Риба и морски дарове
Ако искате да покорите гостите си тази Коледа, това е вашата рецепта. The Норвежка печена сьомга със сос кава и трюфели Това е просто, вкусно и балансирано ястие, идеално за празничните ястия, типични за тези дати. В дните на традиционно обилни ястия норвежката сьомга е перфектната алтернатива, продукт, богат на протеини с висока биологична стойност, който осигурява здравословни за сърцето мастни киселини, като Омега-3 и други основни хранителни вещества като витамини А, В12 и D, йод и антиоксиданти. Тайната на успеха при приготвянето на рецепта за сьомга е, че продуктът е с най-високо качество и с норвежка сьомга, което е гарантирано.
Съставки
За норвежката печена сьомга
- Норвежка сьомга, 2 филета по 200 г
- Екстра върджин зехтин, 1 с.л.
- Сол на вкус
- Пипер, на вкус
- Копър, на вкус
За соса от кава и трюфел
- Червен лук, 300гр
- Масло, 20гр
- Форсирайте брашно, 1 с.л.
- Консервирани трюфели, 12,5 g (2 единици)
- Кава, 100 мл
- Изпарено мляко, 100 мл
- Рибен бульон, 100 мл
Как да приготвим норвежка печена сьомга със сос кава и трюфели
1: Кава сос и трюфели
Обелете и нарежете лука в бруноаз.
След това в дълбок тиган или тенджера загрейте половината масло (10 г).
Когато се разтопи и разнесе по тигана, лука порирайте на тих огън за 5 минути.
Нищо друго не е взело добър препечен цвят, изсипваме останалото масло. Разбъркваме и добавяме брашното. С тези съставки правим руф, като разбъркваме непрекъснато 1-2 минути, докато брашното стане златисто кафяво, но без да изгаря.
При средно висока температура добавяме рибена супа. Повтаряме процеса на разбъркване 1-2 минути. Ако видим, че течността се разпада, за да заври, понижаваме температурата до средна температура, за да избегнем изгаряния или твърде бързо изпаряване. Когато намалите бульона, добавете той кава. Разбъркваме още няколко минути, докато целият алкохол намалее. Ние включваме кондензирано мляко, подправете и оставете 1-2 допълнителни минути на слаб огън.
Когато сме постигнали кремообразна текстура без бучки, добавете нарязания трюфел. Запазваме горещо.
2: Изпечете сьомгата
Предварително загряваме фурна при 220 ° C. Поставете филетата от норвежка сьомга с кожата надолу върху тава за печене, застлана с мазна хартия. Подправете и поръсете с екстра върджин зехтин. Печете 7-10 минути при 180 ° C.
3: Сервирайте
Поставете изпеченото филе от норвежка сьомга в чиния, поръсете със соса от кава и трюфел и отгоре добавете копър.
Класове
Филето се приготвя отвън, показвайки онези характерни розово-оранжеви цветове. Вътре остава нежен и кремообразен. Сосът, без да е инвазивен, поддържа собствения сок и вкус на рибата. Трюфелът е грандиозен. Както вече посочихме, ключът към готвенето на добра риба е да се получи продукт с най-високо качество и гаранция. Това норвежко филе от сьомга идва от устойчива аквакултура в собствените фиорди на Норвегия. Неговият растеж е бавен и контролиран, качества, които в нашето ястие ще се превърнат в толкова твърда текстура. Това, което винаги търсим в пресните продукти, е концентрацията на вкус.
Когато става въпрос за покана на гости, от съществено значение е да не се пести от суровини. Доброто парче риба трябва да се поглези от излюпването му, докато влезе в вратите на нашите кухни, свежо и безопасно. Ясно е, че норвежците имат традиция на риболов и аквакултури, предавана от поколения насам. Тяхната сьомга е известна като национален символ във всички краища на света, тъй като те обичат да бъдат пионери в производството на контролирана и устойчива риба.
Норвежката сьомга се представя като универсална храна, която допуска безброй разфасовки, рецепти и методи на приготвяне. Играйте на сигурно и заложете на това Норвежка сьомга със сос кава и трюфели: следващата година всеки ще иска да повтори Коледа у вас.