Опаковани сокове, кой да изберете

iwbg.waykun.com - Как да отслабнете и да останете стройни

Предлагането на пакетирани сокове е обширно. По рафтовете на супермаркетите има безброй разновидности на този продукт, с различни цени, марки и в безброй различни опаковки. Консумацията на сокове и нектари в Испания през 2016 г. достигна 830,82 милиона литра, според доклад, изготвен от Европейската асоциация на производителите на сокове (AIJN). Испания е четвърти по големина пазар по отношение на консумацията на сок, зад Германия, Франция и Обединеното кралство.

Натурални плодови сокове: здравословен вариант или сладка отрова?

Знам повече

Друго проучване, проведено от Педиатричната служба на университетската болница Рей Хуан Карлос през 2014 г., показва, че 70% от децата пият пакетиран плодов сок за лека закуска, нещо, за което научните общества са се съгласили, трябва да бъде ограничено, тъй като те са богати храни на захари и е лоша хранителна стойност. Но всички ли са еднакви? От различните видове сокове там, кой от тях е за предпочитане да изберете?

Не всички сокове са еднакви

Соковете и нектарите, които могат да се намерят на пазара, се разделят на три категории:

1. Плодов сок или 100% изцеден

1. Плодов сок или 100% изцеденПолучава се от годни за консумация части от здрави и зрели плодове, пресни или консервирани чрез охлаждане или замразяване, от един или повече смесени видове, с цвета, аромата и вкуса на сока на плодовете, от които идва. Не е ферментирал. Той е най-подобен на натуралния сок.

В повечето случаи се предлага на пазара от оранжево и не се добавя вода или захар. Според изследване, проведено от Организацията на потребителите и потребителите (OCU), има много малка разлика между различните марки по отношение на калориите и въглехидратите в случая на портокалови сокове. Той е най-скъпият, но и най-здравословният, защото е по-малко обработен, не съдържа добавена захар или вода и по-добре запазва витамините на плодовете.

2. Плодов сок от концентрат

2. Плодов сок от концентратПолучава се чрез възстановяване на концентрирания преди това плодов сок с вода, която поддържа физическите, химичните, органолептичните и хранителните свойства на плодовия сок, от който идва. Добавя се вода, за да достигне a концентрация на захар, подобна на изцеден сок. Можете също така да добавите пулпа и аромати, стига да идват от оригиналния плод. След като се концентрира, 85% от водата се отстранява, за да се избегне запасяването на вода, и след това водата се добавя отново. Е По-малко здрави от предишния.

3. Нектари

3. НектариПолучава се от добавяне на вода със или без добавяне на захари или медл към сокове или пюрета, концентрирани или не. Процентът на сок в нектари и този на добавена захар е фиксиран в Кралски указ 781/2013. Това е производно на плодов сок, което съдържа 50% концентриран сок плюс 50% вода и захар. Захарите могат да бъдат заменени изцяло или частично от подсладители.

Това е един от продуктите, който създава най-голямо объркване сред потребителите. Според OCU е така евтина еволюция на традиционните сокове, тъй като те съдържат само половината сок, останалото е вода и захар (или подсладител), със съответните им добавки. Следователно би било най-малко здравословно, защото е по-изкуствено и концентрирано в захари от предишните.

Коя да избера?

Препоръките на здравните власти и експертите по хранене са ясни: за предпочитане е цялото прясно парче, отколкото пресен плодов сокПрясното парче има пресен плодов сок и пакетиран сок. Но ако искаме да дадем концесия на тези сокове, най-добре е да се спрем на най-здравословните, т.е. тези, които не съдържат добавени захари и без газ, а не други подобни продукти, които в повечето случаи се рекламират като продукти с добавени витамини. Следователно, ще се уверим, че това е 100% плодов сок, без добавена захар и без консерванти.

По-малко захар

Една от борбите на соковия сектор е да се адаптира към препоръките относно добрите хранителни навици, които насърчават отговорното хранене и здравето, особено по отношение на количеството захари. Препоръчителната доза от захар за възрастен е 25-27 грама на ден. В някои сокове количеството захар, което могат да съдържат, е 17 грама захар, а някои дори повече.

Според проучване, публикувано през 2016 г. в Journal of Nutrition, в което PREDIMED (Prevention with Mediterranean Diet) участва и базирано на хора със сърдечно-съдов риск, пиене повече от пет чаши на седмица от захарни или подсладени напитки, включително диетични напитки и плодови сокове, повишава коремното затлъстяване, високото кръвно налягане, нивата на триглицеридите в кръвта и понижава добрия холестерол.

Испанската асоциация на производителите на сокове (Asozumos) току-що обяви ангажимента си за намаляване на съдържанието на добавени захари с 10% към нектари от праскови, портокали и ананаси без подсладители. Тази мярка е част от споразумението, представено от Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AECOSAN) и Министерството на здравеопазването, социалните услуги и равенството за периода 2017-2020 г.

Целта е да се популяризира здравословна диета, фокусирана върху намаляване на солта, добавените захари и мазнини. Трябва също да се отбележи, че пакетираните плодови сокове и нектари имат a значително по-ниско съдържание на фибри отколкото естествените плодове.

Ами соковете и млечните напитки?

Какви са те всъщност? Сок или млечни продукти? Този вид напитки, чиято консумация също се е увеличила особено сред децата, се превърна в голяма атракция. Това е реалност на смес от вода, захар и малко количество мляко и сок. Основните марки обикновено добавят между 10-15% сок и 7-10% мляко, според проучването на OCU. Един от най-противоречивите аспекти е наличието на подсладители, особено в продукт, чиято основна аудитория са деца.

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини