С графиците, които имаме и бързаме, всички можем да използваме помощ при организиране и планиране на хранене. За да спестите време, яжте здравословно и не се поддавайте на бързината на индустриалните готови ястия.

спестите

Днешната публикация в блога е специална. Днес имаме сътрудничество на Мария Коронила, което ще ни обясни как е организирано. Оставям ви с записа:

Добро утро и преди всичко хиляда благодарности на Пепа за оказаното ми доверие.

Майка съм на голямо семейство, работник и едва ли имам време през седмицата да приготвям храна. Необходимостта изостря изобретателността, затова искам да споделя моите трикове, за да спестя ежедневните ястия.

Къщата чиста и подредена сега в Telegram.

Имаме канал, където всеки ден публикуваме супер оферти, свързани с дома. Присъединяване

Организирайте и планирайте хранене

  • Използвам фризера много, така че е важно да запомните, че замразеното в храната е вода и че трябва да обезмаслим колкото е възможно повече, за да предотвратим оцветяването на мазнините и развалянето на очаквания вкус.
  • Едно нещо, което никога не бива да липсва у дома, са вече накиснатите бобови растения (с изключение на лещата, която не се нуждае от накисване). Когато накисвам нахута, слагам целия пакет във вода, дори в момента да не използвам всички. След като се накиснат, те се отцеждат и се поставят в торбичка във фризера. Ако се тълпят, няма проблем. Решава се с нещо толкова просто като пускането на торбата срещу масата и можем да добавим необходимото количество директно към пота.
  • Винаги имам лук, чесън, праз, чушки и т.н., нарязани и смлени, така че мога да спестя време.
  • Каймата, приготвена в болонезе или просто замразена с доматен сос, замразена и готова за добавяне към варени макарони, резултатът е много добър и бърз за приготвяне.
  • Ястие, което също много добре поддържа замразяването, са кюфтетата, стига да ги замразявате директно със сос или да ги замразявате след пържене и сосът да се замразява отделно.

Трябва да сготвите повече количество и да замразите

  • Приготвям крокетите в големи количества. Замразявам ги на порции, поставени върху чиния или поднос, но отделени един от друг, за да не се слепват. Те трябва да са вече панирани и готови за пържене (като закупените замразени). След като са замразени, ги слагам в торба и по този начин те са идеални за просто пържене на тези, от които се нуждаете. Те се пържат такива, каквито са, без предварително размразяване.
  • Рибните пържени се приготвят и замразяват точно като крокетите: на чиния или поднос, готов за пържене.
  • Когато приготвям паеля или домашен ориз, първо запържвам и в повече количество, отколкото е необходимо. Този, който не използвам в момента, го концентрирам и замразявам на порции. По този начин го приготвям само да добавя вода и ориз. Идеален е по този начин за ориз с пиле, с калмари, със сепия ...


  • Месните яхнии се приготвят предварително със същата предишна система: приготвям повече от софрито, добавям месото и приготвям яхнията. След това концентрирам соса много, така че да заема по-малко място във фризера (моят е много малък). И така, просто трябва да добавите още течност и малко картофи.
  • Когато правя емпанада от риба тон, винаги приготвям двойно повече. Тестото може да бъде замразено, ако рецептата, която използваме, съдържа мая. Замразявам пълнежа в тупер, за да напълня друг. Друг път го приемам на порции, за да приготвя тестени изделия с доматен сос, едни кнедли или каквото ни харесва най-много. Трябва да се вземе предвид, че вареното яйце не може да замръзне добре (структурата му варира). Добавям сварените яйца към плънката преди печене. Никога не ги замразявам.

Възползвайте се от останките

  • Когато правя пилешко и друго задушено месо и имам остатъци, правя следното. Приготвям запръжка с лук и каквито и зеленчуци да има в хладилника и добавям натрошеното пиле. След като се задуши, добавям малко течност. Това придава на пилето сочност и го кара да замръзва много по-добре. По този начин той не остава сух при размразяване. Когато ще го използвам, получавам бърз топлинен удар. По този начин възстановява загубената течност. Идеално е да пълните канелони или да придружавате някои макарони.

Концентрирани бульони

  • С костите от шунка (извинете, имам късмета да живея в Саламанка и добро рамо…), правя шунка. Поставям костите в тенджерата за бързина, покрита с вода и след като бульонът е добре концентриран, поставям фризера в кофата с лед и след това в замразената торба. Разбира се, не забравяйте да маркирате кои са кубчетата и датата.
  • Когато правя рибна яхния, винаги запазвам запасите и тъй като често имам миди, скариди или други морски дарове, се възползвам от това. Добавям зеленчуците и го готвя, след това го прецеждам и концентрирам. И накрая, замразявам го в кофа с лед. За да заема по-малко място, премествам кубчетата в замразена торба и вече имам таблетките си с рибен запас.


Златни правила, когато става въпрос за замразяване и размразяване:

  • Трябва да увиете всичко добре и да използвате херметически затворени контейнери. Как да избегнем изгаряния от студ.
  • По време на замразяването бактериите не се убиват. Трябва да се вземат хигиенни мерки преди, по време и след боравене с храна.
  • Това, което е замразено в храната, е водата, която тя съдържа. Това означава, че това, което се размразява, е и водата.
  • Винаги изхвърляйте течностите, които излизат от суровата храна, която преди това не сте готвили.
  • Когато замразявате храната с бульон или сосове, тя трябва да се вари поне 5 минути, за да се убият възможните бактерии.

И преди всичко, не забравяйте, че замразеният също изтича, така че ако можете да поставите датата на замразяване и да го вземете предвид.

Голяма целувка за всички.

И досега съветите на Мария да организира и планира ястия, които, както виждате, са много и много практични. Коя е най-полезна за вас? И как го правиш?

Абонирайте се за блога и вземете подаръка си за добре дошли

Кликнете върху подаръка и не пропускайте нищо!