Най-здравословната паста е пълнозърнестата пшеница. Но не трябва да се увличаме от рекламни претенции, списъкът на съставките трябва да включва пълнозърнест грис.

Яйца, многозърнести храни, спанак или такива за цял живот. В супермаркета можете да намерите голямо разнообразие от макарони, опаковани в различни размери и цветове. Много пъти физическият аспект кара потребителя да избере една или друга опаковка от тази брашна с форма на става. Но всъщност, не трябва да се заблуждаваме за цветове, които ни напомнят за зеленчуци, предполагаеми естествени вещества, дори за претенции, отпечатани върху опаковката, които го правят да изглежда по-здравословен.

най-добрите

Свързани новини

Въпреки че най-типичните макарони в Испания са тези, приготвени с рафинирани брашна, най-здравословните са пълнозърнестите храни, както е обяснено от фармацевта Мариан Гарсия (по-известен като Boticaria García) в книгата му El jamón de York не съществува. Ръководството за закупуване на здравословни и откриване на тайните на супермаркета (La Esfera de los Libros).

Всички пълнозърнести храни съдържат три части: триците, зародиша и ендосперма. Триците и фибрите се губят по време на процеса на рафиниране, но когато се консумират тестени изделия, направени с пълнозърнесто брашно, тези трици и фибри намаляват разграждането на нишестето до глюкоза, така че поддържа постоянно ниво на кръвната захар, вместо да причинява резки скокове. Фибрите помагат за намаляване на холестерола в кръвта, както и за премахване на отпадъците от храносмилателния ни тракт.

„Вълшебните думи“ в списъка на съставките

Но не бива да се увличаме от нито едно търговско твърдение, в което можем да четем изчерпателно. За да знаем, че това наистина е най-здравословната паста, трябва да проверим списъка на съставките, който първият елемент е неразделна част и че той запазва всички части на зърното. По-конкретно, за да можете да намерите наистина интегрална паста, а не такава, която прилича на нея, "вълшебните думи", които трябва да се появят, са "пълнозърнест грис от ... последвано от името на зърнената култура ", обяснява аптеката.

Фармацевтът позира в книгата си казус на „пълнозърнеста пшеница срещу не пълнозърнеста пшеница“ (въпреки че изглежда така). Примерът показва списък на съставките на здравословни тестени изделия, където може да се прочете: „грис от твърда пшеница цели“. От друга страна, има един, който може да изглежда така - но не е - чиято основна съставка е "грис от твърда пшеница и цели трици".

Свойства на пълнозърнесто брашно

В допълнение към посочените по-горе свойства, фибрите в пълнозърнести храни могат помагат за предотвратяване на образуването на малки съсиреци кръвоносни съдове, които могат да предизвикат сърдечни или мозъчни инсулти, както е обяснено Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес, Професор по превантивна медицина и обществено здраве на университета в Навара.

По същия начин фитохимичните елементи и основни минерали като магнезий, селен и мед, които намира се в пълнозърнести храни може да предпази от някои видове рак.

По същия начин, ако се обърнем към конкретния случай на хляб (който, както при макароните, се прави с брашно като основна съставка), професорът обяснява, че „има много епидемиологични проучвания, които са установили ползи, когато пълнозърнестият хляб замества белия хляб в нашата диетаВсъщност консумацията на бял хляб е свързана с по-голямо наддаване на тегло и мазнини в корема., яденето на пълнозърнест хляб "води до дългосрочно намаляване на заболяванията сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване ".