) ги прекарваме през брашното и готово!
Съвети за приготвяне на тофу крокети
В случай, че тестото е твърде дебело, за да го коригирате ще е необходимо да добавите още малко соева напитка. За тази цел не е необходимо да се прибягва до друга съставка, тъй като в противен случай резултатът може да варира.
От друга страна, трябва да се изясни, че тази рецепта е предназначена да се сервира като гарнитура за общо 3 или 4 души. Ако са повече, ще е необходимо да увеличите пропорционално количеството на съставките.
Крокетите с тофу могат да се насладят с други видове зеленчуци. Например, можем да ги приготвим и с настърган суров морков, праз, лук, пипер, патладжан, тиква и дори гъби. Друга възможност е да включите всички видове зеленчуци, в малки количества, така че крокетът да е още по-богат на хранителни вещества, но това ще зависи от нашия вкус.
Продължете и пригответе тези крокети и ще видите, че няма да пропуснете вкуса на традиционния картофен крокет. За разлика от, тази алтернатива ще ви помогне да разширите и промените менюто си по лесен начин и, без съмнение, много добре балансиран. Най-важното е да приготвите добре тофуто, така че да бъде много по-лесно смилаемо.
И най-важното ... наслаждавайте се и имайте добър апетит!
- Нискокалорична рецепта за яйце Fricassee 250 Kcal
- Нискокалорична рецепта 300 Kcal със скариди и ескалонии
- Нискокалорична рецепта за крем от тиква и моркови - Конфети в джобовете
- Нискокалорична и нискомаслена натурална рецепта за ябълково пюре
- Трикове за намаляване на мазнините и калориите при готвене - По-добре със здравето