Как е възможно пакетираният портокалов сок да е преобладавал в ежедневието ни през последните години? В някои страни средната консумация на бутилиран портокалов сок е почти 30 литра на човек годишно.
Какво съдържат портокалите витамин Ц и те са здравословна храна е сигурност. Ето защо може да мислим, че пакетираният портокалов сок също е, но вярно ли е това?

обезмаслен

Благодарение на рекламите производителите ни накараха да забравим, че повечето пакетирани сокове съдържат захар. Да, голяма част от плодовите сокове в тухли или бутилки са захарни напитки.

Какво е важно да знаете за витамин С

  • The витамин Ц или аскорбинова киселина ръждясва с въздух и светлина. Това е един от витамините, който се влошава по-бързо. Ето защо сокът трябва да се консумира в рамките на няколко минути след приготвянето му или опаковането с вакуум.
  • Витамин С е чувствителен към топлина, което означава, че когато храните, съдържащи витамин С, се загряват, по-голямата част от тях се губят.
  • The витамин С продължава в кръвта ни за около 5 часа, За да задоволим нуждите си от витамин С, трябва да ядем храни с този витамин няколко пъти през целия ден.
  • Врагът на витамин С е кислородът. Картонени и пластмасови контейнери позволяват на кислорода да премине, стъклото го предпазва по-добре, но трябва да бъде защитено от светлина. Но освен това, без отваряне на бутилка, след двумесечно опаковане, добра част от витамин С на портокаловия сок е загубена. Ако отворите бутилката, губите още по-бързо. Поради тази причина, след като бутилката или тухлата са отворени, те трябва да се съхраняват в хладилник и сокът да се консумира след 2 или 3 дни.

Откъде идва бутилираният портокалов сок?

Повечето плодови сокове, консумирани в Европа, не идват от Испания, Италия или Мароко, а от Бразилия. Страна с идеална температура за отглеждане на портокалови дървета, плодородни земи и много вода, но не всичко е толкова красиво, колкото може да изглежда.
Портокаловите дървета се отглеждат в Итаполис при загуба на зрение. Незначително малцинство фермери отглеждат органични портокали, които се изнасят благодарение на кооперациите Equitable Trade. По-голямата част от производството обаче се постига благодарение на големи количества пестициди, които се използват за борба с вредителите на жълтия дракон, насекомо от Китай, което опустошава портокаловите дървета и води до загуба на продукцията. Дърветата трябва да бъдат присадени с лимонови дървета, за да се опитат да спрат чумата, защото лимоновото дърво по-добре се противопоставя на атаката на жълтия дракон.

Повечето от тях са огромни интензивно отглеждани насаждения, в някои насаждения съществуват повече от един милион дървета. Собствениците са и собственици на компаниите, които изстискват портокалите, около 40 000 портокала се изстискват на минута. Малките фермери, задушени с все по-ниски изкупни цени, не могат да се конкурират с големи групи, в крайна сметка изоставят, а големите компании в крайна сметка премахват всяка конкуренция.

Съхранение и транспортиране

Извлеченият от портокалите сок трябва да се съхранява, за да се изнася за Европа или за други части на света. За да се съхрани максимално количество във възможно най-малкото пространство, за да се спестят разходи, сокът се концентрира. За получаване на концентрирания сок се използват индустриални процедури, които позволяват на сока да загуби по-голямата част от водата. Поради това лечение сокът губи ароматите си и естествения витамин С. Концентратът е вид меласа за пълнене на контейнерите, които ще го отнесат в Европа.

Портокалите пристигат в Европа от Бразилия и също изцеден или концентриран сок.След 15 дни пътуване и 12 000 км пътуване товарът стига до пристанището на Ротердам, но това не е крайната дестинация. След това се транспортира по шосе до големите компании, които ще подготвят и опаковат крайния продукт. Една от тези компании, в Елзас, Франция, приготвя 300 марки портокалов сок, всяка марка е клиент и всеки продукт е различна рецепта за сок. Комбинират се портокалови сокове от Калифорния (най-мекият), от Бразилия и от Испания (по-кисели и с по-интензивен портокалов вкус), бразилският сок (мек) обикновено е този с най-голям дял в сместа.

Концентратът от портокалов сок също достига до опаковъчните компании, към него се добавят вода, витамин С от синтетичен произход и естествени аромати, тъй като оригиналният продукт вече няма вкус на портокал. Концентрираните портокалови сокове се продават по-евтино.

Нектарът е най-отдалеченият продукт от оригиналния сок и съдържа много захар. Количеството добавена захар е, за да стане вкусно. Нектарът съдържа най-малко портокал, най-евтиният и този с най-много захар.
Оранжевата напитка е още по-лоша, тъй като не съдържа повече от 5% концентрат от портокалов сок и не е нищо повече от вода с аромати и захар.

Изправени пред нарастването на затлъстяването, много диетолози осъждат количеството захар, намиращо се в плодовите сокове, продавани в търговската мрежа. Приблизително същото количество захар като газираната напитка.

Витамин С, от който се нуждая

Опакованият портокалов сок е много полезен за индустриалците, които го произвеждат и предлагат на пазара.
Яденето на зеленчуци и плодове всеки ден отговаря на ежедневните нужди от витамин С. Ягоди, ябълка, киви, папая, броколи, черен пипер ... Много пресни храни съдържат необходимия ни витамин С. Разделете тези храни в 3-те си основни хранения или хапвайте плодове.