Úбеда Това е красив град на Хаен, декларира заедно със съседа си Баеза Обект на световното наследство на ЮНЕСКО през 2003 г. и че освен монументалността си, морето си от маслинови дървета, великолепния зехтин и моето местожителство, той е придал тази гастрономическа особеност: осемте. Извън провинция Jaén, ochío е напълно непознат, но в Убеда и Baeza и някои други градове в провинцията се използва толкова широко, колкото хляб, дори децата в училище го включват в своите "планирани" закуски.
Името му идва от осма от тестото на питка, и това е маслено руло, намазано със смес от червен пипер и масло - което му придава особения оранжев цвят - и подправено с едра сол. В Úbeda той се намира лесно във всяка пекарна, традиционната му форма е плоска и кръгла, въпреки че в момента се предлага на пазара в различни форми, размери и разновидности - меки кифлички, твърди и хрупкави галета или пикито, пикантни или не смлени ...-.