The Виетнамски ролки Те винаги са били едно от любимите ми ястия през лятото, тъй като са леки, вкусни и супер лесни за приготвяне. Те без съмнение са едно от най-известните ястия на виетнамската гастрономия и препоръчвам, ако посетите Виетнам, не можете да се върнете, без да ги опитате.
Те могат да бъдат приготвени по различни начини, пържени, както е в моята рецепта за пържени виетнамски ролки "Cha gio" или пресни, като тези, които ще приготвим днес, "Гой Куон". Ще ги придружим с много оригинален и прост домашен фъстъчен сос.
Какъв вид хартия или вафли ще използваме?
За да приготвим пресните рула, ще използваме някои вафли с оризова хартия, които все по-лесно се намират не само в азиатските супермаркети, но и в супермаркетите на големите магазини, тази оризова хартия не трябва да се бърка с използваната хартия китайски ролки или пролетни ролки, което представлява хартия от пшенично брашно вместо ориз.
Какви оризови юфка използваме?
Използвам специален сорт. На опаковката трябва да потърсите думата "bún tươi", която означава пресни оризови юфка на виетнамски или китайската марка, която можете да видите на видео. Тези сортове са по-дебели и се нуждаят от значително по-дълго време за готвене, около 10 минути. Ако използвате нормални оризови юфка, 3 минути варене ще са достатъчни.