GOE III

Не се страхувам от масло, просто не е нужно да наливам допълнителни капчици масло, достатъчно, защото вече приемам други мазнини:

иска


Авокадото, бобовите растения (боб и грах) и семената също съдържат тези мазнини.

соя, бобови растения, зърнени храни и ядки. Няколко семена, като сусам и слънчоглед, също съдържат тези мазнини.

Омега-3 мастните киселини обикновено се намират в рибите и ракообразните. Това включва сьомга, херинга, сардини и скумрия. Ленените семена, лененото масло и орехите също съдържат омега-3.

GOE III

Преди 7 години, в моя връх, когато вече си толкова извратен, че вече не можеш да бъдеш.
Намерих картофен омлет или салам салам, който не беше много сочен на небцето и толкова малко мазен, че накрая намазах масло върху голям хляб и половина хляб, където всичко беше в средата.
Завършете намазването на големия хляб, каквото и да сте яли, независимо дали е по-сочен или по-малко, никога не пречи да бъдете по-сочен.

Това е един от спомените, които ми останаха за вкуса на храните, че те са приятни за небцето, сочни, много сочни.

Сега вместо това мога да ям салата без масло, нищо повече с това, което е импрегниран тонът, вече ми се струва достатъчно сочен.

Никога не съм броил макро мазнините, ЗАЩОТО ГО ПОТРЕБЯВАМ и знам, че приемам достатъчно, достатъчно.

всъщност @Nirena, не знам дали би преброила този макрос или не, но си спомням, че когато го сложи, тя отбеляза 50 грама дневна мазнина, което е идеално количество за нея. вероятно бихте могли да получите тази стойност, без да я търсите.
неволно желаещ нормална или леко разнообразна диета, различна от пуешко пиле, тази стойност вече е получена.

Джудит_Оре

Джудит_Оре

GOE III

Повечето от маслото, продавано в Испания (рафинираното), не носи ползите за здравето, които учените приписват на екстра върджин зехтин, превъзходна категория продукти, която има много по-висока цена и има по-интензивен вкус.

Най-продаваните масла в големите испански супермаркети идват от масло с много по-ниско качество и известно в сектора като масло от лампанте (което преди се използваше за запалване на маслени лампи).

Този продукт, мнозинството в най-известните търговски марки, а също и в частните марки, не съдържа нито едно от известните предимства на екстра върджин зехтин, което включва ползи за контрол на холестерола и евентуална полза срещу рака.

Рафинираният зехтин не трябва да се пържи повече от веднъж, докато екстра върджин може да се използва повторно

Една от големите производители на петрол в Испания, която предлага екстра върджин петролни продукти в главните вериги супермаркети в страната, обяснява, че само тази категория притежава тези свойства.

„Рафинираният зехтин не трябва да се пържи повече от веднъж. Ако не, това може да има обратен ефект: да има вредно въздействие върху здравето. За разлика от тях, екстра върджин може да се използва до пет пъти, тъй като съдържа големи количества полифеноли. Екстра върджин зехтинът е по-здравословен от другите мазнини и високото му съдържание на антиоксиданти означава по-голяма устойчивост на високи температури, поради което поддържа по-голям брой пържене ", обясняват от известен производител на екстра върджин масла.

"За съжаление рафинираното масло се нарича зехтин и това е нещо, което се случва само в Испания. В Гърция този вид рафинирано масло не съществува, а в Италия е много намръщено", обясни той. Мария Хосе Сан Роман, готвач на ресторант Аликанте Monastrell в речта си по време на средиземноморски гастрономически форум, проведен в Ибиса.

Производителите на конвенционално зехтин защитават продукта и уверяват, че този вид масло, макар и да не е толкова полезно като екстра върджин, предлага и някои полезни ефекти като това на витамин Е.

Пикантно и горчиво
Експертите по петрол обясняват, че истинският екстра върджин зехтин има по-интензивен вкус и често е сърбящ и горчив. Известен е като „сокът от маслината“. За да се получи, маслината просто се изцежда и твърдата част от мазнината се отделя и филтрира. От друга страна, конвенционалният зехтин (който не се отличава с категориите необработен или екстра върджин) идва от лампантово масло, смесено с екстра върджин масло.

Това масло обикновено няма нюанси на вкусове и потребителят го отличава като "много по-малко силно" масло. Предпочита се за пържене, защото е по-евтино. Но ако се спазват препоръките на експертите, резултатът може да бъде точно обратен. Ако се използва само веднъж за пържене, това е скъпо масло.


В много случаи екстра върджин зехтинът, който достига до домовете ни, не е толкова девствен, както гласи етикетът. Много от марките масла, които се купуват за ежедневна употреба, съдържат само малка част от прясно пресованото необработено масло, докато голяма част от съдържанието на бутилката обикновено е замърсена.

Екип от изследователи от Калифорнийския университет проведе проучване за чистотата на внесения зехтин, достигнало до Съединените щати.

В своите изследвания тази група стига до извода, че 69% от продукта, който е достигнал страната, не отговаря на стандартите на Международния съвет за маслините.

Според това проучване е имало и други елементи, способни да заблудят неспециализираното око, като например, че ако върху опаковката се появи италиански флаг, през повечето време това не означава, че продуктът произхожда от тази страна, но че там е бутилиран или етикетиран.

Подправянето на масла се дава от практиката на смесване на необработен зехтин с други растителни масла, към които се добавят оцветители и подобрители на вкуса, които правят сместа на пръв поглед да изглежда като чисто неподправено масло, въпреки че липсват всичките й положителни свойства и прави по-вредно за здравето.

От друга страна, петролът, дори неподправен, има своите плюсове и минуси. Зехтинът сам по себе си е богат на мононенаситени мазнини, които са по-здравословни от наситените мазнини и трансмазнините, в пропорции от приблизително четиринадесет грама мазнини на супена лъжица.

В същата супена лъжица откриваме средно сто и двадесет калории. Вярно е, че тялото се нуждае от мазнини за правилното си функциониране и че този тип е много по-здравословен от този в другите храни.

65% от внесения петрол, който достига до САЩ, е замърсен

Трябва обаче да внимаваме и да не превишаваме сумите, за да не рискуваме в бъдеще да страдаме от заболявания, вариращи от диабет до рак. Умереността е от ключово значение при включването на определени храни в нашата диета.

Много прекомерната консумация на зехтин, особено с лошо качество, може да бъде причина за сърдечно заболяване, нещо, което противоречи на разпространеното мнение, което се разпространява и твърди, че маслото съдържа полифеноли, способни да защитят сърцето и да намалят риска сърдечни заболявания, кръвно налягане или холестерол. Вярно е, че полифенолите имат този благоприятен ефект върху здравето, но търговският зехтин, който обикновено купуваме, няма толкова много, колкото си мислим. Количеството полифеноли, което откриваме в ежедневната дажба на маслото, не е достатъчно голямо и би било необходимо да се консумират много по-големи количества, за да се постигне, че те наистина защитават сърцето, нещо, което би било контрапродуктивно. За да консумираме необходимото количество полифеноли, можем да прибегнем до други храни с по-ниско съдържание на мазнини и калории, като плодове и зеленчуци.

По този начин се уверяваме, че защитаваме сърцето си, без да пренебрегваме здравословното хранене.

Друг фалшив мит, който заобикаля зехтина, е този, който показва, че той помага за понижаване на холестерола. Това, което води до този извод, е точно видът мазнини, съдържащи се в маслото, много по-малко вредни от наситените мазнини и транс-мазнините. По този начин това, което понижава нивата на холестерола, не е консумацията на масло, а липсата на консумация на тези по-малко здравословни мазнини.

Зехтинът е един от стълбовете, на които се основава известната средиземноморска диета, традиционно считана за пример за балансирана и здравословна диета. Обикновено има тенденция да се смята, че храните, съставляващи тази диета, са здравословни сами по себе си, само защото са свързани с нея. Днес обаче повече от 60% от възрастните и близо 50% от децата са с наднормено тегло, въпреки че средиземноморската диета продължава да бъде в основата на хранителните навици на голяма част от населението. Разликата между здравния статус на сегашното население и този на Древна Гърция например се намира във физическата активност.

По този начин можем да потвърдим, че маслото не е, противно на това, което мнозина мислят, магическа храна, която ни предпазва от всички болести. Ключът към здравословния живот е този, който всички знаем: балансирана диета - Средиземно море все още е ярък пример за това какво означава - в комбинация с начин на живот, който включва редовна физическа активност.

Зехтинът е полезен за здравето, но е важно да се уверим, че се сдобиваме с качествено, като вземаме предвид неговия състав, произход и срок на годност. По този начин ще гарантираме, че консумираме отличен продукт за здравето и небцето си.