калории

Според Европейския съвет за информация за храните някои храни имат по-силна „засищаща сила“ от други, което означава, че някои храни допринасят по-лесно за по-бързото ни усещане за ситост. Сега скорошно проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition допълнително подкрепя тази идея. Изследователите изследваха ролята на дебелината в напитките със съдържание на стомаха.

Това проучване предлага нови улики за това как действа ситостта и може да помогне да се предотврати преяждането. Очевидно, начинът на хранене е толкова важен, колкото и храните, които сте избрали да ядете.

Не е голяма изненада, че храната, която избираме да ядем, има много общо със здравето ни. Има много фактори, които влияят на нашите хранителни навици, като външен вид, вкус, мирис, текстура и дори социалната ни среда. Докато по-големите хранения могат да запълнят стомаха за по-дълги периоди от време, има и други компоненти, които определят колко сме гладни, храни с по-голяма „засищаща сила“.

Те включват температура, хранене и вече дори вискозитет. Например, купа топла супа е способна да напълни човек, когато е болен. Броят на калориите в дадена храна не определя непременно колко пълноценна ще ви остави. Като цяло храни с високо съдържание на протеини ще ви заситят по-дълго, докато храни с високо съдържание на мазнини имат най-слабите последици от ситостта. Това обяснява защо имаме нужда да продължим да ядем сладкиши или леки закуски като пържени картофи, просто не можем да имаме само един.

В това проучване изследователи от университета Вагенинген в Холандия анализират ефектите от вискозитета и енергийното съдържание в стомаха. Те се интересуваха особено от идеята за празните калории и фантомната пълнота. 15 мъже участници бяха помолени да изпият поредица от четири млечни шейка, като напитките варираха само по калорично съдържание (или 100 или 500 калории) и дебелина. След като участниците консумираха своите шейкове на млечна основа, те трябваше да направят ЯМР на стомаха си, за да измерват обема на течността. Изследователите също така записват своята пълнота чрез поредица от въпроси на всеки десет минути в продължение на 90 минути след поглъщане.

Изследователите установили, че 100-калоричните напитки напускат системите на участниците много по-бързо, но поради тяхната дебелина те ги карат да се чувстват сити за по-дълги периоди от време.

"Въпреки това, вискозитетът е по-важен за увеличаване на възприеманата пълнота. Тези резултати подчертават липсата на ефективност на ситостта на празни калории от бързо погълнати напитки, като безалкохолни напитки. Възприеманото увеличение на пълнотата, което се дължи единствено на увеличаването на вискозитета, е явление, което ние наричаме фантомна пълнота, може да бъде полезно за намаляване на енергийния прием. " Авторите на изследването казаха.

Това проучване може да помогне в борбата с глобалния проблем със затлъстяването, като предполага, че можем да пием по-дебели напитки, за да се чувстваме сити. Това може да ни спести няколко калории, в дългосрочен план.