Баланс между полиненаситените мастни киселини омега 3 и омега 6

Седмицата преди обяснихме значението на омега, омега 3 и омега 6 полиненаситени мастни киселини. няма консенсус относно конкретни количества на прием на омега 6 и 3, известно е, че а дисбалансът между двете може да доведе до здравословни проблеми.

омега

Настоящата диета като цяло е по-богата на омега 6 (слънчоглед, вечерна иглика, пореч, зехтин ...), отколкото на омега 3 (рибено масло, ленено семе, водорасли ...). Повечето западни диети съдържат съотношение по-голямо от 10: 1 (10 части омега 6 към 1 част омега 3). Някои могат да достигнат до 25-50: 1, например поради високата консумация на слънчогледово олио, което предизвиква производството на „лоши“ ейкозаноиди, които трябва да се произвеждат само в малки количества, за да се поддържа правилния баланс, както вече споменахме. коментира.

Някои автори не препоръчват консумацията на масла с високо съдържание на омега 6, тъй като те са свързани до известна степен с ускореното стареене.

Въпреки че някои организации като ФАО/СЗО препоръчват дневно съотношение на омега 6 към 3 между 5-10: 1 (5-10 части омега 6 до 1 от омега 3), повечето диетолози и други здравни специалисти залагат на случая на добавки, за Съотношения 3: 1 в полза на омега 3 (3 части омега 3 за 1 от омега 6), въпреки че както вече знаете, правилното е индивидуализирайте както количеството, така и съотношението и времето, през което трябва да се поддържа хранителната добавка.

В публикацията за мастните киселини има повече информация за процента на мастните киселини, препоръчани от други организации, и тази таблица, която възпроизвеждаме отново тук за по-добро разбиране:

Мастни киселини и вегетариански диети

The типични веган диети, които обикновено не включват мазнини от животински произход да бъде с ниско съдържание на наситени FA и високо съдържание на PUFA. Както и да е EPA и DHA обикновено не присъстват. Вижда се също така, че телесните тъкани от тази група съдържат по-малко EPA и DHA от тези на други диетични групи.

Внимание тогава, ако сте избрали тази опция при хранене, тъй като може да ограничите капацитета за преобразуване на ALN поради конкуренция, поради прекомерна консумация на омега 6 (AL) от масла или семена от слънчоглед, шафран, царевица, ядки ...

The Решението за преобръщане на тази тенденция би било да се ограничи консумацията на горепосочените и да се включат повече масла и/или семена с високо съдържание на омега 3. Като лен, чиа, коноп (Те трябва да се смилат и консумират незабавно и да не се подлагат на температура по-висока от 40º), орехи... Но също така вземете предвид ограничаващите фактори, споменати при превръщането на ALN в EPA-DHA и ако имате съмнения, помислете за добавянето на масла от водорасли, богати на DHA. Във всеки случай се консултирайте със специалист по хранене, който може да ви посъветва с критерии.

Относно майчино мляко, както добре се различават по състава на мастните киселини в зависимост от това дали произхождат от вегански, вегетариански или всеядни майки. Тези разлики са наблюдавани при някои кърмачета. Тъй като човешкият мозък и нервните тъкани се състоят от мастни киселини до 60% (главно DHA и AA), в допълнение към окото, което съдържа главно DHA, това е от жизненоважно значение в случай на Вегански кърмачки, следете този аспект и потърсете професионална подкрепа.

Библиография

Референтен прием на диети. NAS

Досиета за професионалисти.

Мазнини и масла. Състав и хранително качество на храната. Ангел Гил

Функции и метаболизъм на есенциални мастни киселини и техните активни производни. Физиологични и биохимични основи на храненето. Ангел Гил

Какво казва науката за отслабване. Луис Хименес. Изд. Текуща платформа

Има лек за диабет. Gabriel Cousens-Мозък от хляб. Дейвид Перлмутер