Моля, обърнете внимание, че Internet Explorer версия 8.x не се поддържа от 1 януари 2016 г. Моля, вижте тази страница за поддръжка за повече информация.

хранителни

Получаване на достъп Получаване на достъп

Ендокринология и хранене

Добавете към Мендели

Връзката между здравето и хранителните навици е безспорна. За да се оценят рисковете от приема на храна, е необходимо да се изчисли експозицията на веществата, които се съдържат, т.е. приема на хранителни вещества и други вещества, също медиирани от храната, като замърсители, микотоксини, остатъци от пестициди или хранителни добавки. наред с други. За изчисляване на приема са необходими 2 вида данни: от една страна, концентрациите на интересуващото вещество в храните, които могат да го съдържат, и от друга, количествата на тези храни, които се поглъщат. За да има стандартизиран и надежден инструмент за изчисляване на приема на всяко вещество, което може да присъства в храната, бяха разработени така наречените изследвания на общата диета, които, ако се провеждат непрекъснато, също позволяват да се наблюдават тенденциите във времето. Описани са основните характеристики на общото изследване на диетата, стартирано в Автономната общност на Баската държава (BAC) от 1990 г., както и неговите най-подходящи резултати.

Няма съмнение, че има връзка между здравето и хранителните навици. За да се оценят рисковете, свързани с приема на храна, трябва да се измери излагането на вещества, присъстващи в храната. За целта трябва да се изчисли приемът на хранителни вещества и други вещества като замърсители, микротоксини, остатъци от пестициди и хранителни добавки, наред с други. За да се изчисли приемът, са необходими два компонента с данни: първо, концентрациите на веществото от интерес в храните, които потенциално го съдържат и второ, количествата на тази храна, които се консумират. Общите диетични проучвания (TDS) са разработени, за да осигурят стандартизиран и надежден инструмент за изчисляване на приема на всяко вещество, което може да присъства в храната.

Когато се прилага непрекъснато, TDS позволява да се наблюдават тенденциите във времето. Описани са основните характеристики на TDS, въведени в автономната общност на Страната на баските през 1990 г., както и най-важните получени резултати.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр