Пилешките филета се смятат за здравословен източник на протеини и подходящи за всякакъв вид диета. Експертите по хранене обаче отбелязват, че това твърдение не е напълно вярно.
Напоследък много фермери избират да модифицират генетично своите птици и да използват антибиотици, така че те да растат по-бързо и да са по-обемни. Това може да накара животното да натрупва повече мазнини и по-малко протеини - нещо, което става повече от очевидно, когато суровото пилешко филе, което придобиваме, показва бели ивици както на повърхността, така и отвътре.
Според проучване, публикувано от италианския Journal of Animal Science, месото с тези ивици съдържа до 224% повече мазнини от обикновеното пилешко месо. По-късно проучване, проведено от университета в Арканзас и Тексас A&M, показа, че 96% от месото от изследваните птици е вредно за диетите.
Означава ли това, че не трябва да консумираме пилешко месо? Не, не толкова бързо. Специалистите подчертават, че не всички пилета страдат от това заболяване. Ако не искате да намерите месо с ниско качество, потърсете етикети с печата, в които се посочва, че антибиотиците не са били използвани при тяхното производство.
Второ, въпреки че има бели ивици, пилешкото месо все още е едно от най-здравословните за консумация от човека и богат източник на протеини. Винаги обаче е добре да сме добре информирани, когато изчисляваме калориите, от които се нуждаем.