Често се чува за Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, но ролята на последните в организма е по-малко известна.
The Омега-6 мастни киселини Те са основни елементи, което означава, че тялото ни не може да ги синтезира и ние трябва да ги приемаме чрез нашата диета. Въпреки че има много благотворно въздействие върху здравето, излишъкът или дисбалансът по отношение на Омега-3 мастните киселини може да причини увреждане на тялото.
Препоръчително е погълнатото съотношение на Омега-6/Омега-3 киселини да бъде 4: 1, но постепенното отклонение от Средиземноморската диета и по-голямата консумация на животински мазнини и соеви продукти е променило това съотношение до нива от 20: 1, което може да доведе до големи здравословни проблеми:
-
Възпаление и проблеми с артрита.
Увреждане на нервната система, по-изразено в случаите на диабет.
Риск от тромби поради повишена коагулация и образуване на атерома.
Удебеляване на клетъчните стени и по-малка гъвкавост на артериите.
Храни, богати на Омега-6
Линолевата киселина е наистина необходимата, тъй като от нея могат да се синтезират гама-линолова киселина и арахидонова киселина.
-
Омега-6 от растителен произход
Те са богати на линолова и гама-линолова и от тях се образуват простагландините? (серия 1) с противовъзпалителен капацитет. Те успяват да разредят кръвта, намалявайки риска от тромби, подобрявайки циркулацията и намалявайки сърдечно-съдовия риск и хипертонията. От тях също се образува друга мастна киселина Омега-6, арахидонова.
- Масло от вечерна иглика
- Маслото на Borraja
- Касисово масло
- Други семена (слънчоглед, шафран, царевица и др.)
- Соя
- Авокадо
- Орехи
В този случай Омега-6 се появяват под формата на арахидонови предшественици от простагландини от серия 2, които имат ефект, противоположен на предишните, тъй като увеличават възпалителните процеси и насърчават коагулацията на кръвта. Тези мастни киселини не са лоши сами по себе си, тъй като те изпълняват необходимите функции, но не е необходимо да се надвишава тяхното потребление.
Като се има предвид действието на арахидоновата киселина, важно е да се отбележи, че линолевата киселина и гама-линоловата киселина (от растителен произход) също произвеждат малко количество арахидонова киселина, така че консумацията им никога не трябва да бъде прекомерна.
Приносът и правилният баланс на тези мастни киселини носи със себе си големи ползи за здравето на ендокринната, имунната, сърдечно-съдовата, нервната, дихателната система и дори върху кожата.
Средиземноморската диета, характеризираща се с по-голям принос на зърнени храни, плодове, зеленчуци и в по-малка степен риба, с умерен прием на месо, млечни продукти и яйца е най-простият и приятен начин за осигуряване на правилните нива на Омега6/Омега3.