Същото се отнася и за мазнините, те винаги са били "лошите", защото обичаме, че има някакъв "лош човек". Чести разговори между хората: „Не приемайте глутен, което е ужасно“. Е, «спрях да приемам млечни продукти, защото нейният братовчед каза на съседа в стаята, че причиняват рак» ... И така бих могъл да дам много примери за «лошо», които много пъти без никаква обосновка премахваме от нашата диета. За протокола млечните продукти не са от съществено значение, докато хранителните вещества, които те осигуряват, се набавят от други храни. Това, което няма съмнение, е, че алкохолът е вреден за всички и въпреки това обществото не го възприема по този начин (1).
НАСИЧЕНИ МАСТИНИ И ЗДРАВЕ
Въпреки че наскоро някои организации като Министерството на земеделието на САЩ (USDA) в последните си прегледи не свързват консумацията на наситени мазнини с риска от заболяване (2), нито в проучвания за ефекта на наситените мазнини върху смъртността (3); този вид мазнини все още е един от „кокосовите орехи“ в диетата. Употребата му е свързана с повишен риск от кардиометаболитни заболявания, въпреки че последните мета-анализи не са открили тази връзка (4). Намаляването или изключването му се насърчава при всички видове диети, но особено при диетите за отслабване. Опитът не показва и ни показва, че фокусирането върху една хранителна или хранителна група не е решението. Целта е да подобрим нашата диета като цяло, както ще ви кажа по-късно. А по отношение на пълномаслените или обезмаслени млечни продукти и риска от сърдечни заболявания, голям преглед на интервенционните проучвания заключава, че „няма вредно въздействие на консумацията на млечни продукти независимо от съдържанието на мазнини върху здравето на кардиометаболитите“ (5).
НАситени мазнини и затлъстяване
Ако имаме все повече доказателства, че цели млечни продукти, особено киселото мляко, не са вредни, защо продължаваме да ги избягваме? Причините могат да се открият във факта, че ние продължаваме да броим калории и цели продукти имат повече калории, отколкото обезмаслените, връзката между консумацията на наситени мазнини и холестерол и индустриалните кампании за насърчаване на нискомаслени, нулеви и леки продукти.
Две наблюдения, едното е, че повечето обезмаслени или нулеви продукти са розови и е известно, че жените купуват повече продукти от този цвят. И друго е моето лично схващане при консултация, повечето хора, които идват за лечение с хранително тегло, консумират обезмаслени продукти. Това ни кара да мислим, че може би не една група храни влияе върху наддаването на тегло, а по-скоро нашия хранителен режим и начин на живот.
Едно проучване проследява жените в продължение на 11 години и разглежда диетата на тези, които са имали значителни промени в теглото с течение на времето; свързване на консумацията на млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и без мазнини с увеличаване на теглото (6). Трябва да имаме предвид, че когато се приемат продукти с ниско съдържание на мазнини, или защото те са по-малко засищащи, или защото се оправдаваме, казвайки „как са леки“, ние вземаме повече количество.
Друго проучване, проведено този път при мъже, свързва консумацията на цели млечни продукти със затлъстяване в долната част на корема (7). Наскоро беше публикувано друго проучване в Корея, свързано с консумацията на пълномаслени млечни продукти с по-малко затлъстяване при жените, а не при мъжете. Drehmer et al в своята работа заключават, че приемът на цели млечни продукти не е свързан с увеличаване на метаболитния синдром (8). Освен това, ако наситените мазнини в млечните продукти засягат затлъстяването, това също трябва да благоприятства диабета и няколко проучвания показват, че това не е така (9,10).
Въпреки че тези изследвания са предимно наблюдателни, това няма съмнение диетична интервенция за отслабване То не трябва да се основава на обезмаслено мляко, а по-скоро на здравословен хранителен режим като цяло. Колко пъти съм срещал хора, които ми казаха при консултация: „Правя всичко на ютия и не отслабвам“; когато наистина други аспекти от вашата диета се провалят, като консумацията на захарно какао или други рафинирани продукти. Изглежда, че има консенсус, че:
1 .Трябва да се фокусираме върху храната, а не върху хранителните вещества.
две .Не наблягайте на калориите, защото не всички са еднакви.
3 .Увеличете консумацията на плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения, риба, екстра върджин зехтин, кисело мляко, пълнозърнести храни.
4 .Намалете червеното месо, преработените меса, храни, богати на рафинирани зърнени храни, нишесте, добавени захари, сол и "транс" мазнини.
Този тип интервенция се подкрепя от изследвания като тази на Mozaffarian (11,12).
От всички видове млечни продукти, ферментиралите, особено киселото мляко, могат да имат ползи за здравето ни (13,14). Но да, киселото мляко трябва да е натурално и цяло, а не с парченца, аромати или много по-малко захарни десерти. Въпреки че признавам, аз съм „фен“ на сиренето.
ВИТАМИН D И ОБЩНОСТ
По-голямата част от населението има недостиг на този витамин и този дефицит е свързан с риска от появата на много заболявания (15,16). Можем да го получим от слънцето и от храни като млечни продукти, синя риба, яйца и някои гъби. Тъй като витамин D е мастноразтворим, ние го намираме само в цели млечни продукти, така че на обезмаслените липсва. Така че, ако например цялото кисело мляко ще ни задоволи, то ни дава повече витамин D и не влияе на процеса ни на отслабване, защо да не го приемаме?
ЗАКЛЮЧЕНИЯ
1 .Не трябва да се фокусираме върху едно хранително вещество или само върху една хранителна група, а върху подобряване на диетата ни като цяло
две .Съществуващите данни показват, че 1-2 порции млечни продукти на ден, особено кисело мляко, не изглежда да имат вредно въздействие върху кардиометаболитното здраве.
3 .В контекста на диета за отслабване могат да се включат цели млечни продукти, тъй като те също са по-задоволителни и съдържат по-високо съдържание на витамин D.
4 .Млечните продукти не са необходими, но ако ги премахнем от диетата си, трябва да отидем при диетолог-диетолог, който да ни насочи към храни, богати на калций и витамин D.
БИБЛИОГРАФИЯ
1. Com L. Глобална стратегия за намаляване на вредното използване на алкохол. 2010 1 ноември;: 1–44.
2. Силвия М. Бъруел, Томас Дж. Вилсак. 2015-2020 Диетични насоки за американците. 2016 г. 11 март;: 1–144.
3. de Souza RJ, Mente A, Maroleanu A, Cozma AI, Ha V, Kishibe T, et al. Прием на наситени и транс ненаситени мастни киселини и риск от всички причини за смъртност, сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2: систематичен преглед и мета-анализ на наблюдателни проучвания. BMJ. 2015 г. 11 август;: h3978–16.
4. Лукас Швингсхакъл GH. Диетични мастни киселини при вторичната профилактика на коронарна болест на сърцето: систематичен преглед, мета-анализ и мета-регресия. Br J Sports Med.2014 г. 19 април;: 1–10.
5. Drouin-Chartier J-P, Côté JA, Labonté M-È, Brassard D, Tessier-Grenier M, Desroches S, et al. Изчерпателен преглед на въздействието на млечните храни и млечните мазнини върху кардиометаболитния риск. Напредък в храненето: Международен журнал за преглед. 2016 г. 15 ноември; 7 (6): 1041–51.
6. Rautiainen S, Wang L, Lee IM, Manson JE, Buring JE, Sesso HD. Консумацията на млечни продукти във връзка с промяна на теглото и риск от наднормено тегло или затлъстяване при жени на средна възраст и по-възрастни: проспективно кохортно проучване. Американски вестник за клинично хранене. 2016 1 април; 103 (4): 979–88.
7. Holmberg S, Thelin A. Високият прием на млечни мазнини, свързан с по-малко централно затлъстяване: Проучване на мъжка кохорта с проследяване от 12 години. Скандинавски вестник за първично здравеопазване. 2013 г. 9 май; 31 (2): 89–94.
8. Drehmer M, Pereira MA, Schmidt MI, Alvim S, Lotufo PA, Luft VC, et al. Общият и пълномасленият, но не нискомаслен прием на млечни продукти е обратно свързан с метаболитния синдром при възрастни. Journal of Nutrition. 2016 г. 4 януари; 146 (1): 81–9.
9. Ericson U, Hellstrand S, Brunkwall L, Schulz CA, Sonestedt E, Wallstrom P, et al. Хранителните източници на мазнини могат да изяснят непоследователната роля на приема на хранителни мазнини за честотата на диабет тип 2. Американски вестник за клинично хранене. 2015 г. 1 май; 101 (5): 1065–80.
10. Yakoob MY, Shi P, Willett WC, Rexrode KM, Campos H, Orav EJ, et al. Циркулиращи биомаркери на млечни мазнини и риск от инцидент на захарен диабет сред мъжете и жените в САЩ в две големи перспективни кохорти клинична перспектива. Тираж. 2016 г. 25 април; 133 (17): 1645–54.
11. Mozaffarian D. Диетични и политически приоритети за сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване. Тираж. 2016 г. 11 януари; 133 (2): 187–225.
12. Malhotra A, Redberg RF, Meier P. Наситените мазнини не запушват артериите: ишемичната болест на сърцето е хронично в възпалително състояние, рискът от който може ефективно да бъде намален от интервенции за здравословен начин на живот. Br J Sports Med. 2017 19 юли;: 1–3.
13. Salas-Salvad J, Guasch-Ferr M, D az-L Pez AS, Babio N. Кисело мляко и диабет: Преглед на последните наблюдателни изследвания. Journal of Nutrition. 2017 юли 3; 147 (7): 1452S - 1461S.
14. Tremblay A, Panahi S. Консумация на кисело мляко като подпис на здравословна диета и начин на живот. Journal of Nutrition. 2017 юли 3; 147 (7): 1476S - 1480S.
15. Wang J, Lv S, Chen G, Gao C, He J, Zhong H, et al. Мета-анализ на връзката между витамин D и автоимунна болест на щитовидната жлеза. Хранителни вещества. Мултидисциплинарен институт за цифрово издателство; 2015 април; 7 (4): 2485–98.
16. Shang M, Sun J. Витамин D/VDR, пробиотици и стомашно-чревни заболявания. CMC. 2017 г. 3 май; 24 (9): 876–87.
Ако ви е харесало, споделете го
- Хранене Седем трика за ускоряване на метаболизма ви (и по-лесно отслабване)
- Обезмаслени или пълномаслени млечни продукти, които са най-добрите, за да бъдем здрави и да намалим калориите от нашите
- Хранене 3 или 6 хранения на ден, кое е най-доброто за вас, за да отслабнете
- Най-ефективните диетични супи за отслабване хранене
- Хранене Седем трика за ускоряване на метаболизма ви (и по-лесно отслабване)