Снимка, предоставена от Nutricionequilibrada.es http://bit.ly/14ucKUP

същото

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

„Виждал съм в някои кисели млека, които слагат олигофруктоза, това същото ли е като ФРУКТОЗАТА? Не посмях да ги купя за всеки случай ”Мар (Facebook)

Добра скръб, затрудняват ни. Вече дори няма да знаем какво да ядем. Пропуснете всичко и се придържайте само с натурални ароматизирани кисели млека? Преди няколко дни ви го казвах Виталинея и Кисело мляко Hacendado 0% с плодове Вече не са подходящи, тъй като добавят фруктоза и сега ще разгледаме още един въпрос. Дали олигофруктозата е същото като фруктозата?

Името е подвеждащо

Свързването е автоматично "Ако фруктозата е захар, олигофруктоза, сигурно е захар, нали?" Аз също мислех същото, но след като видях въпроса на Мар, бях в съмнение, прекарах един час, четейки за олигофруктозата и открих, че греша.

Какво е олигофруктоза?

Изглежда че, олигофруктозата е фибри и не се държи като захар. Очевидно преминава през стомаха и червата, без храносмилателните ензими да могат да го разтворят, така че не повишава нивата на кръвната глюкоза и не засяга механизмите на инсулин или ситост като захар и фруктоза.

Смешното е, че казват без да е захар, има вкус, подобен на захарта, и че смесени с подсладители, ароматът и по-приятната текстура се постигат в киселите млека и други млечни продукти, отколкото само с подсладителите.

Олигофруктозата е част от нов клас съставки, наречени пребиотици: благоприятства развитието на чревната флора, подобряване на трафика и евакуацията на изпражненията. Така че това ще бъде често срещана съставка във "функционални кисели млека" с ефект на плосък корем.

Снимката е предоставена от Proleche.com http://bit.ly/1cTx7Lk

Помага ли ви да отслабнете?

Докато някои медии спорят дали имаме нужда от функционални храни или не, ако плащаме за „вълшебни“ съставки, които не са толкова вълшебни и от които нямаме нужда, други говорят високо за олигофруктозата и инулина.

В BalancedNutrition.es споменете проучване от 2009 г., в което хора с индекс на телесна маса над 25 (с наднормено тегло), които приемал олигофруктозна добавка за 12 седмици, имаше по-добри нива на хормоните, отговорни за чувството за ситост и те отслабнаха - но не се вълнувайте, беше само от кило на кило и половина.

Във всеки случай изглежда, че е подходящ за Дюкан

Не съм открил много повече проучвания или данни като тези, споменати от Балансирано хранене, а също така съм склонен да не се доверявам на „чудесата за отслабване“, така че в момента не вярвам, че те помагат за отслабване. Но от това, което прочетох, няма какво да ми каже, че олигофруктозата не е подходяща за диетата на Дюкан или други нисковъглехидратни диети.

Обобщаваща таблица по предложение на Соня

Въпреки че споделя име с фруктоза (захар, която много малко не обръщам внимание, както знаете), олигофруктозата е фибри и като такава би била подходяща. Същото важи и за декстрозата и полидекстрозата: въпреки че декстрозата е захар, полидекстрозата също е влакно, подходящо за диетата, който се използва за придаване на кремообразност на кисели млека и сладоледи, без добавяне на сметана, мазнина или брашно.

Добавих „обобщаваща таблица“ по предложение на Соня, която остави коментар към тази публикация: Обичам, че ми помагате да направя всичко по-пълно и по-ясно. Благодаря!