Как храната е свързана с гените? Нутригеномика изследва в тази област и обещава да намери ключове, за да живее по-дълго и по-добре

„Идеята на нутригеномиката е да препоръча на всеки човек диетата, която най-добре му подхожда, така че след 40-годишна възраст качеството на живот да не спада, а да се запазва“, обобщава професор Хосе Мария Ордовис, директор на лабораторията на Хранене и геномика в Университета Тъфтс (САЩ). Той е един от водещите световни експерти по тази специалност, скорошно изследване, което обещава да даде ключовете за по-добър живот. Изследването се опитва да установи каква връзка е установена между храните и гени, като се има предвид, че всеки човек има генетични променливи, които ги правят различни от останалите: „Въглехидратите, които правят един човек толкова дебел, могат да бъдат чудесни за друг.“ Приложението на тази технология ще се състои в възможността да отиде при He го купува с индивидуализирана хранителна карта, която след като знае болестите, до които гените водят конкретен човек, го съветва относно някои храни или други, за да ги предотврати.

бъдещето

Храненето на бъдещето също ще бъде новото лекарство. Някои клиники вече предлагат персонализирани диети въз основа на генома, но експертите предупреждават, че изследването не е толкова добре разработено, че да гарантира ефективността му. „По-голямата част от заболяванията не са чисто генетични, интервенцията и начинът на живот също се намесват. Гените не се променят поради това, което ядем, но ако те се изразяват по един или друг начин “, обяснява Ордов.

Гените не се променят поради това, което ядем, но се изразяват по един или друг начин "

Хосе Мария Ордовас

Изследователят демистифицира идеята, че в бъдеще някой ще знае генетичната им последователност и следователно диетата им ще бъде създадена единствено за него. Целта не е да се направи диета специално за всеки индивид, а да се идентифицират типовете според техните генетични променливи: „Не говорим за милиарди варианти, а да класифицираме всеки човек с неговия геномен размер, сякаш искаме да кажем какво размерът на панталона съответства на всеки един ".

Заболяването, върху което тези изследвания са поставили най-голям акцент досега, е затлъстяването, категоризирано като "пандемия" от Световната здравна организация (СЗО). Андреу Палу, професор в Университета на Балеарските острови и директор на изследователската програма за биомаркери на CIBERobn (Център за биомерни изследвания в мрежата, в областта на затлъстяването и храненето), подчертава констатация, направена от неговия екип затлъстяване и кърмене: "Показахме, че това може да бъде предотвратено от лептин, съединение, което се намира в кърмата, но не и в изкуствени производни." Това ги накара да проучат каква диета трябва да спазват майките, за да оптимизират количествата на биоактивни компоненти и да намерят начин за включване на лептин в изкуствени продукти за лактация.

Но както при затлъстяването, така и при повечето заболявания, не само храната и генетиката влизат в игра. Околната среда и начинът на живот също са от решаващо значение. „Емоциите, стресът или наркотиците оставят своя отпечатък и това прави дори братята близнаци различни“, обяснява Палу. Хронобиологията, жизнените ритми, кога и как да се храним са фактори, които са добавени към проучванията. Изследванията кипят, но те вече са забелязали, че спането няколко часа или яденето по-късно от обикновено ви прави по-дебели. "Това, което постигнахме, е да покажем, че даването на всеки индивид от това, от което се нуждае генетично, не само ще контролира диабета, холестерола или затлъстяването, но ако профилактиката е ранна, в зряла възраст можем да предотвратим, например, развитие на сърдечно-съдови заболявания", казва Ордов.

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Едно от проучванията, които са показали това, е Predimed, съкращение от Prevention with Mediterranean Diet. Проектът изследва значението на диетата при сърдечно-съдови заболявания като инсулт. Професор Долорес Корела, професор по превантивна медицина в университета във Валенсия и член на CIBER по физиопатология на затлъстяването и храненето, проведе проучване, в което участваха повече от 7 400 доброволци от цяла Испания. Резултатите са публикувани през 2013 г. в престижния New England Journal of Medicine. "Заключението беше, че средиземноморската диета намалява честотата на тези заболявания повече от диетата с ниско съдържание на мазнини, препоръчана по по-традиционен начин от различни международни общества." Откритието доведе до промяна на насоките на препоръките за популацията в риск.

Диетата може дори да помогне в борбата с рака. В центрове като Imdea Alimentación, един от седемте в Общността на Мадрид за напреднали проучвания, те проучват как да предотвратят последиците от химиотерапията при жени с рак на гърдата. При тези пациенти често се задействат фактори на метаболитен синдром (артериална хипертония, висцерално затлъстяване, инсулинова резистентност), които са свързани с по-лоша клинична прогноза, обяснява директорът на центъра Гилермо Реглеро. Целта е да се знае дали с диета, богата на антиоксиданти и противовъзпалителни средства, те могат да бъдат избегнати.

Ордов е оптимист, но е предпазлив по отношение на резултатите от разследванията: „Всяка врата, която отворим, не ни отвежда навън, а към друга“. Докато науката продължава своя курс, експертите се съгласяват да препоръчват разнообразна диета, без излишъци, но не и табута.